ලතින් ඇමරිකාවේ සහ ලෝකය පුරා බොහෝ රටවල බෝංචි බෝංචි ආහාරයට ගැනීමෙන් පසු, මෙක්සිකෝව මෙන් මෙම ආහාරය සමඟ වෙනත් රටකට සමීපව බැඳී නැත. බෝංචි පිළියෙල කර ඇත්තේ විවිධ ක්රම දහසකට පමණි. නමුත් වඩාත් මූලික (සහ අනෙකුත් බොහෝ බෝංචි) ආරම්භ වන්නේ ෆ්රයිලොල්ස් ඩි ලා ඔල්ලා හෝ "බඳුනේ බෝංචි" ලෙසයි.
Frijoles de la olla සාම්ප්රදායික ලෙස මැටි භාජනයක් තුළ පිසින ලද අතර එය බෝංචි වලට පුදුම සහගත රුචිය රසයක් එක් කරයි. නමුත් ඒවා සාම්ප්රදායිකව පිසින ලද බඳුනක, පීඩන උදුනක හෝ සීතල උඳුනේ රසවත් ප්රතිඵලවලින් සාදා ගත හැකිය.
සංස්කෘතියේ මූලික අංගයක් වන බොහෝ ආහාර වර්ග සමග සිදු වන පරිදි, සෑම මෙක්සිකානු කුක් බාවයක් සූදානම් කිරීම සඳහා තමන්ගේම විශේෂිත ක්රමයක් තිබේ. පහත දැක්වෙන්නේ ඔබ ඔබේම පිටපත සඳහා ඔබේ මාර්ගය ආරම්භ කිරීම සඳහා ශක්තිමත් ප්රාථමික වට්ටෝරුවකි. වැඩි විස්තර සඳහා, මහා බෝංචි ආහාර පිසීම සඳහා උපදෙස් 6 බලන්න.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- වියළි බෝංචි (pinto, black, flor de mayo හෝ වෙනත් විවිධ) කිලෝ ග්රෑම් 1 ක්
- මධ්ය ප්රමාණයේ ලූනු
- 2 කරාබුනුවන් සුදුළූණු
- වතුර 3 ක් (ලීටර් 3)
- 1 ස්පීඩ්
- ඉඟුරු (කළු බෝංචි)
එය කරන්නේ කෙසේද?
මේසයේ හෝ වෙනත් පැතලි මතුපිටක් මත වියළි බීජ බෝ කිරීම. එකක් එකකින් එක මේසයෙන් ඉවතට අදින්න, අනිත් පැත්තෙන් අල්ලන්න, කුඩා ගල් හෝ වෙනත් සුන්බුන් පිටුපසින් තබන්න.
බෝංචි බීජ සේදීම හා ඇඳීම.
මැද උෂ්ණත්වයේ ඉහළ මධ්යම මට්ටමේ සිට විශාල පරිමාණයේ ආහාර පිසීමේ පොහොරක දී ඇති සේදුම් කළ බෝංචි. වතුර එකතු කරන්න.
ළූනු සහ සුදුළූණු බඳුනට බඳුනට එකතු කරන්න. බඳුනට ආවරණය කර නභිගත වීමට ඉඩ දෙන්න. තාපාංකය ළඟා වූ පසු විශාල බුබුලු නිපදවන්නේ නැති ස්ථායී පදනමක් පවත්වා ගැනීමට මධ්යම මට්ටමේ තාපය අඩු කරන්න.
ඔවුන් මෘදු වන තෙක් කුක් බෝංචි. සෑම විටම අවශ්ය වන විට ජලය උණු වට්ටෝරු බොහෝමයක් ඇති බව තහවුරු කර ගන්න.
පිසීමේ වේගය බෝංචි වල නැවුම්බව අනුව වෙනස් වේ. (මාස ගණනාවකට පෙර අස්වනු නෙළීමට වැඩි කාලයක් ගතවනු ඇත). සාමාන්යයෙන්, බෝංචි පැය භාගයක් හෝ දෙකක් හෝ දෙකක් පමණ ගත වනවාට වඩා අඩු හෝ ටිකක් පමණ ගත විය හැකිය.
යමෙකුගේ උගේ ඇඟිල්ලෙන් හා ඇඟිලි තුඩුව අතරේ පහසුවෙන් කැඩී යා හැකි විට බෝංචි පිසිනු ලැබේ. (මෙය උත්සාහ කිරීමේදී පිළිස්සුම් නොවීමට වග බලා ගන්න)
ඔබ කළු බෝංචි නිෂ්පාදනය කරන්නේ නම්, සාම්ප්රදායික නැවුම් පාෂාණ මිටි සමඟ කුළුබඩු සාදා ගැනීම සම්ප්රදායික වේ. ඉඟටියෙහි පුදුම හිතෙන ස්වභාවික සුවඳ සහ රසය නිසා දිගු ආහාර පිසීමට ඔරොත්තු නොදෙන බැවින් උන්ගේ පිටි බඳුනට ගෙන යෑමට පෙර විනාඩි කීපයක් එකතු කරන්න.
බෝංචි පිසූ පසු, ලුණු එකතු කරන්න. (ලුණු බෝංචි පෙර එකතු කළහොත් සම්පූර්ණයෙන්ම පිසූ, එය සම්පූර්ණයෙන්ම මෘදු වීම වළක්වයි).
ගාන ලද හෝ ෆ්රයිඩ් මස් සඳහා පැත්තකින් ආහාරයට ගන්නා රසවත්, සරු බෝංචි භාජන හෝ ඕනෑම සැරසිලි සහිත ආහාරයක් සමග අනුභව කිරීම සඳහා බෝංචි (ඔවුන්ගේ සුප් හොද්ද නොමැතිව) දැමීම සඳහා ස්පෝටර් හැන්දක් භාවිතා කරන්න. මෙම සරල සූදානම කොතරම් රසවත්දැයි ඔබ මවිතයට පත් වනු ඇත තමයි!
බෝංචි , බෝංචි සුප් හෝ රන්චෙරෝ බෝංචි හෝ උනුසුම් කිරීම සඳහා ෆයිබර් ඔයිල් වැනි අනෙකුත් ආහාර සඳහා අමුද්රව්යයක් ලෙස භාවිතා කරන්න . ඔවුන් අනුභව කරන සෑම අවස්ථාවකදීම ඒවා ඝනත්වය හා රසවත් වනු ඇත.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 265 |
| මුළු ෆැට් | 1 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 0 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 0 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 0 mg |
| සෝඩියම් | 12 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 49 ග්රෑම් |
| තන්තු | 14 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 16 ග්රෑම් |