බොහෝ අය සිතන්නේ අඹ, අඹරුන් බවයි. සත්ය නොවේ එය නෝවා තැඹිලි පැහැති තැඹිලි පාටින් හෝ ග්රෑන්ඩ් ස්මිත් රෝස ඩෝමයකට සමාන කිරීමකි. චැම්ප්න් අඹ, කෙන්ට් මන්ගෝ සිට හැඩීන් වැනි දේ වලින් බෙහෙවින් වෙනස් වේ.
දැන් අඹ, 30F යට ඕනෑම දෙයක් අඹ ගසක් මරා දැමීමට සාමාන්යයෙන් නිවර්තන උෂ්ණත්වයක් අවශ්ය වේ. මෙයින් අදහස් කරන්නේ එක්සත් ජනපදයේ මහා පරිමාණ නිෂ්පාදනයක් දුර්ලභ වන අතර කැලිෆෝනියා, ෆ්ලොරිඩා, හවායි සහ පෝටෝ රිකෝ වලට සීමා වී ඇති බවයි.
ඇමරිකාවේ අප මිලදී ගන්නා අඹ ගස් වර්ග බොහෝමයක් මෙක්සිකෝවේ, ඉක්වදෝරය, පේරු, බ්රසීලය, ග්වාටමාලා සහ හයිටිවලින් පැමිණේ. මෙම රටවල සෑම වසරකම විවිධාකාර කාලවලදී විවිධාකාර වූ විවිධ වර්ග වල වර්ග වගා කරයි.
සෑම වර්ගයකම අද්විතීය රසය, ව්යුහය සහ ලක්ෂණ එකිනෙකට වෙනස් වේ.
අටුලෝෆෝ / ෂැම්පේන්: මෙම දීප්තිමත් කහ, කුඩා අඹ, Champagne mangoes සඳහා අලෙවිකරණ අරමුණු සඳහා අර්ධ වශයෙන් සහ ඔවුන්ගේ උද්යෝගිමත් රසය සඳහා ලබා දී ඇත. හොඳ රොටියක්, පළඟැටියක හෝ සෘජු සේවය කර ඇති ස්ථීර මාංස සමග මිහිරි සහ ක්රීම් රස. අටාෆූල්ස් කුඩා බීජයක් ඇති අතර එය බීජ බීජ අනුපාතය ඉහළ මාංශයක් බවට පත් කරයි. සාමාන්යයෙන් ඔවුන් මාර්තු සිට ජූලි දක්වා වෙලඳපොලවල්වලින් ලබාගත හැකි අතර සාමාන්යයෙන් මෙක්සිකෝවෙන් පැමිණේ.
ෆ්රැන්සිස් : මේ ආදරණීය පුංචි මැන්ගෝ හයිටිවලින් පැසසිය යුතුයි. එහි කහ පැහැති මස් හා කොළ පැහැති කහ පැහැති සමේ වර්ණයෙන් එය වටිනවා.
සම මතුපිට ඉදෙමින් ඇති විට සම වඩාත් රත්තරන් බවට පත් වේ. රසය සුළු වශයෙන් ස්වල්පයක් හා ආම්ලික කටකතාවක් සමග රසයි.
Haden : Haden විසින් 1910 දී ෆ්ලොරිඩාවේ මහා පරිමාණ අඹ කර්මාන්තය නිර්මාණය කිරීම ආරම්භ කරන ලදී. එහෙත් කර්මාන්තයේ සුළි කුණාටු හා සංවර්ධනය හේතුවෙන් එය කඩා වැටී ඇත. වාසනාවකට මෙන් එය මෙක්සිකෝවේ හා එක්සත් ජනපදයේ මුළුතැන්ගෙයිවලින් ආපසු පැමිණෙයි.
මෙම අඹ ලද රසය රසය හා අතිශයින් ම මල් පැහැයකි. කොළ පැහැති කලු කහ පැහැති විට රතු තැඹිලි පාටින් යුක්ත වේ. අප්රේල් සහ මැයි මාසවලදී ඔබ වෙළඳපොලේ සොයා ගත හැකි අඹ ගස් වර්ගයකි.
කෙයිට් : මෙක්සිකෝවේ හා ඇමරිකාවේ උතුරු ඇමෙරිකාවේ ආහාරයට ගැනීම සඳහා වැඩි අස්වැන්නක් ලබා දී ඇත . එය ආසියාවෙන් වැඩි ප්රමාණයක් වගා කර ඇත. මෙම අඹ වලදී කෙඳි කිහිපයක් තිබේ. එනම් මස් මාංශපේශී හා කපා ගැනීමට පහසුය. කෙවිටේ සමේ අඳුරු හෝ මධ්යම ප්රමාණයේ පාට විය හැකියක් මෙන් මතු විය හැකි පරිදි ඉදිමුම ගැන ඔබ ඇදහිල්ලේ ඉහළට ගෙන යා යුතුය. පටිගත කළ ලකුණක් විය හැක. Keitts සාමාන්යයෙන් අගෝස්තු සහ සැප්තැම්බර් මාසවලදී ලබා ගත හැකිය.
කෙන්ට්: 1940 ගණන්වල ෆ්ලොරිඩාවේ නිර්මාණය කරන ලද, කන්ටට්ස් වියළීම හෝ යුෂ කිරීම සඳහා කදිම මැග්ගොස් වේ. අඹ, රතු පාට කලිසම් සමග අඳුරු කොළ සහිත වන අතර, ඉදුණු කලු පැහැති තිත් ඇති වේ. මෙක්සිකෝවේ, ඉක්වදෝරය සහ පේරු හි මෙම අඹ භාවිතා කෙරේ. එය වර්ධනය වන කන්න දෙකක් ඇති අතර ශීත ඍතුවේ දී හා ගිම්හානය පුරා පවතී.
ටොමී ඇට්කින්ස්: ෆ්ලොරිඩාවෙන් පටන් ගත් විට, ටොමි ඇට්කින්ස් එක්සත් ජනපදයට පැමිණෙන අතර එය වැඩියෙන්ම පැතිරුණු වාණිජමය වර්ගයකි. රසය මෘදු හා පැණිරසයි. මස් මාංශපේශී තක්කාලි, තෘණ, ව්යංජන වැනි මන්දගාමී ආහාර පිසීමට ප්රධාන අපේක්ෂකයා බවට පත් කරයි.
මෙක්සිකෝවේ, ග්වාටමාලා, බ්රසීලය, ඉක්වදෝරය සහ පේරු වැනි ප්රදේශවලින් මෙම අඹ ගස්සා ඔබට සොයාගත හැකිය. Peak availability සාමාන්යයෙන් මාර්තු සිට ජූලි දක්වා සහ ඔක්තෝබර් සිට ජනවාරි දක්වා.
ඇල්ෆොන්ස් / ඇල්ෆොන්සෝ: මෙම ඉන්දියානු ප්රභේදය, දිදුලන හැඩය සහිත දම් පාටට හා කහ පැහැති සම සිට පරාසයෙන් යුත්, මෘදු රස කළ, ස්ථීර මාංස සහිත අඹ. එක්සත් ජනපදයට බොහෝ අවස්ථාවලදී එය සොයාගත නොහැකි ය. කෙසේ වෙතත්, ඔබ එක් වරක් නම්, එය වහාම එය ගෙදර ගෙන එය හැන්දක් සමග එය භුක්ති හෝ කොක්ටේල් සැරසීම සඳහා එය භාවිතා කළ යුතුය.