Puerh තේ වර්ග දෙකේ ප්රධාන වෙනස්කම් මොනවාද?
ඔබ බටහිර වෙරළේ පූර් තේ බොන්න ඇත්නම් , එය බොහෝ විට තේ බොන්න . එහි අඳුරු, පොහොසත් රසය සහ එහි සෞඛ්යමය ප්රතිලාභ සඳහා ප්රසිද්ධ වේ. ෂෝ තේ චීනයේ යුනාන්හි විශාල තේ කොළ නිපදවන තේ වර්ගයකි .
Puerh තේ ව්යාකූල විය හැකිය. එය තේ වර්ගයක් ලෙස සලකනු ලැබේ, නමුත් සැබවින්ම, එය තේ වර්ග දෙකක්: ෂෙන්ග් සහ ෂෝ. ඉතිං මොකක්ද වෙනස?
ෂෝ තේ ෂැන් puerh වෙතින් වෙනස් වේ. එය පැකට් කිරීම, සම්පීඩනය කිරීම හෝ විකිණීම සඳහා විකුණන ලද පෙර පැසවීම සිදු කරයි.
(පහත සඳහන් "ෂෝ තේ නිෂ්පාදනය" හි පැසවීම ක්රියාවලිය ගැන ඉගෙන ගත හැක.) ෂැන් තේ "තරුණ" හෝ "වයස්ගත" ලෙස මත්පැන් පානය කරන අතර, එය කාලයාගේ ඇවෑමෙන් නියම වේලාවට (නියම තත්ත්වයන් යටතේ) ... " වැඩි විස්තර සඳහා පහත දක්වා ඇත).
මුළු ෂෙන්-ෂෝ දේ එක් එක් සඳහා සඳහා බොහෝ පදාර්ථ බොහෝමයක් ඇති නිසා අතිරේක ව්යාකූලත්වයක් විය හැකිය. පහත දැක්වේ:
ෂෝ ප්යර්ගේ සින්ටෝනි
- ෂෝ තේ
- ඉදුණු තේ
- පිදුරු පිදුරු
- පුවර්ස්
- පවර්ගේ අවසන්
- pu-erh කරන්න
- පුවර්
- පෝස්ටර්
- මිනිහෙක්
ෂෙන් පුහර්
- ෂෙන්ග් තේ
- නොපැහැදිලි තේ
- අමු තේ
- මා ඕ චා
- නොපැහැදිලි පුලර්
- වයස්ගත වූ ප්යර් (වයස්ගත නම්)
- තරුණ පුලර් (වයසින් අඩු නම්)
- ෂැන් pu-erh
- seng puer
- ෂැන් puer
- ෂෙන් පුර්
ටිකක් ලොකුයි, නෑ? එහෙත් කරදර නොවන්න - ඔබ මෙම තේජවත් තේ ගවේෂණය දිගටම කරගෙන යන විට බොහෝ දෙනාගේ නම් ඉක්මණින් අර්ථවත් වනු ඇත.
ෂෙන් තේ නිෂ්පාදනය
ෂෙන් තේ නිෂ්පාදනය සරලයි. කම්මල්කරුවන් විශාල අස්ලිකා තේ ගස් විශාල පත්ර වලින් පිටත්වේ. කොළ සැහැල්ලුවෙන් බහිනවා හා පසුව (සාමාන්යයෙන්) බින් චා (frisbee-like, තැටි හැඩැති "කේක්") සහ සහල් කඩදාසි සමග ඔතා.
(සමහර අවස්ථාවලදී ඔවුන් ඉතිරි වී හෝ වෙනත් හැඩතලවලට ද යොදවා ඇත.) තේ නිෂ්පාදනය සඳහා ද එයම සිදු වේ. ත්රස්තවාදයෙන් හැරුණු විට අවසාන නිශ්පාදනයට ඇත්තෙන්ම වැදගත් වන්නේ ...
ෂැන් පූර් නැංවීම
ෂැන් තේ අවුරුදු විෂ්කම්භූත ලෙස අවුරුදු දහස් ගණනක් පැසෙමින් පවතී.
බොහෝ බටහිරයන් පවසන්නේ මෙය යුනන් යුංනාන් සිට තේන් හෝර් පාර ඔස්සේ තේ ප්රවාහනය කරන විට තේ වගාව ආරම්භ වූ අතර, පැසවීම සඳහා තුඩු දුන් හේතුකාරක ලෙස උණුසුම් හා ශීතල ඇති තේ වෙළඳාම් පැරණි වෙළඳ මාර්ගයක් විය. කෙසේ වෙතත්, ඇතැම් විද්වතුන් දැන් පවසන්නේ මෙය සත්ය නොවන බවය. ශාක සමඟ හැසිරීම හා සන්නිවේදනය ඕනෑම වාණිජ ප්රයත්නයක් තුලින් අභිප්රායික පැසවීමකට හේතු විය.
ඕනෑම අවස්ථාවක, ෂෙන් තේ තේවල සමහර විට උණුසුම් හා තෙතමනය, ඇතැම් විට සීතල සහ තෙත් සහ සමහර විට (නමුත් බොහෝ විට) ටිකක් වියළි පරිසරයක් මඟින් පැසවීම සිදු කරයි. ප්රයෝජනවත් බැක්ටීරියා, යීස්ට් සහ අච්චු මෙම තත්වයන් තුළ බොහෝ විට හොඳ වයස්ගත තේ සෑදෙයි. මෙම තත්වයන් හොං කොං, තායිවානය, මැලේසියාව සහ අග්නිදිග ආසියාවේ සෙසු ප්රදේශ වල දේශගුණික විපර්යාස ඇතුළත් වේ. එය බටහිර ලෝකයේ වැඩි ප්රමාණයක් ඇතුළත් නොවේ, එය අනිවාර්යයෙන්ම වායු සමීකරණය කරන ලද / රත් කරන ලද මහල් නිවාසයක් ඇතුළත් නොවේ. බටහිර වෙරළේ වයෝවෘද්ධ සුනඛයින් බොන්න ඔබට අවශ්ය නම් නැගෙනහිරට ප්යේර් ෂවර් පුවක් මිලදී ගැනීමට ඔබට අවශ්ය නම් නිවසේදී එය වයසට යෑමට උත්සාහ නොකරන්න.
එය වයස අවුරුදු 100 ක් හෝ ඊට වැඩි වයස් වූ තේ විය. එවිට පුවර් වඩාත් ජනප්රිය විය. වසර 50 ක් පැරණි තේ බවට පත්විය.
එතකොට අවුරුදු 20 යි. එතකොට 10. මේ දවස්වල මම අවුරුදු 3 ක් වයස්ගත වයස් ළිං විකුණනවා. පිස්සු!
බොහෝ ෂෙන් තේ වර්ග (වයස අවුරුදු 7 සිට අවුරුදු 16 දක්වා) අසමාන අවධියකට සමාන වේ. මෙම වේදිකාව පෙර හෝ පසුව බොහෝ විට වඩා හොඳයි.
ෂෝ තේ නිෂ්පාදනය
හේයි චා සහ ෂෝ තේ දෙකම තේ කොළ අස්වනු නෙළා ගැනීමෙන් (බොහෝ විට, වසා දමා ඇති හෝ අර්ධ-සංවෘත අවකාශයක් තුල තබා), දිගු කාලයක දී තෙතමනය හා උණුසුම්ව තබාගැනීම (දින 60 ක් මෙසේ කියයි) බැක්ටීරියා, යීස්ට් සහ අච්චු වර්ධනය වන අතර, බොහෝ විට "ගොඩවල් මිශ්ර කිරීමට" වැනි වල්ෆර්ක් වැනි ආකාරයේ මෙවලමක් භාවිතා කරයි. යේන් චේ සිට ෂෝ හෙන්සින් යනු යුනුන්හි විශාල තේ කොළ ( ඇසැසිකා ) තේ ගස්වලින් සාදා ඇති තේ නිෂ්පාදනයයි.
පළමු ශතවර්ෂ තුනේ නිෂ්පාදනය සඳහා, බොහෝ සෝස් තේ වලට මෙම ක්රියාවලියෙන් අර්ධ වශෙයන් පැසවීමට ලක් විය. ඊට පසුව, වැඩිහිටි වියළීම සමග තවදුරටත් 'ඉදවීමට' (සාමාන්යයෙන් හොං කොං හෝ තායිවානය වැනි උණුසුම්, තෙත් දේශගුණයේ).
කෙසේවෙතත්, ප්යර්ච් බුබුල (ප්යර් බුබුල) ලෙස හඳුන්වනු ලැබීමෙන් පසුව, 2000 මුල් භාගයේ දී නිෂ්පාදකයන් ඔවුන්ගේ පෝර්ච් තේ වඩාත් සම්පූර්ණ ලෙස බුරුලීමට පටන් ගත්හ.
ෂෙන් පුයර්ගේ මූලාරම්භය
තේ ෛජව විද්යාත්මක, සංස්කෘතික හා කෘෂිකාර්මික සම්භවයක් ඇති වර්තමාන දැනුම විශ්වාස කළහොත් ෂෙන් තේ බොහෝ විට මිනිසුන් විසින් මත්පැන් පානය කරන අතර පළමු තේ වර්ගය විය හැකිය. චීනයේ යුනාන් ප්රාන්තය මෙන්ම උතුරු තායිලන්තය වැනි අසල්වැසි ප්රදේශද අයත් වේ. තේ වසර 2000 කට පමණ පැරණි යැයි කියනු ලැබුවද (මිථ්යා ශූන් නොන් සමඟ සම්බන්ධ වූ මිථ්යා මතය අනුව), තේ වගාව හා නිෂ්පාදනය පිළිබිඹු කරන වඩාත් පැරණි ලෙන්වල මෑත සොයා ගැනීමක් මෑතකදී විද්වතුන් විශ්වාස කරති අවුරුදු 10,000 ක් වගේ. එය ෂැන් තේ සැබෑ පුරාවස්තුවකි!
ටෝස්ගේ මූලාරම්භය
සියලුම බොහොමයක් තේ මෙන්, තේ ෂෝ මුලින්ම නිශ්පාදනය කරන ලද (සහ තවමත් මූලික වශයෙන් නිපදවන) යුනන් ෂෙන් පු්යර් මෙන් නොව, ෂෝ ඉතා ඓතිහාසික කතාවකි. ඇත්ත වශයෙන්ම එය 1970 දශකය දක්වාම නිපදවා නොමැත.
ෂෝ තේ මුලින්ම නිර්මාණය කරන ලද්දේ වයස අවුරුදු ෂැන් puerh හි රස, වර්ණය සහ සුවඳ අනුකරණය කිරීමයි. එහි සංයුතිය පදනම් වූයේ යුනාන් අසල පලාත්වල දී දිගු කලක් තිස්සේ නිෂ්පාදනය කරන ලද පැසවන ලද තේ වර්ගයකි. මෙම වර්ගයේ තේ කළු තේ ලෙස හැඳින්වේ. ( Hei cha , බටහිර බටහිර අපි "කළු තේ" යනුවෙන් හඳුන්වන දේ හා චීනයේ දී හෝං චා හෝ "රතු ටී" යනුවෙන් හැඳින්වෙන දේ සමග පටලවා නොගත යුතුය).
රසැති Puerh තේ වර්ග
මෑත වසරවලදී, බටහිර තේ සමාගම් වැඩි ගණනක් තම මෙනුස් සහ වෙබ් අඩවිවල බොහොමයක් puerh තේ සැපයීමට පටන් ගෙන තිබේ. මේවායින් සමහරක් (ඇඩියෝජියෝ යූනාන් ගෝල්ඩන් ස්යිර් ඊර්) නොගැලපෙන නමුත් අප්රමාණයි. සමහර (Hou De වෙතින් Teance සහ ෂෙන් තේ වලින් සමහර ෂෝ තේ වලින් වැනි) වඩා හොඳ වන අතර, ඒවා රසවිඳින්නන් ගනුදෙනුකාර පදනමක් මත ඉලක්ක කර ඇත. තවත් සමහරක් ( Rishi Tea's Organic Ancient Puerh Ginger ) මිශ්ර කර ඇති අතර, එය මිදි, මල් සහ අනෙකුත් රසයන් එකතු කිරීම සමඟ භූමි ෂෝ තේ ලබා දීම සඳහා කුඩා ජනප්රිය ආයාචනයක් ලබා දෙයි.
ෂෙං තේ රසවත් නැහැ, නමුත් ෂෝ තේ සමඟ, එය පුදුම සහගතයි.
ඇතැම් රසකාරිත ෂෝ තේ වර්ග සාම්ප්රදායික චීන වෛද්ය වෙතින් ආභාෂය ලැබෙනු ඇත. ඇතැම් ආහාරයට ගතහැකි මල් (chrysanthemum), වියළි පලතුරු (ජජුස් වැනි) සහ සුවඳ විලවුන් ( ඉඟුරු වැනි) වැනි රසකාරකවලට වඩා සෞඛ්ය සම්පන්න ප්රතිලාභ සඳහා යොදා ගනී. තවත් අය රසය වෙනුවෙන් පවිත්රව රස කරති. - පෙර ස්ට්රෝබෙරි-මින්ට් වැනි රසයන් ස්වීටර්හිදී මම දැකලා තියෙනවා. උම්, හරි? (නැත්ද.)