තේ, කෝපි, වයින්, බීර සහ ආහාර වල මුඛතම මනාලිය
අර්ථ දැක්වීම
මුඛය හා මුඛය ඇතුලු දිව සහ මුඛය ඇතුලු මුඛය තුළ ආහාර හෝ බීම සෑදෙයි. රසය හෝ රසකාරක වලින් වෙනස් වේ. එහෙත්, රසවත් වචන රසය හෝ පසු රසයි.
ආහාරය / පානය මුඛය තුළදී හෝ ගිලී ගිය පසු ඇතිවන සංවේදීතාව විස්තර කිරීම සඳහා "මුකුටිය" (හෝ "මුඛය හැඟීම") භාවිතා කළ හැක (තෙතමනය රසකාරකවලින් ඇති වියළන ලද සංවේදීතාව අනුව).
මෙම වයින් මිදි රස පරීක්ෂාව සඳහා භාවිතා කිරීම සඳහා වඩාත්ම ප්රසිද්ධ වේ. නමුත් එය කෝපි , තේ සහ බීර වැනි වෙනත් බීම සඳහා ද අදාළ වන අතර ආහාර රක්ෂණය සඳහා කේන්ද්රීය වේ.
Mouthfeel හි "ශරීරය"
බීම ගැන මුනගැන්ම පිළිබඳ සාකච්ඡාවලදී, ජනයා බොන්නෙ "ශරීරය" යනුවෙන් අදහස් කරනු ඇත. මෙය අධික ලෙස, ඝන හෝ දුස්ස්රාවී වේදනාව සහ උගුරේ හැඟීම ඇති වේ. එය කල්පනා කිරීම සඳහා පහසුම ක්රමය කිරි මෙන් විය. කිරිවලින් සැහැල්ලු කිරි, 2% කිරි මධ්යස්ථ ශරීරයක් සහ සම්පූර්ණ මේද කිරි පූර්ණ ශරීර බරයි.
ප්රශ්නයට අදාළ පානය මත පදනම්ව, වෙන්වීම, පූර්ණ-ශාරීරික හා මධ්යම ප්රමාණයේ ශරීරය වෙන් කිරීම - එය සාපේක්ෂයි. නිදසුනක් වශයෙන් පූර්ණ ශරීර සෞඛ්යයකින් යුත් බියර් බොහෝ විට අධික ශරීරයට වඩා අධික ලෙස ශරීරයට වඩා අධික ලෙස හිසකෙස් දැනෙනවා.
රස බැලීමේදී මුඛ්ෂල් පිළිබඳ උදාහරණ
සමහරවිට වයින්, තේ හා කෝපි රස කිරීම හොඳම උදාහරණය වන්නේ රසවත් බව බොහෝ විට සලකනු ලැබේ. නමුත් එය ඇත්ත වශයෙන්ම දිව හා මුඛය තුළ වියළීමකි.
කෝපි, වයින්, බීර සහ තේ රසකාරක සඳහා මුසු වූ වෙනත් පොදු විස්තර:
- සැහැල්ලු හෝ සැහැල්ලු
- බර හෝ ඝනත්වය
- ගානට හෝ රළු
- ජලය
- රසවත් හෝ ක්ෂීරපථය
- තෙල්, බටර් හෝ දුස්ස්රාවිත වේ
- "තේ-සමාන" (කෝපි රසයෙන් යුත් පොදු මුඛ විභේදනය)
- සිල්වර්
- වෙල්වටි
- ආෙල්පනය
- වියලීම
- ලෝහමය
- මුඛය වතුර, තෙතමනය හෝ ස්නාස හැසිරවීම
- තිත්, පිබිදීමක් හෝ බුබුලකි
- පවුඩී (බීර රස බැලීමේ දී සමහර විට භාවිතා කරනු ලැබේ)
- උණුසුම් හෝ සිසිල් කිරීම
- Minty හෝ ප්රබෝධමත්
- කඩිනම්
ආහාර රස බැලීමේදී අනෙකුත් පොදු මුඛ රසකැවිලි ඇතුළත් වේ. තද / මෘදු, මෘදු / ටෙන්ඩර්, හාවුන්, ජෙලටිනස් / ජෙලි වැනි, ගම්මිරිස්, සිහින් / ස්ලිප්පරයි, ධාන්ය වර්ග, හැපෙනසුළු / කුරුඳුවූ, නැවුම් / ස්ථාවර, ඉදුණු, ප්රත්යස්ථ / හා කසළ ගොඩක්.
චීන තේ රස බැලීමේදී මුගටිය
චීන තේ රසකාරක පද මාලාව තුළ, බටහිර තේ රසකාරක පද වලින් වෙනස් වන රසූල් හදුනාගැනීමේ ක්රම කිහිපයක් ඔබට සොයාගත හැකිය. එක්තරා තේ වර්ගයක් ලෙස චීන තේ රස බැලීමේදී කෝන් Gan ලෙස හැඳින්වේ. කෝ ජෑන් කාණ්ඩ අතරට:
- ෆොන් ෆු, "සම්පූර්ණ ශරීරයෙන්"
- Gan, ස්පර්ශක රසයෙන් හා රසය
- හූයි ගන්, මුසාවක් හා රසකැවිල්ලක එකතුවක්
- රුවන්, ස්පර්ශක විශේෂිත තේ පදය
- Se, රසය, රසකැවිලි සහ මුසාවක් වැනි සංකලනයක්
- ශේන් ජින් , රසය සහ මුසාව පිළිබඳ සංයෝජනයකි
Mouthfeel හි මානව මූලධර්මය
විවිධ තාක්ෂණයන් සමඟ මුසපත්වීමට ප්රමාණවත් උත්සාහයක් දැරුවත්, තවමත් දක්ෂතා සහ සංවේදී ලක්ෂණ හඳුනාගැනීම සඳහා මානව හැකියාවන් හා සංසන්දනය කිරීමේ තාක්ෂණික විකල්පයන් නොමැත.
මෙය යන්ත්රාගාරය සඳහා සංකීර්ණ සංවේදී කට්ටලයක් වටා කේන්ද්රගතව සිටීම නිසා ය.
ආහාර හෝ පානය පළමුව මුව විටට හෝ සම්පූර්ණයෙන් මිරිකා (ආහාරයට ගැනීමෙන්) ආහාරයට ගැනීමෙන් පසුව ආහාර ගැනීමෙන් හෝ පානයෙන් සැලකිය යුතු ලෙස වෙනස් වේ. (නිදසුනක් ලෙස, තේ ප්රණීත පැල්ලමක් සහිතව ආරම්භ කළ හැකි අතර මුඛය වතුරේ සංවේදීතාවකින් අවසන් හෝ රළු මුඛයෙන් කතා කිරීම හා වියළීම තෙතබරතාවයකින් නිම කිරීම.)
විකල්ප අක්ෂර වින්යාසය
මුඛය, මුඛය දැනේ