කොස්හර් ආහාර යුදෙව් ආහාර නීතිවලට අනුකූලව ආහාර පිළියෙල කරයි.
යුදෙව් ආහාර නීති ගැන බයිබලයේ සඳහන් වන්නේ (ලෙවී කථාව 11 සහ ද්විතීය කථාව 17) වන අතර, සියවස් ගණනාවක් පුරා ඔවුන් රබ්බිවරුන්ගේ බලධාරීන් විසින් ඒවා සංකේතවත් කර ඇත. ඔවුන්ගේ අතිමූලික නවීන දින යුදෙව් ආහාර නීති ගැන සඳහන් වේ. ටෝරාට අනුව කොෂර් මූලික කරුණු මෙහි දැක්වේ:
- ක්ෂීරපායීන් ලෙස සුදුසුකම් ලැබීමට ක්ෂීරපායී කුරුලු පැටවුන් ඇති අතර ඔවුන්ගේ වමාරා කපන්න.
- මාළු හා ඉවත් කළ හැකි තරාදි කොෂර් ලෙස සැලකිය යුතු ය.
- සමහර පක්ෂීන් කොෂර් පමණි. සාමාන්යයෙන් කිවහොත් පක්ෂීන් නොවන පක්ෂීන්.
- ඌරු මස්, හාවා, රාජාලියා, සුදුවැටිය, සෙමිනේ, විස්කෝතු, සුනඛයින් සහ උරගයන් යන ඒවායින් අදහස් කරන්නේ කෙසෙල් නොවන බවය.
- සෑම කෘමීන් පාහේ කොස්හේන නොවන අතර, තල්මුද් අනුව, කොෂර් පළඟැටියන් විශේෂ ගණනාවක් තිබේ.
- මස් හා කුකුළන් කොෂර් විශේෂය කොස්ටර් ලෙස නියම කර ඇති පරිදි මෘගයාව මෘගයනය කළ යුතුය.
- මස් සහ කිරි නිෂ්පාදන එකට පිසීමට හෝ පරිභෝජනය කළ නොහැක.
- නොකැළැල් ආහාරයකින් තොරව සකස් කරන ලද හෝ පිසින ලද කොෂර් ආහාර හෝ කොස්හර නොවන ආහාරවල ව්යුත්පන්නයක් නොකෙරේ. නිදසුනක් වශයෙන්, වල්පැලෑවුමෙන් ලබාගත් ආහාර වර්ණක හා කේක් එකෙහි භාවිතා කරනු ලබන්නේ කේක් නොවන ය.
කෂුටුගේ නවීන පරිණාමය
එසේම, කෂුතු (කොෂර්) පිළිවෙත් ආහාර කර්මාන්තය, යුදෙව් වාර්ගික ජීවිතය සහ ලෝක සංස්කෘතියේ වෙනස්කම්වලට ප්රතිචාර දැක්වීය.
සංකීර්ණ, කාර්මිකකරණය කරන ලද ආහාර සැකසුම්, ජාත්යන්තර අමුද්රව්ය සැපයීම සහ වානිජ නිෂ්පාදන නිෂ්පාදනයේ වර්ධනය අද දින කොෂ්ත සහතික කිරීමේ ආයතන සඳහා මඟ පෑදෙයි.
සකස් කරන ලද ආහාරවල කොෂර් තත්ත්වය නිර්ණය කර නිෂ්පාදන නිෂ්පාදන ක්රියාවලීන් අධීක්ෂණය කරනු ලබයි.
ආහාර වෙළඳ පළේ සැරිසැරීම සඳහා කොචර් සහතිකකරණ ලේබල්වල ආහාර පැකේජ මත මුද්රණය කරන ලද කොෂර් පරිභෝජක පාරිභෝගිකයන්.
කොෂර්හි පවත්නා විවිධ අර්ථකථන
යුදෙව්වන් ජීවත් වූ කාලය තුළ විවිධ රටවලින් විවිධ රටවලින් ආහාර සම්ප්රදායන් අනුගමනය කළ අතර යුදෙව් ආගමේ විවිධ ආධිපාණයන් ලෙස කොෂ්පයේ යුදෙව් අර්ථකථන වැඩි කාලයක් පුරා වෙනස් විය.
විවිධ යුදෙව් ජනවර්ග සංස්කෘතීන්, යුදෙව්වාදයේ විවිධ ශාඛා සහ එක්සත් ජනපදයේ විවිධ යුදෙව් කොෂර් සහතික කිරීමේ බලධාරීන් ලිබරල් සිට කොන්සර්වේටිව් දක්වා වෙනස් වූ නීති මත පදනම්ව කොෂ්ර් සහතික කරති.
යුදෙව් නොවන්නන් විසින් කොහර් ෆුඩ්ස් මිලදී ගත්තා
තව ද මෑත කාලයේ දී යුදෙව් නොවන යුදෙව්වන් කොෂර් ආහාර කෙරෙහි වැඩි උනන්දුවක් දක්වයි . ඩොලර් බිලියන 100 ක වාර්ෂික ඇමෙරිකානු කොෂර් වෙළඳාම්වලින් 16% ක් නියෝජනය කරන මුස්ලිම්වරුන්, කොස්හර් ආහාර නිෂ්පාදනයක් මිලදී ගත හැකි අතර හලාල්ගේ කුරානයේ ආහාර නීති වලට ගැලපෙන නිසාය.
සෞඛ්ය සම්පන්න සවිඥානක පුද්ගලයින් විසින් කොස්හාරේ යමක් මිලදී ගත හැකි අතර අතිරේක අධීක්ෂණයෙන් එය සෞඛ්ය සම්පන්න සහ ආරක්ෂිත යැයි විශ්වාස කරති. විවිධ ආගමික, සංස්කෘතික, සෞඛ්ය හා ගුණාත්මක හේතු හේතුකොටගෙන කොෂර් ඔවුන්ගේ අර්ථ නිරූපණයන් වර්ණවත් කරවයි.
කොෂර් ආහාර නිෂ්ප්රභා කිරීම
කොෂර් ආහාර පිසීමේ විලාසය නොවේ . යුදෙව් නීතියට අනුව සකස් කළ හැකි නම්, සියලු ආහාර - ඉතාලි, චීන, ප්රංශ, ආදිය.
කෑමක්, යුදෙව් ආහාර සමග සම්බන්ධ වී ඇති හෙයින්, කේශර නීතියට අනුව සකස් නොකළ හොත් කොෂ්හර් යනු කන, කොට්ටම්බයන්, බින්ට්ට්ස් සහ මැටා බෝල්ලු සුපිරි ය.
ආපනශාලාවක් තමන් "කොචර්-ස්ටයිල්" යනුවෙන් හඳුන්වනු ලබන විට, පරෙස්සම් වන්න. සාමාන්යයෙන් හුදෙක් මෙම සාම්ප්රදායික යුදෙව් ආහාර පිරිනමනු ලබනවා පමණක් නොව, ඔවුන් සමහරවිට කොස්ටර් නොවන බවය.