විස්කොන්සින් බොහෝ කලක් එක්සත් ජනපදයේ චීස් චීස් මාක්කා ලෙස හැදින්වේ. සැබැවින්ම, රට පුරා සාදන ලද විශිෂ්ට චීස්, විස්කොන්සින් රටේ මේ රටේ චීනයේ 25% කට වඩා නිෂ්පාදනය කරන බව ඔබ දන්නවාද?
විස්කොන්සින් වසර 175 කට අධික කාලයක් පුරා චීස් නිපදවයි. 1922 වන විට - විස්කොන්සින්හි චීනයේ කර්මාන්තශාලා 2,800 කට අධික විය. එය චීස්පීටර් සහ කිරි ගොවීන්ගේ සංක්රමණිකයින් බවට පත් විය. සියලු යුරෝපීය රටවල් නියෝජනය කරන ලද අතර එම නිසා සියළුම චීස් හදුන්වා දෙන විලාසයන් චීස් සෑදීමේ සංස්කෘතියේ කොටසක් බවට පත් විය. (අහෝ, ආදරණීයයි, ඒ බාර්එකක් අදහස් නොකළ නමුත් විස්කොන්සින් හි දී එය අත්හැරීමට සිදු විය).
ගඩොල් සහ කොල්බි වැනි නව ප්රභේදයන් ද එහි නිර්මානය විය.
වර්ෂ 1945 වන විට විස්කොන්සින්හි චීස් කම්හල් 1500 කට වැඩි ප්රමාණයක් චීස් රාත්තල් මිලියන 515 ක් නිෂ්පාදනය කළේය. වර්තමානයේ කිරි ගොවීන් දළ වශයෙන් මිලියන 1.27 ක් පමණ ඇති අතර එය වසරකට කිරි රාත්තල් 21,436 ක් නිෂ්පාදනය කර ඇති අතර, විස්කොන්සින් ඇමරිකානු, ජාත්යන්තර වර්ගයේ හා මුල් චීස් වර්ග 600 කට වඩා වර්ග නිෂ්පාදනය කරයි. මෙහි ප්රතිඵලය සෑම වර්ෂයකම චීස් රාත්තල් බිලියන 2.8 ක් පමණ වේ.
එමෙන්ම මේ චීස් හොඳයි. මෙන්න මගේ මෑණියන් මෑත කාලයේ සිට (ඡායාරූපයේ සිට වාමාවර්තව) ඇත.
1. Pleasant Ridge Reserve
මෙම චීස් සම්මාන රාශියකින් ලබා ඇත. එය අපගේ සීනි සෑදීමේදී කිරි එළදෙනුන් විසින් ආහාරයට ගන්නා අතරතුර, මෙම එළදෙනුන් ආහාරයට ගන්නේ කුමක් ද යන්න කෙටියෙන් කිවහොත් කොළ පැහැති තලපයක් හා තෙතමනයකින් යුත් සාරවත් රතු පැහැති බීආෆෝට් ආකාරයේ චීස් වේ.
සර්පයින්, ඩොඩ්වේවිල්, ඩබ්.ඒ., www.uplandscheese.com
2. ත්රිත්ව ධාවනය
මෙම අද්විතීය චීස් මගේ දරුවන්ගේ ප්රියතම අය විය. එය විවිධ වර්ගයේ මිල්ක්, එළදෙනුන්, බැටළුවන් සහ එළු වර්ග තුනක් සමඟ මිශ්රණයක් ඇතුළත් වන අතර ඉන් පසුව විවිධාකාරයේ ආරම්භක සංස්කෘතීන් තුනක් ඇතුළත් කර ඇත.
එය සම්භාව්ය සුදු චෙඩ්ඩර් සහ මෘදු, ක්රීම් ගතියකි. හුක්ස් චීස් සමාගම, ඛනිජ පොයින්ට්, ඩබ්ලිව්.ඩී., www.hookscheese.com
3. ඩන්බාර්ටන් බ්ලූ
හරකෙකුගේ කිරි සමග හා අවම වශයෙන් දින 90 ක් පමණ වයසැති මෙම රබර් හැඩැති චීස් පෘතුවි ඉංග්රීසි විලාසිතාවේ චෙඩ්ඩර් මෙන් නොව නිල් රසය සහිත සියුම් සංයාවකි. නිල් චීස් වල ඉඟියක් සහිත චෙඩ්ඩර් රසය සඳහා ප්රබල මැකරෝනියක් සහ චීස් භාවිතා කිරීමට මා කැමතිය. රෝලී චීස්, ෂුල්ස්බර්ග්, ඩබ්ලිව්. අයි., Www.roellicheese.com
4. ජූලී ගූඩා
මෙම අද්විතීය චීස්, කිරි එළදෙනුන් හා ගව පට්ටි වලින් ගාන ලද කිරි වලින් සෑදී ඇත. පැණිරස කුරුල්ලන් ටිකක් පැණිරස හා රසවත් චීස් කල්පනා කරති - වැඩිහිටි චීස් වැඩි, නමුත් නෙබෙල් ඉතා විනෝදජනකයි. මාරික් ® ගුඩා, තෝර්ප්, ඩබ්ලිව්. අයි., Www.mariekegouda.com
5. බටර් මිල්ක් නිල් ඇෆයින්
නිල් කිරිපිටාව සොයන විට මා හට නිල් පැහැති, කුරුලූ නිල් පැහැති නිල් පැහැති කිරි වලින් සාදා ඇත. එය මෘදු සංවේදී රසයෙන් යුක්තයි. එය පැණි රස කෑමක් පමණක් නොවේ. පෙයාර්ස් පෙත්තක් සහිත රතිඤ්ඤාකතකු මත ආලේප කළ එය ස්වර්ගය විය. එම්මි රොත් ඇමරිකා එක්සත් ජනපදය, මොන්රෝ, WI, www.rothcheese.com