යාජංමූන් (චාජංමිං, ජාජාං මයූන්) කොරියාවේ වඩාත්ම ජනප්රිය නූඩ්ල්ස් එකක් වන අතර, සැබවින් ම එය චීනයෙන් නොව චීනයෙනි. කොරියාවේ ඇති සෑම චීන අවන්හලකම ඔබට චීන නමක් ඇති චීන කළු බෝංචි නූඩ්ල්ස් ඩීසයක් වන කොරියානු අනුප්රාප්තියයි.
ජාජ්න්මුන් සිය එහි සෝස් වර්ගයක් අනුව, චීනයේ සියජාතිකයාගෙන්, වෙනස් ය. චීනයේ දී, zhajiangmian සඳහා සෝස් කහ සෝයා බෝංචි පේස්ට්, සාදික් සෝස් හෝ පුළුල් බෝංචි සිට සාස් සාදා ඇත. කෙසේ වෙතත්, ඩිෂ්, ජයිහාන්මුන්, කොරියානු අනුවාදය, කැරමල් හා රෝස් කරන ලද සෝයා බෝංචි වලින් සාදන ලද අඳුරු සෝස්වලින් සාදා ඇත. මෙම තලපය chunjang නමින් හැඳින්වේ.
ජුජන්මුන් සඳහා සෝස් සෑදීම සඳහා, එළවළු, මස් හා චන්ජන් කරල්, තල, සීනි සහ සුදුළූණු සමග, ජලය හා කැරට් එකතු කරන්න, ඉන්පසු එය කාබන් පෙති සමග ඝන වීම. මෙහි ප්රතිඵලයක් වන්නේ නූඩ්ල්ස්, ඌරු මස්, සහ එළවළු විශේෂයෙන් හොඳින් ලුණු රසැති, ඝන අඳුරු සෝස්.
Jajangmyun ඉතා රසවත් හා තෘප්තිමත් වන නමුත් මිල දී ගැනීම හෝ මිළ අඩු කිරීම සඳහා මිළ අඩුයි. එබැවින් එය සියළුම කොරියානුන් අතර ජනප්රිය ගෘහස්ථ පිසින ලද හෝ ආහාර පිසීමේ ආහාර වේ. ජුජන්මුන් සඳහා තිරිඟු පිටිවලින් සෑදූ පුළුල් නූඩ්ල්ස් භාවිතා කිරීම වඩාත් සුලභ වේ. නමුත් මෙම ආහාරය සඳහා විශේෂයෙන් සැළකිය යුතු නූඩ්ල්ස් සොයාගත නොහැකි නම්, ඔබට පහසුවෙන් අමුද්රව්ය හෝ නූඩ්ල්ස් ආදේශ කළ හැකිය.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 2 කෝප්ප කළු බෝන් පේස්ට් (chunjang, නමුත් එය පැකේජ් මත ජයිජැං කියන්න පුළුවන් විය හැකිය)
- 2 තේ හැදි සුදුළූණු (මැසිඩින්)
- 2 තේ හැදි තස් තෙල
- 1 තේ හැදි සීනි
- කෝප්ප 6 ක්
- 4 මධ්ය ප්රමාණයේ අර්තාපල් (භාවිතෙය්දී සහ ඩිටිම්)
- 3 කැරට් (භාවිතෙය්දී හා දියකර)
- 1 මධ්යම zucchini (diced)
- මධ්ය ප්රමාණයේ ළූණු (diced)
- 2 කෝප්ප ඌරු මස් ලුණු (diced)
- 4 තේ හැදි කැරට්ස්ටාර්
- 1/2 කුසලාන සීතල ජලය
- තුනක් පැතලි, ඝන නූඩ්ල්ස් (වියළි හෝ නැවුම්). ඔබට සොයාගත නොහැකි නම්, අම්බෙලිෆර්ට්, udon හෝ linguine නූඩ්ල්ස් භාවිතා කළ හැකිය.
එය කරන්නේ කෙසේද?
- විශාල තෙල් සහිත ඉඟි හෝ වොක්ස්, මිනිත්තු 2-3 ක් සඳහා ඌරු මස් හා අර්තාපල් වල.
- ලූනු සහ zucchini එකතු කරන්න සහ 2-3 විනාඩි සොයිටිය.
- පෑන් වෙත බෝංචි පේස්ට්, තල, සීනි සහ සුදුළූණු එකතු කරන්න.
- 3-4 විනාඩි.
- වතුර කෝප්ප 6 ක් හා කැරට් එකතු කරන්න.
- සිහින් වීම අඩු කරන්න.
- 1/2 කුසලාන සිසිල් ජලය සමග ඉරිඟු කුඩු මිශ්ර හා ඝන කිරීමට සෝස් බවට වත්.
- විනාඩි 15 ක් සඳහා කුක්, හෝ එළවළු ටෙන්ඩර් තෙක්.
- ඇසුරුම් මාර්ගෝපදේශ අනුව නූඩ්ල්ස් සූදානම් කරන්න.
- විශාල සුප් භාජනයක් තුළ නූඩ්ල්ස් විශාල උපකාරයක් කරන්න. නූඩ්ල්ස් (මයූන්) උඩින් ජජැං සෝස් නෙලාගන්න.
- පැල්ලම් සහිත අමු ලූනු සහ සුදු විනාකිරි සමග නූඩ්ල්ස් වෙත නංවන්න.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 850 යි |
| මුළු ෆැට් | 18 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 3 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 9 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 11 mg |
| සෝඩියම් | 1,875 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 140 ග්රෑම් |
| තන්තු | 20 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 39 ග්රෑම් |