දකුනු ගම්මිරිස් ලෙසද හඳුන්වනු ලැබේ. දිලීර ලෙසද හැඳින්වේ. අමු වියළි රටකජු පුළුස්සා දැමීම හෝ ෂෙල් වෙඩි තැබිය හැක. ඔබ පුළුස්සා, පීනට් බටර් (පහළ) කිරීමට සැලසුම් කරන්නේ නම්, ස්පාඤ්ඤ හෝ රනර් වර්ග භාවිතා කරන්න. ආහාර ගැනීම සඳහා වර්ජිනියා සහ වැනෙන්සියා වර්ග හොඳම වේ.
Shell තුළ රෝස්ටි රටකජු සඳහා කෙසේද
- නිවසේදී මිරිකන ලද රටකජු සඳහා ෂෙල් එකෙහි නැවුම් අමුද්රව්ය (වියලූ, කොළ නැති) කට්ටලයකින් ආරම්භ කරන්න.
- උෂ්ණත්වය 350 F (180 C / Gas 4) දක්වා උනු.
- සීතල වතුර ජලය යටවීමෙන් සිහින්ව හිඳුවලින් මිරිකා මල පිරිසිදු කරන්න. තුවායක් මත වියළන ලද රටකජු හා වියළි පොඟවන්න.
- විශාල භාජනයක් තුළ රටකජු දමා දමන්න, රටකජු තෙල් හෝ වෙනත් ආකාරයේ උදාසීන රසකාරක තෙල් වර්ගයකින් හැඩගැසීම. කොෂේෙර් ලුණු 2 තේ හැඳි සමග රටකජු ඉසිය යුතු ය.
- විශාල රෝම සහිත ෙබ්කිං පත්රයක් මත තනි ස්ථරයක රටකජු සකස් කරන්න. එක් ස්ථරයක තබා ගැනීම සඳහා අවශ්ය නම් ෙබ්කිං තහඩු දෙකක් භාවිතා කරන්න.
- මිනිත්තු 25 ක් පමණ පෙර උනුසුම් කරන ලද උඳුන තුල රටකජු කපාගත් විට, නිරන්තරයෙන් පෙරළීම හා ඇවිස්සීම.
- ආහාරයට පෙර මිරිස් ආහාරයට ගන්න.
පාතාලය ගිල දැමූ අයුරු කෙසේද
- ෂෙල් වෙටන්වරු සහ අඹරපු පැණිරස තහඩු මත ඒවා පිළියෙළ කරන්න.
- නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, විනාඩි 15 සිට 20 දක්වා උෂ්ණත්වයකට පෙර ග්රෑම් 350 F (180 සී / ගෑස් 4) උඳුනක ලුණු සහ රෝස්ටි සමග මිහිරි සුවඳ ඉසිය යුතු ය.
ගෙදර හැදූ පීනට් බටර්
- ආහාර සකසනය සඳහා මස්කූළු රටකජු මාරු කරන්න.
- තත්පර 45 සිට 60 දක්වා විනාකිරි නිෂ්පාදනය කරන්න. ෙපොස්ෙටෝ ෙබෝල්ට් පට්ටි සහිත පැල්ලම් සහ මිනිත්තු 2 සිට 3 දක්වා කියාවි. රටකජු බටර් මිශ්රණය නිමවා විට එය සිනිඳුයි.
- රටකජු බටර් රස කිරීම සහ රසකාරක (මී පැණි, දුඹුරු සීනි, අග්ගලේ නෙැක්ක්, කන්න වල සිරප්, ලුණු ආදිය) සහ ලුණු එකතු කරන්න.
වියළි රටකජු එදිරිව. හරිත රටකජු
- ගිම්හානය හා වැටීමෙන් පසු නැවුම් හා අස්වැන්න නෙළන ලද හරිත පීනට්, වියළි රන්වන් රටවලට වඩා ඉහල තෙතමනය අන්තර්ගතය. ඒ නිසා ඒවා බොහෝ දිරායන වේ. හරිත මස් වර්ග අස්වැන්න නෙළීමෙන් පසු වහාම පිසූ, ශීතකරණය හෝ ශීත කළ යුතුය.
- වියළි රටකජු යනු කෙතේ හෝ වියළන ලද වියලූ වියළන ලද අමු රටාකි. වියළි අමල් මිරිස් ගිලීම සඳහා සුදුසු ය. වියළි රන්වන් රටකජු තම්බා ගත නොහැකි නම්, ඔවුන් ඔබට හොඳ විසඳුමක් ලබා දෙයි.
ඉඟි
- අබලන් වූ රටකජු පිරිසිදු හා නොබිඳුණු විය යුතුය. වෙහෙසට පත්වන විට ඔවුන් දිරිමත් නොකළ යුතුය.
- ෂෙල් වෙඩි වලින් රටක රටක මිටි කිලෝග්රෑම් 2 1/2 සිට කෝප්ප දෙමුහුන් දෙමුහුම් කෝප්ප දෙසියයකි.
- අමු වියළි මිළෙන් මිදුණු අමුදුවිය මාස 3 ක් දක්වා තදින් ඔතා ඇති අතර සිසිල් කළ හැක. රටකජු ද විය හැකිය.
- පැරණි තාල වර්ගයේ රටකජු බිහිසුනු , නැවුම් රසවත් කජුනා කුළුබඩු සහිත රටකජු හෝ මෙම රසවත් පිදුරු මස් මිළදී ගත් අළුත් මිහිරි සුවඳ මිහිරි සුවඳ භාවිත කරන්න .