අද ලෝකය පුරාම ආහාරයට ගන්නේ, නමුත් (බෝංචි) Mesoamerica වලින් ආරම්භ වූ අතර මැක්සිකෝවේ දිනපතා ආහාර වේලක් වී ඇත. එවැනි මූලික ආහාරයක් පිළියෙල කිරීම සඳහා උපදෙස් සාමාන්යයෙන් දෙමව්පියන්ගෙන් දරුවා වෙත මාරු කරනු ලැබේ. එබැවින් බෝන් පිසීමේදී ලියන ලද වට්ටෝරු සහ ඉඟි විසින් උපදෙස් ලබා ගත හැකිය. ඔබ බිස්කට් ආහාරයේ මූලික කරුණු ඔබට ඉගැන්වීමට මෙක්සිකානු අබූලා (ආච්චි) නොමැති නම් කුමක් කළ යුතුද? ඔබ සැබෑ චෙෆ් ඩි බෝස් කිරීම සඳහා අවශ්ය දැනුම සඳහා පහත සඳහන් ප්රශ්න සහ පිළිතුරු භාවිතා කරන්න.
06 දින 01
බෝංචි වර්ග මොන වගේද?
බෝංචි සෑම පාට පාහේ පාහේ පැමිණ ඇත. ඡායාරූප (c) Traveler116 / Getty පින්තූර බෝංචි ලොව පුරා සිය ගණනකින් පැමිණෙන අතර, ඔබ භාවිතා කරන කුමන ආකාරයෙන් ඔබේ ප්රදේශයේ සහ ඔබේ අභිමතය පරිදි ලබා ගත හැකි දේ මත රඳා පවතී .
මෙක්සිකෝවේ 70 කට වඩා වැඩි ප්රමාණයක් ෆ්රොජොල්ස් වර්ග වගා කෙරේ. සෑම කලාපයකම එහි ප්රියතම අයයි. උතුරේ මැසික් ප්රාන්ත බොහොමයක් කළු බෝංචි වලට වඩා ප්රින්ටෝ බෝංචි පාලනය කරයි. මධ්ය ප්රදේශය ෆ්ලෝර් ඩී මයෝ ලෙස හැඳින්වෙන අතර දුඹුරු පැහැති බෝංචි වලට සමානයි . සෑම නගරයකම විවිධ වර්ගයේ බෝංචි වර්ග මිලදී ගත හැකිය. සෑම වර්ගයකම වයනය, පිසින කාලය සහ රසය තරමක් වෙනස් වේ. එහෙත් ඒවා සියල්ලම පිසින ලද අතර, ඒවායින් ඕනෑම එකක් හෝ වෙනත් ආදේශ කළ හැකිය.
සමහර මෙක්සිකානු වට්ටෝරු විශේෂයෙන් වර්ග කරන බෝංචි භාවිතා කළ යුතුය. සාමාන්යයෙන් එය වට්ටෝරුවෙහි ප්රාදේශීය ස්වභාවය වේ; නිදසුනක් වශයෙන්, ඔක්කාකාහි කෑම වර්ග, සෑම විටම කළු බෝංචි සඳහා කැඳවුම් කරනු ඇත. අව්යාජත්වය සඳහා, එය ඔබට ලබා ගත හැකි නම්, වට්ටෝරුවෙහි සඳහන් බෝංචි විවිධාකාරයෙන් ගමන් කිරීමට හොඳ අදහසක් විය හැකිය. කෙසේ වෙතත්, ඔබ නිශ්චිත වර්ගයක් නොතිබුනේ නම්, එම නිසා එම ආහාරය මත අතපසු නොකරන්න. ඔබට පුළුවන් මුල් පිටපතට සමානයි.
එසේ නොමැති නම් , ඔබ වඩාත් පහසු හෝ ආකර්ෂණීය බෝංචි වර්ග තෝරා ගන්න. ඔබ කැමති නම්, ඔබ බෝංචි ආහාර පිසීමේදී සෑම විටම එකම ආකාරයකට කරන්න. එසේ නැතහොත් අලූත් ආකාරයේ අලූත් ආකාරයකට උත්සාහ කරන්න. ඔබ ඇත්ත වශයෙන්ම පිසීමට බෝංචි විවිධත්වය තීරණය කිරීමේදී සැබවින්ම වැරදියි!
මෙක්සිකානු ජාතිකයන් එක් කණ්ඩායමකට එක් බෝංචි වර්ගයකට වඩා කිසි විටෙක මිශ්ර නොකරයි. ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබ එසේ කිරීමට පෙලඹෙන්නේ නම් ඇත්ත වශයෙන්ම ඔවුන් මිශ්ර කළ හැකිය.
තව එක දෙයක්: වියළි බෝංචි වලින් ඔබට කළ හැකි සෑම දෙයක්ම නැවුම්ව කළ හැකිය. ගොවීන්ගේ වෙලඳපොලවල් හෝ කාබනික ආහාර වෙළඳසැල්වලදී සමහරවිට අලුත් බෝංචි. ඔවුන් අනිවාර්යයෙන්ම පොඟවා ගැනීම අවශ්ය නොවේ, සහ වියළි බෝංචිවලට වඩා අඩු කාලයක් ආහාරයට ගැනීම. නැවුම් බෝංචි උත්සාහ කිරීමට ඔබට අවස්ථාවක් ලැබුණොත් නියත වශයෙන්ම එය ගන්න!
වැඩිදුර ඉගෙන ගන්න:
- වියළි බෝංචි පරිවර්තනය සහ මිනුම්
- බෝංචි පරිභෝජනය පිළිබඳ විද්යාව
06 සිට 06 දක්වා
බෝංචි පිරිසිදු කිරීමට මා ඇත්තටම අවශ්යද?
බොහෝ මෙක්සිකානු වැසියන්ගේ කුස්සියට උපකරණ වගාවේදී ඔවුන්ගේ මව්වරුන් හා අත්තම්මා පිරිසිදු කිරීම ගැන පුදුම මතක ඇති. ඡායාරූපය (ඇ) ගර්වානියෝ ගිමරේස් / ගැටි රූප මෙක්සිකෝවේ සාමාන්යයෙන් ගෙදර පෙනුමක් යනු ඇගේ කුස්සියට උපකරණයේ ඉඳගෙන සිටින කාන්තාවක්යි. ඇතැම් අවස්ථාවලදී ඇගේ දරුවන් සමඟ එකතු වී, ඒවා පිසීමට පෙර වියළී ගිය බෝංචි පිරිසිදු කරයි. ඇය කෙතේ වියලන ලද, සෙලෝස්වල ගබඩා කර බරින් විකුණන ලද ආහාර වර්ග අතර නිතරම සොයාගත හැකි කුඩා ගල් හා වෙනත් විදේශීය වස්තූන් ඉවත් කරයි.
සුපිරි වෙළඳසැල් වල බෑග්වල සොයා ගත හැකි වර්තමාන වානිජමය විකුණනු ලබන බෝංචි (නිපදවන ලද බඳුන්වල සොයා ගත හැකි). අහඹු බෝංචි බඳුනක සැඟවී ඇති ගල් පුවරුවක සැඟවී සිටින ඕනෑම අයෙකුගෙන් විමසන්න. එවිට ඔබට ඔබේ පිළිතුර ලැබෙනු ඇත. ඔව්, ඔබ පිසීමට පෙර වියළි බෝංචි පිරිසිදු කරන්න. කර්තව්යය ඔබට කණගාටුදායක නම්, වෙනත් කෙනෙකු සමග එය කරන්න, වැඩ කරන අතරතුර හොඳ චැට් කරන්න.
දන්ත වැඩ ඉතා මිල අධික විය හැකිය, එම බෝංචි පිරිසිදු කරන්න! ඒවා වියළීම, පැතලි මතුපිටක් මත එකින් එකට ගමන් කර, පිසීමේ බඳුනට හා කැඩුණු හෝ කුහරය-උඳුනක් හෝ පිසිනු ලැබුවහොත් හෝ බඳුනක් තුල ඇති හොඳ බෝංචිවලට විසි කරන්න.
06 දින 03
බෝංචි ඇටකටු පෙරීමටද?
පොඟවා ගැනීමෙන් බෝංචි ටිකක් ඉක්මනින් ආහාර පිසීමට උපකාර කළ හැකිය. ඡායාරූපය (ඇ) මොහොමඩ් ෂෙහබාස් ඛාන් / අයියීඑම් / ගැටි රූපය ප්රශ්නය පොඟවා ගැනීම සඳහා හෝ පොඟවා ගැනීම සඳහා පොඟවා ගැනීම නොවේ. (සහ බොහෝ කෝකීන් ඉතා උද්යෝගිමත් ය.)
රාත්රියේදී ඔබේ වියළි බෝංචි පොඟවා ඇත්නම්, ඔවුන් ටිකක් අඩු කාලයක් තුළ ආහාර පිසීමට සිදු වනු ඇත. එවිට ඔබට යම් ශක්තියක් ඉතිරි කරගත හැකිය. ඔබ පොඟවා ජලය පිටත් කර ආහාර පිසීමට පෙර බඳුන පුරවන්න, බෝංචි හෝ වෙනත් සමාන රනිල ආහාර ගැනීමෙන් පසු ගැඹුරින් ඇතිවන කාබෝහයිඩ්රේට අඩු කර ගත හැක.
අනික් අතට, බෝංචි පොඟවා ගැනීමෙන් (සමහර අවස්ථාවල දී සමහර මිනිත්තු කිහිපයක් විය හැකි) එය ඉතිරි කර ගත හැකි අතර, ඔබ පොඟවා ජලය ඉවත් කළහොත්, ඔබ ද රසය තවත් ඉවත් නොකරනු ඇත .
Bottom line: ඔබ ඔබේ බෝංචි පොඟවා ගන්න එපා.
ඔබ ඉදිරියට යාමට සහ පොඟවා ගැනීමට තීරණය කළහොත්, එය ප්රමාණවත් තරම් කන්ටේනරයක් භාවිතා කිරීම වැදගත් වේ. සුෂුක බීජාන් නැවත හයිඩ්රජන් කළ විට 2 හෝ 3 ගුණයකින් ඔවුන්ගේ පරිමාව වැඩිවේ. ඒ නිසා ඔවුන්ට ක්ෂණිකව වැඩි ඉඩක් අවශ්ය වේ.
බෝංචි බෝංචි කරන්නේ කෙසේද (ඔබ එසේ කිරීමට කැමති නම්):
බොහෝ ක්රම තිබේ, ඒ නිසා බොහෝ ඔබේ ජීවන රටාවකට ගැලපෙන හෝ ආහාර පිසීමේ දර්ශනය තෝරා ගන්න.
ශීත කළ ජලය පොඟවා: වතුර කෝප්පයකට වතුර කෝප්ප 3 ක් හෝ 4 කෝප්ප තුනක් සහිත ඔබේ පිරිසිදු වියළි බෝංචි ආවරණය කරන්න. ඔවුන් අවම වශයෙන් පැය 8 ක්, පොදුවේ එක රැයකින් පොඟවා ගැනීම සඳහා ඉඩ දෙන්න. ඉන්පසු පිසීමට පෙර ඒවා ඉවතට පෙරළන්න.
සීතල වතුර මත විචල්යතාවයෙන් පොඟවා ගැනීම: ඉහත ක්රියාපටිපාටිය අනුගමනය කිරීම, කානු බැස යාම හා පිළියෙල කිරීම. ඔවුන් පොඟවා ගත් එම ජලය තුල බෝංචි උයන්න.
උණුසුම් ජලය පොඟවා ගැනීම: සමහර අය කැමති වන්නේ මෙම ක්රමයට තාක්ෂණික ක්රම සමඟ වඩා හොඳයි. ඔබේ වියළි බෝංචි විශාල බඳුනකට වත් කර වතුරෙන් ආවරණය කරන්න (බෝංචි කෝප්පයකට 4 කෝප්ප වතුර) වත් කරන්න. උඳුන මත උඳුනක තබා උනු කොටුකර ගන්න. මිනිත්තු තුනක් හෝ 4 ක් උනු ලබා දෙන්න, උෂ්ණත්වය හරවන්න, බඳුනට ආවරණය කර පැය පහක් සඳහා වාඩි වීමට ඉඩ දෙන්න. දියර හා පෙර පිළියෙල කිරීම හෝ නොකිරීම.
විකල්ප ක්රම: ක්ෂණික පොඟවීමේ බෝංචි
සටහන: ඔබ මුහුදු මට්ටමේ සිට මීටර් 1,000 ක් (අඩි 3,300 ක් පමණ) උස් ස්ථානයක ජීවත් වන විට, ඔබ බෝංචි ටික මුහුදු මට්ටමේ සිටින බවට ප්රතික්රියා කිරීම සඳහා ටිකක් වැඩිපුර පොඟවන කාලය ගත වේ.
06 දින 04
මගේ බෝංචි ආහාරයට ගන්නේ කෙසේද?සියලු වර්ගවල බෝංචි එකම මූලික ක්රමයෙන් පිස ගත හැකිය. ඡායාරූපය (ඇ) එරික් පර්සෙල් / ගේට්ටි පින්තූර පිරිසිදු හා පොඟවා (හෝ නැත), ඔබේ බෝංචි ආහාර පිසීමට සූදානම්! එය ඉතා පහසුය. සරල පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව සඳහා, මූලික මෙක්සිකානු බෝංචි ආහාර පිසීමට බලන්න .
මතක තබා ගන්න:
- මැටි බඳුන් (මැටි) පිසීමේ බඳුනක් තිබේ නම්, ඔබේ බෝංචි සඳහා එය භාවිතා කරන්න. බෝංචි ආහාර පිසීම සඳහා සාම්ප්රදායික මෙක්සිකානු භාජනයකි. එය ලෝහමය පෝච්චයක් භාවිතයෙන් ඔබ කවදාවත්ම නොලැබෙන සාරවත් රමණීය රසයක් එක් කරයි.
- පිසීමේ කාලය පැය දෙකකට හෝ ඊට වැඩි පැය දෙකකට වඩා බෙහෙවින් වෙනස් විය හැක . පිසීමේ කාලය බලපාන සාධක ඇතුළත් වේ, ගොයම් ගසේ සිට කාලය දක්වා ආහාර පිසීම ("පැරණි" බෝංචි ආහාර පිසීම සඳහා ගත වේ) සහ බෝංචි ටික පොඟවා තිබේ නම්. උන්නතාංශය කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි; වායුගෝලීය පීඩනය අඩු වීම නිසා මුහුදු මට්ටමේ මීටර් 1,000 කට වැඩි (මීටර 3,300) පමණ ඉහළින් සකස් කළ බෝංචි ආහාරයට ගැනීම සඳහා වැඩි කාලයක් ගතවනු ඇත. වියළි බෝංචි සඳහා පිසින ටයිම්ස්.
- ඔබේ බෝංචි ප්රෝටෝනයක තබාගන්න. ඔවුන් ප්රචන්ඩ ලෙස උනුසුම් නොකරන බවට වග බලා ගන්න.
- ඔබ බෝංචි හා ආහාර පිසීමේ දී බෝංචි පුළුල් වන අතර, ඔබ ඉදිරියට ගමන් කරන විට ඔබට බඳුනට තවත් ජලය එක් කිරීමට අවශ්ය විය හැකිය.
- බඳුනේ පතුලේ නොසිටින ලෙස ඔබේ බෝංචි වරින් වර ඇවිලවීමට අමතක නොකරන්න . මේවා ද්රව ප්රමාණවත් බව සහතික කිරීමට ගතවන කාලයයි.
- බෝංචි උනු විට ජලයෙන් මතුපිටට පෙනෙන ස්ථරයක් සාදයි. මෙය ඔබේ බෝංචි 'රසය හෝ ගුණාත්මකභාවය කෙරෙහි කිසිදු බලපෑමක් සිදු නොකරනු ඇත, එබැවින් ඔබ එය නොසලකා හැරිය හැකිය. කෙසේ වෙතත්, පෙනුමට බාධාවක් වන්නේ නම්, ඔබ එය පිසීමේදී එය තබා ඇති විට, උඳුනට තෙල් හෝ කන කහ තෙල් හෝ උණුවතුර එකතු කිරීම මගින් එහි පිහිටීම අඩු කළ හැකිය .
- ළූණු, සුදුළූණු, ඖෂධ පැළෑටි සහ කුළු බඩු ඕනෑම අවස්ථාවකදී බඳුනට එකතු කළ හැකිය. බෝංචි වැඩි වශයෙන් පිසින විට ඔවුන්ගේ රසය වඩාත් කැපී පෙනේ.
- මෙම අමුද්රව්ය වලට බෝංචි පිටත සමේ මෘදුකාරකයට බාධා කළ හැකි බැවින් ලුණු හෝ ඇසිඩ් ( ඕනෑම තිරිඟු , විනාකිරි, ලෙමන් / දෙහි, යුෂ, වයින් ආදිය) ලුණු හෝ ඇල්සියම් දැමීම හොඳය . ඉතා ඉක්මනින්.
06 සිට 05 දක්වා
පීඩන කුකර් හෝ බේකරි තුළ හොඳ බනිස් සෑදිය හැකිද?පීඩන කුකර් හා මන්දගාමී කුකර් බෝංචි ආහාර පිසීම සඳහා විශිෂ්ට මෙවලම් වේ. ඡායාරූපය (ඇ) Debora Atuy / Getty Images කෙටි පිළිතුර: ඔව්, අනිවාර්යයෙන්ම.
ඔබ පීඩන උදුනක් සඳහා තෝරාගන්නා විට, එම උපාංගය සමඟ පැමිණි සියළු ආරක්ෂක උපදෙස් අනුගමනය කරන්න . වියළි බෝංචි හා වතුර සමග භාජනය පුරවා නොගන්න. පිසීමේ වේගය බෙහෙවින් අඩුවනු ඇත (සියල්ලටම පසුව පීඩන උදුන සියල්ල ගැන පමණයි), නමුත් එක් රැහැන් එකක් ඇත: ඔබට භාවිතා කළ හැකි වෙනත් අමුද්රව්යවල රසයන් සඳහා ප්රමාණවත් කාලයක් නොමැත (ළූණු, සුදුළූණු, ඖෂධ පැළෑටි, ආදිය. ඔබ ඔබගේ පීඩන උෂ්නත්වයේ ඇති ඕනෑම අමුද්රව්යයක් ඇතුළත් කළහොත්, අනෙක් භාජන අවශෝෂණය කර ගැනීම සඳහා බෝංචි කාලය ලබා දීම සඳහා පෝච්චය ඉවත් කිරීමෙන් පසුව පැය භාගයක් හෝ ඊට පසිනවා.
සටහන: පිහිනු නොලැබෙන අතර, පීඩන උෂ්නත්ව ආරක්ෂන ආවරණ අවහිර කිරීම සඳහා පිසින ජලය සඳහා තෙල් හෝ කන හැදි tablespoon එකතු කරන්න.
ඔබේ බෝංචි බඳුනක තබා ගැනීම සඳහා පැය 3 ක් පමණ ඉහළ ආහාර පිසීමට, බෝංචි සියල්ලම මුළු කාලයම ආවරණය කර ඇති බවට වග බලා ගන්න. එවිට උෂ්ණත්වය පහළට අඩු කර මෘදු කරවන තුරු මෘදු කිරීමට ඉඩ ලබා දේ. මෙය ආහාර පිසීම සඳහා තවත් පැය 6 සිට 8 දක්වා විය හැකිය.
06 සිට 06 දක්වා
ඉතිරි වන බෝංචි සමඟ මා කළ යුත්තේ කුමක්ද?ශීතකරණය තුළ තදින් ආවරණය කළ බෝංචි ගබඩා කර තබන්න. ඡායාරූපය (ඇ) jmalov / Getty පින්තූර බෝංචි වැඩිපුරම කාලය සහ ඉවුම් පිහුම් සඳහා ඉන්ධන ගත යුතු නිසා , එය සෑම විටම සෑම විටම ඔබ භාවිතා කරන ප්රමාණයට වඩා වැඩිපුර පිළියෙල කිරීම හා ඉතිරි කිරීම තහනම් කිරීම, ඒවා නැවත නැවතත් කිරීම හෝ ඉදිරි දින කිහිපය ඇතුලත තවත් වට්ටෝරුවක් භාවිතා කරන්න.
ඔබේ පිසින ලද බෝංචි කාමර උෂ්ණත්වයට ආසන්නව සිසිලනය කිරීමට ඉඩ දෙන්න. පසුව තදින් තට්ටුවක බහාලුම්වල ඒවා සිසිල් කරන්න. ඔවුන් අවම වශයෙන් දින 4 ක් හෝ පහක් හොඳින් තබා ගත යුතුය. ශීත කළ බෝංචි ගොරෝසු ඝන බවට පත් වේ. එබැවින් ඒවා අවශ්ය නම් හෝ අවශ්ය නම් තවත් වතුර එකතු කළ හැක.
උණුසුම් දේශගුණික තත්ත්වයන් යටතේ, ශීත කළ විට පවා පිසින ලද බෝංචි "ඇඹුල්" (බ්ලෙන්ට් කිරීමට පටන් ගනී) එය අසාමාන්ය නොවේ . ඔබ ජීවත් වන ස්ථානයේ නම්, ශීතකරණයෙන් ඉතිරි වන බෝංචි ඉවත් කර ඒවා දිනකට වරක් උගුරේ දමන්න. එසේ වුවද ඔබ අනුභව කරන්නේද නැද්ද යන්නද, ඒවා නැවත ශීතකරණයට යවනු ලැබේ. මෙම ක්රියාවලිය පැසවීමෙන් බෝංචි වලක්වා ඒවා හොඳින් හැඩගස්වනු ලැබේ.
පිසින ලද බෝංචි හොඳට හිර වී ඇත. ප්රසාරණය කිරීම සඳහා ඉඩ සලසා දීම සඳහා හිසකෙස් කාමරයේ අවම වශයෙන් භාගයක් අඟලක්වත් ඉතිරි කර තැබිය යුතුය. උෂ්ණත්වයේ සිට අධි ශීතකරණයෙන් මිදෙන්නට, උනුසුම් වීමට පෙර හෝ මයික්රෝවේව් තුළ පරාගනය වීමට ප්රමාද වීම.
අන්තිමේදී, නමුත් ඉතා වැදගත් : ඔබ කුමක් කළත්, පිසින ලද බෝංචි පිපිඤ්ඤා කවුළුව ඉවතලන්න එපා! එය රසයෙන් පිරී ඇති අතර, ඔබ නොකැඩූ ආකාරයෙන් ඔබේ බෝංචි භාවිතා කිරීමට අදහස් කරන්නේ නම් (උදාහරණයක් ලෙස බෝන් සලාද ), එම ද්රාවා රසවත් සුප් හෝ ස්ටූක් සඳහා අගනා ආරම්භයක් වේ.