තාරානා යනු Anatolia පුරා සම්ප්රදායික, කුළුබඩු සහිත තුර්කි සුප් . සුප් සඳහා පාදයක් ලෙස භාවිතා කරන සරල යෝගට්, පිටි සහ එළවළු පැසුණු මිශ්රණයකින් සාදා ඇති වියළි ස්පන්ධය සඳහා නම වේ.
තාරානා යනු තුර්කියෙහි බොහෝ ප්රදේශ වල ප්රධාන ආහාරය වේ. තාරනා සුප් තාපාංක ජලය, කිරි, බටර් සහ කුළුබඩු සමග තම්බන ලද අපේක්ෂිත ප්රමාණය මිශ්ර කිරීමෙන් සහ අඩු ගිනි සිළුවකින් ආහාර පිසීමට සූදානම් වේ.
තාරානු කුඩු පිළියෙල කරනු ලබන්නේ දින කිහිපයකට පැසවීමට ඉතිරි වන ඝන තලපයක් වන රතු ගම්මිරිස්, තක්කාලි සහ ළූණු වැනි සරල යෝගට් , පිටි සහ ගාන ලද එළවළු මිශ්ර කිරීමෙනි. තලන කුඩු බවට පත් කිරීම සඳහා පේස්ට් බෙදනු ලැබේ.
බොහෝ තුර්කිය හා මැද පෙරදිග වෙළඳාම තුළ තාරානා කුඩු මිලට ගත හැකිය. බොහෝ කෝකීන්, විශේෂයෙන්ම ගම්බද ප්රදේශ වල, ඔවුන්ගේම තාරහා නිෂ්පාදනය කිරීමට කැමැත්තක් දක්වයි. මෙය සාමාන්යයෙන් ගිම්හානයේදී වසරකට වරක් සිදුකරනු ලැබේ.
ඔබේම වියළි තාරානා සෑදීමට හා ගබඩා කිරීමට අවශ්ය නම්, මා නිවසේ භාවිතා කරන මෙම සරල වට්ටෝරුව අනුගමනය කරන්න. එය විශාල වශයෙන් වීදුරුවලින් සෑදී ඇත. ඒ නිසා විශාල වීදුරු ගබඩා භාජන කිහිපයක තබා හෝ තෑගි වශයෙන් දීමට කුඩා භාජන සෑදිය යුතුය.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- රාත්තල් රතු ගම්මිරිස් (පැණිරස)
- රාත්තල් 1 ලූනු
- රාත්තල් 1 රාත්තල්
- කෝප්ප 4 ක්
- 16 අවුන් පිරිසිදු (පිසින ලද හෝ ටින් කළ, කාණු ලද)
- අවුන්ස 16 යෝගට් (සරල)
- පවුම් 2 යි
- පැකට් ඊස්ට් (ක්රියාකාරී, වියළි)
- 1 tablespoon ලුණු
- 1 තේ හැන්දක රතු ගම්මිරිස් (පෙති)
- 1 තේ හැන්දක කළු ගම්මිරිස්
එය කරන්නේ කෙසේද?
- එළවළු පිරිසිදු කර ජලය සමග විශාල සාස්පේන් බවට පත් කරන්න. ඉතා මෘදු තෙක් මෘදු ඒවා උනු. බින්ඩර් හෝ ආහාර සකසනයක දී මිශ්ර කර පිසින ලද චිකන් හා පයිම එකතු කරන්න. මිශ්රණය අධික දියවීමක් නම්, අතිරික්ත ජලය පිටතට ගලා යාම සඳහා මිනිත්තු කිහිපයක් සඳහා ඉතා හොඳ වයර් තිරයක් තුල වාඩිවෙන්න ඉඩ දෙන්න.
- උණුසුම් එළවළු පතුරු විශාල මිශ්ර බඳුනක් බවට පත් කරන්න. යෝගට් එකතු හා තරයේ මිශ්ර. ක්රියාකාරී වියළි යීස්ට් හා කුළුබඩු මිශ්ර කරන්න.
- දැන් ඉතා ඉක්මනින් පිටි එකතු කරන්න, ඔබේ අත් සමග මිශ්රණය සම්පූර්ණයෙන්ම වැඩ කරන්න. මෙම පිටි සියල්ලම ඒකාකාරව මිශ්ර වන අතර, ඔබ සිනිඳු තට්ටුවක් ඇත.
- දවසේ දවස් 5 ක් සඳහා උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න. දිනපතා පරීක්ෂා කිරීම හා පැසවීම පවත්වා ගැනීම සඳහා එය කලවම් කිරීම.
- 5 වන දින, තුවායෙන් හා රැවුලේ එතුම ඉවත් කරන්න සහ හොඳින් මිශ්රණය කලවම් කරන්න. එය ඇඹුල් සුවඳක් ඇති අතර වර්ණය දීප්තිමත් තැඹිලි පැහැ විය යුතුය.
- නොකැඩූ ෙබ්කිං පාච්මන්ට් වලින් ආවරණය කළ ෙබ්කිං තහඩු මත විශාල හැන්දක් තැබීම මගින් කඩා දමන්න. පැටිස් එක පැත්ත සම්පූර්ණයෙන්ම වියළී යන තුරු වියළි ස්ථානයක ඇති පත්රිකා තබන්න. ඔවුන් පිටතට ගෙන අනෙක් පැත්තට වියළීමට ඉඩ දෙන්න.
- පැටිස් වියළි ස්වභාවයකින් පසු, ඔබ ඔබේ ඇඟිලි සමග කැඩීමට පටන් ගත හැකිය. මධ්යස්ථාන තවමත් තෙතමනය වනු ඇත, එබැවින් රළු කැබලි තැරැව් කිරීමට තවදුරටත් කාලය වියළීම සඳහා ඉඩ දෙන්න.
- ආහාර සකසනයක් හෝ හොඳ පෙරණයක් හරහා කැබලි අවශ්ය තරම් කුඩා වන තෙක් පැණිරස හා වියළන ක්රියාවලිය නැවත නැවත සිදු කරන්න.
- ඔබ ඉතා හොඳ කුඩු ගොඩක් ඇති විට, තැටි මත එය ව්යාප්ත කර, එය දිගටම වියළීම, ඔබේ අත්වල අතදීම සමඟ පිටතට මාරු කිරීම.
- අවසානයේ දී සම්පූර්ණයෙන්ම වියළිය හැකි සිහින් ස්පන්දනයක් තිබිය යුතුය. ඔබ ස්ථිරවම එය හොඳින් වියළී ඇති අතර, ඔබට වසර 1 කට වඩා වැඩි කාලයක් අවශ්ය ශීතකරණයක් අවශ්ය නොවන පරිදි වීදුරු බහාලුම්වල ස්පන්දනය කළ හැකිය.
- තාරනා සුප් බවට පත් කිරීම සඳහා, උණුසුම් කිරිපිටි හෝ ජලය තුළ ස්පන්දනයේ ස්වල්ප තුනක් ආහාර පිසීමට හා රස කිරීම සඳහා බටර්, ලුණු සහ කුළු බඩු එකතු කරන්න.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 53 |
| මුළු ෆැට් | 2 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 0 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 1 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 1 මිලි |
| සෝඩියම් | 207 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 8 ග්රෑම් |
| තන්තු | 1 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 2 ග්රෑම් |