මෙම නිව් ඔර්ලියන්ස් විලාසිතාවේ රජුගේ කේක් යනු සාම්ප්රදායිකව පුලුස්සන ලද කුඩා බෝනික්කමක් හෝ කාසියක් ඇනූ කරකැවූ සාම්පලයකි.
බලන්න
මූලික Brioche පාන්
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- Brioche සඳහා:
- 1/2 කුසලාන ජලය (උණුසුම්, 105 සිට 115 F පමණ)
- ක්රියාකාරී වියළි යීස්ට් 2 කුළුණු
- 4 1/2 සිට 5 1/2 කෝප්ප සෙවූ පිටි
- 1/2 කෝප්ප සීනි
- නැවුම් ගාන ලද සාදික්කා 1/2 තේ හැන්දක
- 2 තේ හැඳි ලුණු
- 1 තේ හැන්දක ලෙමන් රසය (ගාන ලද)
- 1/2 කෝප්ප plus 1 තේ හැදි. කිරි (ඇල්මැරුණු)
- 4 බිත්තර
- 4 ටුනා
- 1/2 කෝප්ප බටර් (මෘදුයි)
- 2 හැදි බටර්
- අයිසිං සඳහා:
- 3 කෝප්ප සීනි (රසකැවිලි සීනි)
- 1/4 කුසලාන ලෙමන් යුෂ (ද්රවීකරණය)
- 3 සිට 5 හැදි ජලය
- 2 කැන්ඩි (චතුර්)
- සීනි වර්ග කිරීම සඳහා:
- ආහාර වර්ණ පොහොර: දම් පාට, කොළ හා කහ වර්ණය
- 3/4 කෝප්ප සීනි
එය කරන්නේ කෙසේද?
Brioche තල
- යීස්ට් හා උණුසුම් ජලය ඒකාබද්ධ කරන්න. විශාල මිශ්ර බඳුනක පිටි, සීනි, සාදික් සහ ලුණු ඒකාබද්ධ කරන්න. ලෙමන් පීල් තුල බීට්. මධ්යයේ ළිඳක් සහ කිරි සමඟ එක්ව මුහුන් සහ ජල මිශ්රණයක් එකතු කරන්න.
- 3 බිත්තර හා 4 ටුනා; දියර මිශ්රණයට එක් කරන්න.
- විශාල ලී හැන්දකින් සමග, ක්රමයෙන් ළිං තුළ ද්රව බවට වියළි අමුද්රව්ය ඇතුළත් කර ගන්න.
- බටර් 1/2 කෝප්පය බීට් හා පිටි ගුලිය තෙක් ඉදිරියට තල්ලු කිරීම. මම මේ මොහොතේ පහර සඳහා ඇනූ කොක්කක් නිර්දේශ.
- පිටි ගුලිය මත පිටි ගුලිය මත තබන්න, සිනිඳු හා ප්රත්යාස්ථතා මතා තෙක් මනින්න, අවශ්ය විට තව තවත් පිටි ඇතුළත් කිරීම, ටිකෙන් ටික.
- බටර්වල ඇති 1 tablespoon විශාල බඳුනක බටර්. බඳුනක ඇනූ තබා ඇලවීම සහ සම්පූර්ණ මතුපිට බටර් දමා ඇත. පැය භාගයක් හෝ පැය 1 1/2 ක කාලයක් හෝ දෙගුණයක් දක්වා වැඩි කර තබන්න.
- ඉතිරි බටර් සමග විශාල ෙබ්කිං පත්රයක් සාදන්න.
- සැහැල්ලු පාට මතුපිට මත පොඟවා පිටි ගුලිය. Knead, පසුව අඟල් 14 පමණ දිග සිලින්ඩරයකට ඇනූ හැඩය සහ හැඩය. ෙබ්කිං තහඩු මත තබා ඇති අතර මුදුවක් බවට පත් වේ.
- එය නොපෙනෙන ලෙස බෝංචි හෝ බෝනික්කා ගානට ගෑරුප්පු බවට පත් කරන්න.
- විනාඩි 45 ත් 60 ත් අතර කාලයක් දක්වා ඉහළ නැංවීමට නැවත නැවතත් ඇනූ සකස් කරන්න.
- පිළිස්සීමට සූදානම් විට, 1 තේ හැදි සමග ඉතිරි බිත්තර පරාජය. කිරි හා කිරි මිශ්රණය සමඟ මුදු මුදුනේ සහ දෙපස බුරුසුව.
- විනාඩි 25 ත් 30 ත් අතර කාලයකදී රතු දුඹුරු දක්වා 375 F උඳුනේ දී කේක් කේක් පිළිස්සීම. සිසිල් කිරීමට රැහැන් රෝදය වෙත විනිවිදක කේක් දැමීම.
අයිසිං
- රසකැවිලි සීනි, ලෙමන් යුෂ සහ ගැඹුරු පාත්රයෙහි වතුර 3 හැදි ඒකාබද්ධ කරන්න; අයිසිං සුමට වන තෙක් ඇවිස්සීය. ව්යාප්ත කිරීමට දැඩි වුවහොත්, අපේක්ෂිත අනුකූලතාව ලබා ගන්නා තෙක් 1 තේ හැන්දක වතුරේ දී පරාජය කරන්න. කේක් වල පැත්තෙන් සෙමින් ධාවනය කිරීම සඳහා ප්රමාණවත් සිහින් විය යුතුය. කේක් උඩ ඉහළින් අයිසිං පැතිර, පැති දෙකට බිමට ඉඩ දීම.
වර්ණිත සීනි සකස් කරන්න
- එක් අතේ පාටට හරිත පේස්ට් පෙති කපන්න. ආලේප කිරීම සඳහා සීනි 2 හැදි ඉසිය යුතු ය. කෝප්පයක් තුළ වර්ණිත සීනි දමා හරිත වර්ණ සමඟ නැවත නැවත ක්රියාවලිය දම් පාට සහ කහ පැහැයෙන් යුක්තය.
- ක්ෂණික, කහ, සහ කොළ තීරු පේළිය, අඟල් දෙපැත්තේ පළල, අඟල් 2 ක් පමණ පළල පේකඩය පුරා විසිරුණු සීනි මතුපිටට ඉසිය යුතු ය. කේක් මුදුනේ මුළුමනින්ම චෙරි භාගයක් පිළියෙළ කිරීම, අයිසිං කෙරෙහි මෘදු ලෙස ස්තූතියි.
ඔබත් කැමති විය හැකිය
ක්රීම් චීස් අයිසිං සමග Make-Ahead කුරුඳු රෝල්ස්
පාන් මැෂින් උණුසුම් හරස් බන්ස්
වැනිලා අයිසිං සමඟ බ්ලූබෙරි බනිස්
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 384 |
| මුළු ෆැට් | 11 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 6 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 4 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 124 mg |
| සෝඩියම් | 436 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 69 ග්රෑම් |
| තන්තු | 1 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 5 ග්රෑම් |