කොරියානු මුහුදු ආහාර සුප් ( miyuk gook ) උපන් දින සුප් ලෙස හඳුන්වයි. එය මවුවරුන්ට ලබා දීමෙන් සාම්ප්රදායිකව මව්වරුන්ට ලබා දෙන නිසා එය දරු ප්රසූතියෙන් සුවය ලැබීමයි.
ඇයි මේ සම්ප්රදාය? හොඳයි, සුප් පශ්චාත් අර්ධ කාල වලදී කිරි මවුවරුන්ට විශේෂයෙන් වැදගත් වන පෝෂ්ය පදාර්ථ දෙකක බහුල කැල්සියම් හා අයඩින් අඩංගු වේ. මවුවරුන් හා නූපන් දරුවාට සෞඛ්ය සම්පන්න ලෙස සලකන බොහෝ කොරියානුවන් ගර්භනී අවධියේ දී සුප් ආහාරයට ගනී.
තවත් කොරියානු සම්ප්රදායයක දී, උපන් දිනය සමරන අය මයික් ගුක් අනුභව කර, සහල් කේක් සමග මෙම නඩුවේ දී. උපන් දින ආහාර ලෙස කොරියානු මුහුදු පැලෑටි සුප් උපන් දින මවගේ මව සහ ඇයගේ කැප කිරීම් අගය කරයි.
කෙසේ වෙතත්, කොරියානු මුහුදු ආහාර සුප් උපන් දින සඳහා පමණක් නොවේ. එය සැබැවින්ම කොරියානු කුටුම්භවල සාමාන්ය සුප් එකක් වන අතර අවුරුද්දේ ඕනෑම වෙලාවක උදෑසන, දිවා ආහාරය හෝ රාත්රී ආහාරය සඳහා මෙනුවෙන් එය බැලීමට අසාමාන්යය. කොරියානු සුප් වර්ගවලින් එකක් වන අතර, එය කොරපොතු කයිවාරුව රස විඳින කෙනෙකි. එහෙත් එය උණුසුම් තැටිවලට හොඳින් ප්රතිචාර දක්වන්නේ නැත.
කොරියානු මුහුදු පැලෑටි සුප්, සුෂි රෝල්ස් සහ කිම්බප් වලට වඩා වෙනස් ආකාරයේ මුහුදු පැලෑටි භාවිතා කර ඇත. මෙම සූත්රයෙහි මුහුදු පැලෑටි මයූක් හෝ මුහුදු අබ ඇටයක් ලෙස හැඳින්වෙන වියළි දුඹුරු වෙරළට කඩා වැටෙයි. ඔබ නිවැරදි මුහුදු පැලෑටි සොයාගත් පසු, අනෙක් අමුද්රව්ය ඔබ ඔබේ පැන්ට්රිවල ඇති සමහරක් වේ.
කැලරි, මේද හා කැල්සියම්, යකඩ සහ ප්රෝටීන්වල කැල්සියම් අඩුයි. මෙය දිනපතා ආහාර වේලක් සඳහා සැහැල්ලු හා සෞඛ්ය සම්පන්න සුප් එකක් වේ. තැම්බූ බත් සමග සේවය කරන්න.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 1 oz. මුහුදු පැලෑටි, වියළි
- 1 තේ හැදි. තල තෙල්
- 2 තේ හැදි. සෝයා සෝස්
- 2 කරාබුනැටි සුදුළූණු (සිහින් ව කැඩුණු)
- 3 කෝප්ප හරක් මස් සුප් තොග (හෝ ඇන්කවි)
- විකල්ප: ලුණු රස
එය කරන්නේ කෙසේද?
- විශාල භාජනයක් තුළ තබා විනාඩි 30 ක් ජලය සමග ආවරණය කිරීම මගින් මුහුදු ජලය නැවත හයිඩ්රයිට් කර ගන්න. (සටහන: වියලන ලද මුහුදු පැලෑටි 1 ක් පමණ ඉතා කුඩා වන නමුත් එය කෝප්ප 2 පමණ දක්වා ප්රතිශෝධනය කරයි)
- මුහුදු පැලෑටි දියාරු, අතිරික්ත ජලය ගලවා, අඟල් 2 ක කැබලි කපා.
- මධ්ය තාපයක් උඩ සුප් බඳුනක දී මිනිත්තු 2 ක් සඳහා තෙලින් තල මුහුදේ සෝයා
- තවත් විනාඩි 2 ක් සඳහා සුදුළූණු සහ සෝයා සෝස් සහ සෝටු එකතු කරන්න.
- බඳුනට බඳුන් වත් කර අධික තාපය හැරෙන්න.
- සුප් උනු වීමට පටන්ගන්නා විට මිනිත්තු 20 ක් හෝ ඊට පෙර ආහාරයට ගැනීම හෝ සූරිය කිරි බොන්න පටන්ගන්නවා.
ප්රභේදන
හරක් මස් හෝ ඇන්කවි කොටස් හොඳයි. Vegetarians සඳහා 1 1/12 කෝප්ප එළවළු තොග සහ ජලය වෙනුවට 1/2 කෝප්ප භාවිතා කළ හැකිය.