ආහාර ජාලයේ උද්යෝගිමත් හා ආකර්ෂණීය තාරකාව වන මාරියෝ බටාලි, ඇමරිකා එක්සත් ජනපදයේ වඩාත්ම හඳුනාගත් ප්රධාන සූපවේදීන් බවට පත්ව ඇත. ආපනශාලා අධිරාජ්යයක් සමඟ, කුකුල් පොත් කිහිපයක්, රූපවාහිනිය මත ආහාර නිෂ්පාදන සහ රූපවාහිනිය හා මුද්රණය කිරීම ද බොහෝ ලෙසින් සඳහන් කර ඇත. මාරියෝ බටාලගේ නම සඳහන් නොකර ඇමරිකාවේ වත්මන් සූපශාස්ත්ර ප්රවනතා සාකච්ඡා කිරීම අපහසුය.
සූපශාස්ත්ර පුහුණුව
සියැටල්හිදී සියැටල්හිදී මාර්යෝ සිය රංගන විශ්වවිද්යාලයේ ස්පාඤ්ඤ රඟහල අධ්යයනය කරන ලදී.
කෙසේවෙතත්, උපාධිය ලබා ගැනීමෙන් අනතුරුව, ඔහු සිය ආහාර පිසීමේ ලෝකය දෙස හැරී ගියේය.
ලන්ඩන්හි ලෙක් කෝඩන් බ්ලූහි අධ්යාපනය හැදෑරූ ඔහු, උනන්දුව අඩු වීම නිසා ඉක්මණින් ඉල්ලා අස් විය. ඔහු ඊළඟට ආධුනිකයෙකු වූ මාර්කෝ පියරි වයිට් සමඟ ආධුනිකයෙකු වූ අතර ඉන්පසු බර්ගෝ කපානේ කුඩා උතුරු ඉතාලි ගම්මානයේ දැඩි සත්කාරක පුහුණු පාඨමාලාවක් අවුරුදු තුනක් ගත කළේය.
මාරියෝ ඔහුගේ පළමු අවන්හල විවෘත කරයි
මාරියෝ ඇමරිකා එක්සත් ජනපදයට නැවත පැමිණියේ 1998 වසරේදී නිව් යෝර්ක් නගරයේ බබ්බෝ රිස්ටොරන්ට් එන් ටෙටෝකා විවෘත කිරීමයි. එම වසරේම, ජේම්ස් බෙයාර්ඩ් පදනම 1998 දී "හොඳම නව අවන්හල" ලෙස නම් කරන ලදී. නිව් යෝර්ක් ටයිම්ස් හි රූත් රේයිල්ට නව අවන්හලක් මත තාරකා තුනක් පිරිනැමීය.
අවන්හල අධිරාජ්යය ආරම්භ වේ
මාරියෝගේ සාර්ථකත්වය විසින් ආපනශාලා කිහිපයක (නෝර්වේහි පිහිටි සියලුම ආපනශාලා විවෘත කිරීමත් සමග): ලුපා, එස්කා, ඔටෝ එුනොතේකා පීසාසියා, කැසා මෝනා, බාර් ජම්න්, බිස්ට්රෝ ඩියු වීන්ට් සහ වයින් ෂොප් ඉතාලි වයින් මර්චන්ට් යන වෙළඳසැල් විවෘත කිරීමත් සමග දිගටම පැවතුණි.
ආහාර ජාලය
සමහරවිට මාරියෝගේ විශාලතම සාර්ථකත්වය රූපවාහිනී පෞද්ගලිකත්වයක් ලෙස විය හැකිය. මාරියෝගේ පහසු ශෛලිය හා අව්යාජත්වය කැමති නැහැ. මෝල්ටෝ මාරියෝ, සත්කාරක මොල්ටෝ මාරියෝ, මයියෝ ඊට්ස් ඉතාලිය සහ සීඅයිඒ ඇමරිකාව , ඔහු සැබෑ ඉතාලි ආහාර ගැන කුමක් කිව හැකිදැයි ඔහු පරම්පරාගත ආහාරයක් බවට පත් කර තිබේ. තවත් දර්ශනයක්, යකඩ කුහුඹුවා ඇමරිකාව , මාරියෝගේ කුකුළන් කුසලතා සහ ඔහුගේ විනෝදාත්මක විලාසිතාව ඉස්මතු කරයි.
සම්මානනීය සූපවේදී
ඔහුගේ වෘත්තිය පුරාවට මයෝ හට GQ ගේ 1999 වසරේ "Man of the Year" - Chef Category, D'Artagnan Cervena Who's Who of America හි ආහාර සහ බීම (2001) (කීර්තිමත් ලෝක ශාලාවේ කීර්තිමත්) සහ ජේම්ස් බීවර් පදනමේ හොෆ්ට් හොඳම නිවුයෝර් 2002.