අශ්ව ප්රභේද
සීනි සීනිවල සති හතරක් හෝ ඊට වැඩි කාලයක් සීනි සෑදූ බැවින් අලුත් මාළු බිත්තරයක් බොහෝ දුරට වැරදියි. මත්ස්යයන්ගෙන් නැවුම් රෝ, කොහෙත්ම රසයක් නැති අතර රසය පමණක් නොව සංරක්ෂණය සඳහා දිරවිය යුතුය.
කූඩාරය මිලදී ගන්නේ කෙසේද?
ඔබ කයිසරය මිලදී ගැනීමට පෙරාතුව, ඔබේ රසයන් හෝ වට්ටෝරුව වඩාත් සුදුසු කුමන ආකාරයේ හෝ වර්ගය අනුව තීරණය කරන්න.
බෙලූගා
ස්ට්රුර්ජන්. කුකුළු මස්, මීපැණි, ප්රමාණයේ බිත්තර සහිත මෘදු, පැහැදිලි සහ ග්ලැසියරයි.
ආලෝකය රිදී-අළු සහ කළු වර්ණයෙන් වර්ණවත් වන අතර ක්රීම්, පාහේ බටර් රසයෙන් යුක්තය. මෙම බිත්තර සැබෑ බිත්තරය වන "ඇසේ" නමින් හැඳින්වෙන ප්රධාන අඳුරු ස්ථානයක් ඇත. අවට ජෙල් යනු බිත්තර කරඬුවයි. එය ඉහළම වාරික ශ්රේණියක් ලෙස සැලකේ.
ඔසෙට්රා
ස්ට්රුර්ජන්. බ්ලූගාටේ ගුණාත්මක භාවයෙන් දෙවනුව රසවත් රසයක් සහිත මධ්යම ප්රමාණයේ අළු සිට දුඹුරු බිත්තර.
සෙරුගාව
ස්ට්රුර්ජන්. ආනයනයක රසය තුළ ශක්තිමත්ම, වර්ණයෙන් අළු පැහැයට වඩා කුඩා බිත්තර. බිත්තර කුඩා වන බැවින් විශේෂඥයන් සුලියර් රස ඇති කිරීමට sevruga සොයා ගනී. බෙලූගා ලෙස සමාන ප්රතිශතයට සමාන සිලින් සීනුවක් නිරාවරණය වුවද, බෙලූගාවට වඩා sevruga කූඩුවක වඩා වැඩි බිත්තරයක් බිත්තර බවට පත්වේ.
ස්ටර්ලේට්
ස්ට්රුර්ජන්. ඉඩම්වල ඉහළම රාජකීය භාණ්ඩාගාරයට ලබා ගත හැකි හොඳම කූපයාර් ලෙස සැලකෙන කුඩා රන් බිත්තර. මෙම විවිධත්වය පාහේ වඳ වී ගොස් ඇත, ඒ නිසා ඔබට එය ලබා ගත හැකි වුවද, වෙළඳපොළෙහි කිසිදු සොයා ගැනීමට අපේක්ෂා නොකරන්න.
ලම්ප්ෆෂ් කයාර්
ලම්ප්ෆස්. ජනප්රිය හා අඩු වියදමකින්, මෙම කුකුලේ කුඩා බිත්තර, සාමාන්යයෙන් වර්ණිත කලු හෝ රතු පාටයි.
ඇමරිකාවේ කූවර්
පද්ලිෆිෂ්. මිස්සිස්පී පද්දිෆිෂ්හි කුහරයක සිට ඇමෙරිකාවේ මදුරුවන් ලෙස ද හැඳින්වේ. වර්ෂ 1998 දී එක්සත් ජනපද ආණ්ඩුව විසින් පද් ලෙලිෂ් ආහාර සඳහා වන යෂ්ටිය කූඩාරමක් බවය.
කුංකුම පැහැයෙන් යුක්ත වන අතර එය අළු පාටින් වර්ණයෙන් වෙනස් වන වර්ණ වන අතර, සමහරක් "මලූ" ලෙස සැලකේ.
වයිට්ෆිෂ් කවියර්
වයිට්ෆිෂ්. සුදු සීනි ග්රේට් විල් ප්රදේශය මෙන්ම අනෙකුත් උතුරු රටවල් ද දක්නට ලැබේ. ගෝල්ඩන් වයිට් ෆීෂ් මාළු කැටයම් ලෙස ද හැඳින්වේ, කුකුලේ කුඩා, රන්වන් කහ බිත්තර සහ අඩු සංකීර්ණ රසය ඔවුන් සාරවත් ලෙස විවිධාකාර.
සැමන් හෝ රතු කූනිස්
සැමන්. බිත්තර මධ්යම ප්රමාණයේ, ලා රතු තැඹිලි පාටට රතු පාටට. වඩාත් මිල අධික වින්ඩෝස් වර්ග සඳහා නිර්දේශිත වඩාත්ම නිර්දේශිත සැල්මියම් කවිය.
තාරම
කාප්. කාප්පයෙන් පාට තැඹිලි පාටින්. එය බොහෝ විට දුම් කර ඇත.
ට්රූට් කූවර්
රේනූ අත්පත්. මස් සැල්මොන්ගේ රොටිවලට වඩා තැඹිලි පාටයි. රසය මෘදු වේලාවේ රසය අඩු වේ. ගොවියා එය අඩු මිල අධික විකල්පයක් බවට පත් කරයි.
කවියාර් කොන්දේසි
Malossol: ලේසර් මත මැඩොසෝල් යනු කවියෙක් ලෙස නොව, රුසියානු යෙදුම (ලුහුඬු පරිවර්තනය "කුඩා ලුණු") යන වචනයේ අර්ථය නොවේ. මාළු මිරිස් ලුණු අවම වශයෙන් භාවිතයට ගැනීම සඳහා ප්රමාණවත් තරම් ලුණු ප්රමාණයක් භාවිතා කළ හැකි ය. බර අනුව. බොහෝ විද්වතුන් එකඟ වන පරිදි, අඩු ලුණු, වඩා හොඳ කයිසරය, නමුත් අඩු ලුණු එය අධික ලෙස වකුගඩු වන අතර ඒ නිසා වඩාත් මිල අධික වේ.
පැස්ටිස්ටිස්ට්: කුකුළුමස් සංරක්ෂණය කරන ලද පියවරක් ලෙස අර්ධ වශයෙන් පිසිනු ලැබේ. එබැවින් එය දිගු ආයු කාලයක් ඇත. පැස්ටරීකරණය සුළු වශයෙන් වෙනස් විය හැක. සමහර පැස්චරීකරණය කරන ලද සහ / හෝ අවලම්බිත කවියර් අවශ්ය නොවේ. සහතික කිරීමට නම් ලේබලය පරික්ෂා කරන්න.
පීඩනය : ප්ලවුනුනා සහ පජුස්නා ලෙස ද හැඳින්වේ . ඔබ දඟලන ක්රියාවලිය මිරිකීමෙන් හරහා ගමන් කරන සියලු බිත්තර නොවේ, එය නිසැකවම ඉවතට නොගත්තොත්, ඔබ එය කළ හැකිය. කැඩුණු, දුර්වල හෝ හානි වූ බිත්තර ප්රතිඵල විශේෂයෙන් ප්රතිකාර, ලුණු සහ පීඩනය යොදන ලද කයිසරය පීඩනය යොදනු ලැබේ. එය බොහෝ විට හිස් වර්ගයේ සංයෝජනයක් හා ජෑම්-සමාන අනුකූලතාවයක් ඇත. සැබෑ දේ සමඟ සසඳන කල එය තවමත් වට්ටෝරු සඳහා ශක්ය විසඳුමක් වන අතර වඩාත් සාරවත්, වඩාත් තද පැහැති අයිස් රසය ඇත. කුකුල් මස්වල අඩු වියදම් සහිත කෑමකැරීම සඳහා සොයමින් ගෙදර අරක්කැමියන් බොහෝ විට කැමති වේ.