මෙම ව්යංජන නූඩ්ල්ස් වට්ටෝරුව යනු කෝඩෝ සොයි නමැති පුරාණ තායි නූඩ්ල්ස් කෑමක හැඩැති අනුවාදයකි. මුල් වට්ටෝරුව සෑදීමට පැය හෝ ඊට වැඩි කාලයක් ගත වනු ඇත. නමුත් මෙම සරල අනුවාදය මා දැක ඇත්තේ පුදුමය. ඔබේ මනාපයන් අනුව මෘදු හෝ අමතර රසකාරකයක් විය හැකි සැනසිල්ලේ කෑමක්. ඔබට මෙම ඩිෂ් සඳහා වියළි බිත්තරයක් හෝ තිරිඟු නූඩ්ල්ස් භාවිතා කළ හැකිය. එසේ නැතහොත් ඔබේ දේශීය ආසියානු ආහාර ගබඩාවේ හෝ ග්රොසරි වෙළඳසැලක ඩී. ඔබ භුක්ති විඳීමට වගබලා ගන්නා විශිෂ්ට නූඩ්ල් වට්ටෝරුව!
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 2 සිට 4 බිත්තර (නැවුම් හෝ වියලූ හෝ තිරිඟු නූඩ්ල්ස්)
- 1/2 ඇසුරුම
- ටෝෆු (මධ්යස්ථ සමාගමක්, කැට කපා)
- 1 සීනු ගම්මිරිස් (රතු)
- 1 සීනුව ගම්මිරිස් (කොළ)
- අතලොස්සක් හතු (ෂයිටේක් නැවුම්)
- 1 අතලොස්සකි
- කොත්තමල්ලි (නැවුම්, ත්යාගශීලී)
- 2 වසන්ත ලූණු (කැපූ හෝ දිගු කපන ලද කැබලි වලට කැපීම)
- 1/2 කෝප්පයකි
- පොල් කිරි
- 1 දෙහි (කඤ්ඤා කපා)
- 3 හැදි සෝයා සෝස්
- 1 සිට 2 හැදි තෙල් (කලවම් කිරීම සඳහා)
- 1/2 තේ හැන්දක
- කහ
- 3 කරාබු නැටිත්
- 1 සිට 2 චිලී (ඔබ අඩු කුළු බඩු කැමති නම් නැවුම් රතු, ඩී-බීජිං)
- 1 කෑල්ලක් ගංගලාල් (හෝ
- අලුත් ඉඟුරු thumb-size)
- 1 tablespoon කොත්තමල්ලි (බිම්)
- 1 තේ හැන්දක වහනය
- 1/2 තේ හැන්දක
- කරදමුංගු (බිම්)
- 1/4 තේ හැන්දක බිම් කරාබුනැටි (බිම්)
- 1/4 තේ හැන්දක
- කුරුඳු
- 2 හැදි
- මාළු සෝස් (හෝ නිර්මාංශ මාළු සෝස් හෝ 2 1/2 හැදි සෝයා සෝස්)
- විකල්ප: සීනි (රස)
එය කරන්නේ කෙසේද?
- පැකේජය මත උපදෙස් අනුව කුක් නූඩ්ල්ස්. වියලන ලද නූඩ්ල්ස් නභිගත වුවහොත්, එකට බැඳ තබා ගැනීම සඳහා සීතල වතුරෙන් පිසීමෙන් පසු හොඳින් සෝදා හරින්න. (නූඩ්ල්ස් පසුව කලවම් කළ පසු තැම්බී, එබැවින් මේ මොහොතේ අධිකව නොතකා හැරීමට උත්සාහ කරන්න.) පසෙකට දමන්න.
- මෙම ව්යංජන පාප්ප සෑදීම සඳහා ආහාර සකසනය හෝ චොප්ප්රර් තුළ සියලු පේස්ට් අමුද්රව්ය (කහ, සුදුළූණු, රතු මිරිස්, ඉඟුරු, බිම් කොත්තමල්ලි, ශුක්රම්, කරඳමුංගු, කරාබු, කුරුඳු, මාළු සෝස් හා සීනි) තබන්න. හොඳින් ක්රියා කරන්න. නැතහොත්, අමුද්රව්ය හොඳින් බෝතල් සහ පොස්ට් සහ මෝටාර් සමඟ පවුම්.
- මධ්යම උෂ්ණත්වයට ඉහළින් වොක් හෝ විශාල කබලෙන් ලිපට උණුසුම් කරන්න. තෙල් ලීටර් 1 සිට 2 දක්වා එකතු කර වටා වටා එකතු කර පසුව ඇලවීමට එක් කරන්න. මෙම සුවඳ මුදාහැරීම සඳහා විනාඩි 30 සිට මිනිත්තු 1 දක්වා කෙටි කරන්න.
- පොල් කිරි කිහිපයක හැදි එකතු කර ඇට පෙදෙසට එකතු කර ඉන්පසු එළවළු එකතු කරන්න.
- 2-3 විනාඩි මිරිස් භාජනයක් හෝ හතු පිසින තුරු හා සීනි ගම්මිරිස් වර්ණ දීප්තිමත් වේ. ඔබේ වැක්ස් / පෑන් වියළි නම්, 1/2 කුසලාන පොල් කිරි ටිකක් එකතු කරන්න.
- ඉතිරි පොල් කිරි සහ සෝයා සෝස් එකතු කරන්න. සියල්ල එකට බදින ලද පසුව නූඩ්ල්ස් සහ ටෝෆු එකතු කරන්න. (ඔබේ ටෝෆු මෘදු සහ කැඩී බිඳී යනු ඇත්නම්, එය නූඩ්ල්ස් තුළට නංවන්නට පෙර එය එකතු කරන්න).
- 2 භාජන භාවිතයෙන්, නූඩ්ල්ස් ෆ්රයිස්, ඔසවා තබන්න. නූඩ්ල්ස් මේ ආකාරයෙන් පොල් කරි සෝස් බොහොමයක් (මිනිත්තු 1 සිට 2 දක්වා) අවශෝෂණය කරගන්නා තුරු මේ ආකාරයෙන් බඩගිනි.
- රස නූඩ්ල්ස් පරීක්ෂා කරන්න, ප්රමාණවත් තරම් ලුණු නැතිනම් මාළු හෝ සෝයා සෝස් එකතු කිරීම සහ ඇල්ගී ටිකක් සීනි ටිකක් එකතු කරන්න. ඔබගේ නූඩ්ල්ස් ඔබේ රසය සඳහා අධික ලුණු ඇති නම්, දෙහි හැන්දක් 2 tablespoons එකතු කරන්න.
- නැවුම් කොත්තමල්ලි සහ ලොකු ළූනු ඉසින ලද ළූනු ප්රමාණයෙන් වොක්ස් සිට නූඩ්ල්ස් සේවය කරන්න. පැත්තෙන් දෙහි ගෙඩි එකතු කිරීම සහ ආහාරයට පෙර මිරිකා ගන්න.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 349 |
| මුළු ෆැට් | 13 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 7 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 2 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 0 mg |
| සෝඩියම් | මිලිග්රෑම් 1,741 |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 48 ග්රෑම් |
| තන්තු | 6 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 15 ග්රෑම් |