මෙම ක්රීම් හා චීස් සහිත පුලුස්සන ලද rigatoni සෑම විටම වඩා හොඳයි, සහ මම විසින් පිසින ලද ඕනෑම lasagna වඩා පහසු කිරීමට වඩා පහසු වේ. රහස් අමුද්රව්ය මැස්කර්පෝන් හා, පුදුම හිතෙනුත්, ගෘහ චීස් (රිකෝටා වෙනුවට).
ගෘහ චීස් භාවිතා කිරීම පිළිබඳ අදහස පැමිණියේ මගේ අම්මා විසිනි. ඇය හොඳ රෙකෝටා සොයාගත නොහැකි වූ නිසා ගෘහස්ථ චීස් සමග ලසැඤා කිරීමට භාවිතා කරන ලදී. මෙම තත්වයන් සොයා ගැනීම සඳහා උසස් තත්වයේ රිකෝටා පහසු වුවත්, ගෘහ චීස් තවමත් මෙම බේක් වී පැස්ටා සඳහා පරිපූර්ණයි. එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස ක්රීම්, තෙත්, චීස් සහ රසකාරක ආහාරයක් වේ.
මෙම පුළුස්සන ලද rigatoni වට්ටෝරුව සාමාන්ය මොටෝස්ආරල වෙනුවට Fontina සඳහා කැඳවුම් කරයි. විශේෂයෙන් ෆොසිනිනා චීස් වෙළඳසල්වල අලෙවි කරන උසස් ප්රමිතියේ ෆොටීනා ඩී ඒඕස්ටා සහ මොසාර්ආරලාට වඩා පුංචි රළු සහ ඝෝෂාකාරී බවක් දක්වයි.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 1 රාත්තල් ziti (හෝ rigatoni pasta)
- ඔලීව තෙල් 2 tablespoons
- විකල්ප: 12 සෙ.මී. ඉතාලි සොසේජස් සම්බන්ධතා (සම්පූර්ණයෙන් පිසින ලද හෝ අමු, 1/2-අඟල් පෙති කපා)
- 2 කරාබුනැටි සුදුළූණු (සිහින් ව කැඩුණු)
- 14 සිට 15 දක්වා තක්කාලි සෝස්
- 26 සිට 28 දක්වා උක් (තක්කාලි) (පොඩි වෙළඳ නාමය වැනි සිහින් ව කැඩුණු)
- 1 තේ හැන්දක් සිහින්ව කැපූ ළුෑනූ
- 1 කුසලාන බැසිලිය (නැවුම් හා සිහින් ව කැඩුණු)
- 1 රාත්තල් ගෘහ චීස් (හොඳයි, කුඩා curd)
- විශාල බිත්තර 2 (බටර්)
- 1 1/2 කෝප්ප Parmigiano-රෙජියානෝ (හෝ ග්රාන පැඩානෝ, ගාන ලද)
- අවුන්ස 8
- 8 ෆොන්ටිනා චීස් (1/2-අඟල් කැට කපා)
එය කරන්නේ කෙසේද?
- 350 ග්රෑම් උෂ්ණාධික උදුනක්
- ඉහළ තාපයක් උනුසුම් කිරීමට ජලය 4 ක් පමණ ලබා දෙන්න. 1 tablespoon ලුණු සහ පැස්ටා තුළ බීට්. පැස්ටා මෘදු වන අතර, විනාඩි 7 සිට විනාඩි 8 දක්වා කාලය තුළ එය පිසිනු නොලැබූ කුක්, කිහිප වතාවක් ඇවිස්සීමයි. ඩස්ටින් පැස්ටා.
- අඟල් 12 ක ගැඹුරු තට්ටුවක් හෝ ඊට වඩා හොඳ බඳුනක් (සෝස් ඇරීම) අඩු කරන්න. සොසේජස් එකතු කර අලංකාර තෙක් සොසේජස් එකතු කරන්න. තක්කාලි සෝස්, තක්කාලි සහ තක්කාලි එකතු කිරීමට පෙර මිනිත්තුවකට වඩා සුදුළූනු සහ මස් එකතු කරන්න. මිනිත්තු 10 ක් ඉක්මනින් සිෙමෝම තාපය නිවා දැමීම, බැසිල් තුළ කැළඹීමක්.
- මධ්යම ප්රමාණයේ භාජනයක් තුළ ගෘහස්ථ චීස්, බිත්තර සහ පැර්මිගියානෝ 1 කුසලාන.
- 13x9-inch ඉටිපන්දම් දී, ගෘහ චීස් මිශ්රණය සමග පැස්ටා ඒකාබද්ධ කරන්න. ඒකාබද්ධ කිරීමට හොඳින් පොළඹවන්න. මැස්කර්පෝන් සහ ෆ්රෙඩිනා කැටයම් 3/4 ක් එකතු කරන්න, නැවත නැවතත් නූඩ්ල්ස් එක සේ කපන ලෙස හොඳින් ඇවිස්සීම.
- තක්කාලි සෝස් 3 කෝප්ප එකතු කරන්න, සෝස් එකට මිශ්ර කිරීමට හොඳින් ඇවිස්සීමත්.
- පැස්ටා මුදුනේ ඉතිරි ඉතිරි තක්කාලි සෝස් සමාන්තරව ව්යාප්ත කරන්න. ඉතිරි වන ෆ්රිටිනිනා සහ ඉතිරි 1/2 කුසලාන පැර්මිසියානෝ ඉහළට ඉහලින් ඉසිය යුතු ය.
- විනාඩි 30 සඳහා තීරු සහ රවුම් සමග තදින් ආවරණය කරන්න.
- චීස් බුබුළුව තෙක් මිනිත්තු 40 ක් සඳහා තීරු සහ රවුම් කේක් ඉවත් කරන්න.
- සේවය කිරීමට පෙර මිනිත්තු 25 ක් සිසිල් කරන්න.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 598 |
| මුළු ෆැට් | 28 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 12 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 12 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 155 mg |
| සෝඩියම් | 890 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 52 ග්රෑම් |
| තන්තු | 6 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 34 ග්රෑම් |