04 දින 01
වියළි ෆ්රයි පොල්
පොල් තැළිපෙහෙට්ටුව වියළීම. කර්තෘ Darlene A. Schmidt සංයුතිය:
- 1 කුඩා පොකුරක් නිවිති කොළ (කුඩා නිවිති කුඩා නැත), හෝ කුඩා සලාද කොළ කොළ (1 කූඩුවකට එතී ගැනීම සඳහා ප්රමාණවත් තරම් විශාල ප්රමාණයේ) හෝ බැටළුවෙකු අඟල් 3 සිට 4 දක්වා කැට කපා හෝ දියමන්ති හැඩැති කෑලි කපා දමයි)
- 1/3 කුසලාන වියළි මිශ්ර නොකළ පොල් (ෙබ්කිං වර්ග)
- 1/4 කුසලාන කුඩා වියළි ඉස්සන්, OR ආදේශක 1/2 කුසලාන දරුවා පිසින ලද ඉස්සන්
- 1/4 කෝප්ප වියළි කරවල මිශ්ර (නැතිනම්)
- 1/2 ෆොස්ෆේට්. මිරිස් කුඩු
- 1 නැවුම් රතු චිලි, ෆ්රයිඩ්, OR 1/4 සිට 1/2 ටෆ්. වියළි තැම්බූ මිරිස් හෝ කේන් ගම්මිරිස්
- 1 thumb-size galangal (හෝ ඉඟුරු) කෑල්ලක්, සිහින් පෙති කපා ඇත
- 2 කරාබුනුවන් සුදුළූණු
- 1 ෆොස්ෆේට්. මාළු සෝස්
- සර්පයින් කපා හුණු කපා - සේවය කිරීමට
පියවර 1: එය පිසින ලද පොල් ගෙඩියක් බවට පත් කිරීම. මධ්යම ප්රමාණයේ උෂ්ණත්වය ඉහළට තල්ලු කිරීම සහ රතු පැහැය (1-2 විනාඩි) තෙක් පොල් අඛණ්ඩව කලවම් කරන්න. මිශ්ර බඳුනක තැම්බූ පොල් පෙත්තක්
කුකුළු යතුර: උණුසුම් තුරු තාපාංකය පිටත් කර යවද්දී, පොල් රත් කරන අතරතුර එය ඉවත් කරමි. පෑන් රත් වන්නේ නම්, පොල් ගිනි තබයි.
02 සිට 04 දක්වා
සැකසූ අමුද්රව්ය
ඉතා කුඩා බිටු වෙත හැසිරීම සැකසීම. කර්තෘ Darlene A. Schmidt - වියළි ඉස්සන් ගැන: මෙම ආකාරයේ වියළි ඉස්සන් ආසියානු / චීන ආහාර වෙළඳසැල්වලින් හෝ චීනයේ සාප්පු වල බරින් මිලදී ගත හැකිය. එය සම්පුර්ණයෙන්ම වියළා ගත යුතු බව (සැලකිලිමත් වන අතර එය සැකසූ විට කුඩු බවට පරිවර්තනය නොවූ ආසියානු වෙළඳසැල්වල ඩී හෝ ශීතකරණයෙහි වර්ගය නොවේ).
පියවර 2: වියළි ඉස්සන් භාවිතා කරන්නේ නම්, එය ආහාර සකසනයක තබන්න. පලිහක් හා මෝටාර් මේ සඳහාද හොඳින් ක්රියා කරයි. මිශ්ර බඳුනෙහි පොල් සඳහා පොල් කුඩු එක් කරන්න.
- පිසූ දරු ඉස්සන් භාවිතා කරන්නේ නම්: කුඩා කැබලිවලට (අර්ධ හෝ තුනෙන්) කපා ඒවා තැම්බූ පොල් සමඟ මිශ්ර බඳුනට එකතු කරන්න.
- සිත් පිඟාන මිරිකා, කුඩා කැබලිවලට ඒවා අඩු කිරීම (ඔබ ද පිහියකින් කපා / පොඩි කළ හැක) සහ බඳුනට එකතු කරන්න.
- අවසාන වශයෙන්, සුදුළූණු සහ ගාලගල් (හෝ ඉඟුරු) ආහාර සකසනය හා ක්රියාවලිය තුළට දැමීම, හෝ සිහින්ව මලු / දැලකය. (ගැලංගල් / ඉඟුරු සිට ඕනෑම තන්තු හෝ "බැමි" බිටු ඉවත් කරන්න.) බඳුනට එකතු කරන්න.
- වියළි ඉස්සන් ගැන: මෙම ආකාරයේ වියළි ඉස්සන් ආසියානු / චීන ආහාර වෙළඳසැල්වලින් හෝ චීනයේ සාප්පු වල බරින් මිලදී ගත හැකිය. එය සම්පුර්ණයෙන්ම වියළා ගත යුතු බව (සැලකිලිමත් වන අතර එය සැකසූ විට කුඩු බවට පරිවර්තනය නොවූ ආසියානු වෙළඳසැල්වල ඩී හෝ ශීතකරණයෙහි වර්ගය නොවේ).
04 සිට 03 දක්වා
සියලු අමුද්රව්ය එකතු කිරීම
සියලු අමුද්රව්ය මිශ්ර කිරීම. කර්තෘ Darlene A. Schmidt 04 සිට 04 දක්වා
එකට එකතු කරන්න
මියන්න් කුමක්ට සේවය කිරීම - තායි රස වලින් පිසදැමුවා ය. කර්තෘ Darlene A. Schmidt ඊමේල් උපදෙස්: කොළ ටිකක් දෙහි යුෂ මිරිකා හැරීමෙන් පසුව මුළු දේම ඔබේ මුඛයට කපාගන්න. (කෙසෙල් කොළ භාවිතා කරන්නේ නම්, කොළ කන්ට එපා - ඔබේ මුඛයට අන්තර්ගතය හිස් කරන්න.)
මෙම රස කෑමට රස රසැති බඩවැල් සෑදීමේදී සීතල බැටළුවෙකු හෝ සිසිල් සුදු වයින් වීදුරුවක යුක්ත වේ. ඉඟිය!