ගොවි චීස් යනු කුළුබඩු සහිත පැල්ලම් සහිත මෘදු මිශ්ර සුදු චීස් ලෙස හඳුන්වනු ලැබේ. මෙම සරල වට්ටෝරුව සමඟ නිවසේදීම ඉතා පහසුයි. අසීමිත හැකියාවන් ඇති අතර එය අසංවිධිත ක්රම භාවිතා කළ හැකිය.
මෙය නව නැවුම් චීස් වන නිසා, වැඩි රසය එකතු කිරීම සඳහා, නිතිපතා සමඟ මිහිරි ඖෂධ පැළෑටි සමඟ මිශ්ර කර හෝ අවසන් ගොවීන්ගේ චීස් මුදුනේ ඔලීව තෙල් සහ රතු ගම්මිරිස් පෙට්ටි සමග ඖෂධ පැළෑටි ඉසිය යුතු ය.
ගොවියාගේ චීස් පාන් හෝ රතිඤ්ඤා සමඟ ආහාරයට ගත හැකි හෝ සලාද මුදුනේ කපා ගත හැකිය.
මෙම චීස්වල සමාන වෙනස්කම් සඳහා, ඉතාලියේ රිකෝටා , ඉන්දියානු පැන්ජර් හෝ ප්රංශ ෆෙයාගු බ්ලාන්ක් (වචනයක් ලෙස "සුදු චීස්") ගෙදර ගෙනයාම සඳහා වට්ටෝරු උත්සහ කරන්න.
ඔබ ආරම්භ කිරීමට පෙර, මෙම චොයිස් ක්රීම් ක්රියාවලිය තුලදී උෂ්ණත්වයේ ඇති පැස්ටරීකරණය කළ කිරි භාවිතය ගැන පහත සටහන කියවන්න.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 1/2 ගෝල්ඩන් කිරි (සම්පූර්ණ පැස්ටරීකරණයක් නැති උෂ්ණත්ව පැස්ටරීකරණය නොවන )
- 1/4 කුසලාන සුදු විනාකිරි
- 1 තේ හැන්දක ලුණු
එය කරන්නේ කෙසේද?
සටහන: මද්යසාරය සකසන්නේ නැති නිසා, චීස් වැඩීම සඳහා අතිශය පැස්කුවූරු කිරි භාවිතා නොකරන්න. අල්ට්රස් පැස්චරිසියුජියම් කිරි සෑම විටම එය ලේබල් නොකෙරේ. නමුත් ඔබ පවසන්නේ කල් ඉකුත්වීමේ දිනය ඉතා දිගු වන නිසා, එය මිලදී ගන්නා දිනයේ සිට දින 30 සිට දින 90 දක්වා. කෙසේවෙතත්, සාමාන්යයෙන් පැස්ටරීකරණය කරන ලද කිරි, චොයිස් සඳහා හොඳයි.
- විශාල බඳුනක් තුළ විශාල බඳුනක දී, කිරි ටිකක් නභිගත කරන්න. මධ්යම හෝ මධ්යම මට්ටමේ තාපය රඳවා තබාගන්න. එසේ නොමැතිනම්, බඳුනේ කිරි බොන අවදානම ඔබ අවදානමට ලක් වේ.
- කුඩා පතනශීලී බුබුලු කිරි මතුපිටට සාදනු ලබන විට, එය තවමත් තාපාංක වී නැත, තාපය නිවා දමන්න. ඔබට උෂ්ණත්වමානයක් තිබේ නම්, එය උෂ්ණත්වය 190 ° පමණ කියවනු ලැබේ.
- විනාකිරි එකතු කර කිරි පැසවීම. ඔබ වහාම හැඩය ආරම්භ කිරීමට පටන් ගනී.
- කිරි විනාඩි 15 ක් වාඩි වෙන්න. මෙම කාලය පසු, අතිරේක රසකාරක එකතු කරන්න (නව තෝරා ගැනීමේ ඖෂධ පැළෑටි වැනි).
- විශාල පාත්රයක් හෝ බඳුනක් උඩින් සුදානම් කරන්න. ආලේපන ලද චීස්කට් හෝ සිහින්ව තට්ටුවකින් පිසින ලද තුවායක් සාදන්න. Cheesecloth බවට වල් ඌරන් වත්. සාරය (දියර) පහතට ඇද දමනු ලැබේ. ඉන්පසු පහත බඳුනට එකතු කරනු ලැබේ. චෙසෙස්ලොත් තුළ ඝන ආහාර කරකවනු ලැබේ.
- Cheesecloth ඉහළට ඔසවාගෙන එය පුළුස්සා දමන්න, හැකිතාක් තෙතමනය ඉවත් කිරීම සඳහා මිරිකා හැරීම සහ මිරිකීම. තෙතමනය මිරිකීමෙන් පසු ගොවියාගේ චීස් සඳහා වියළි හා වියලි ගතියෙන් යුක්ත වේ. ඔබ ක්රීම්ජරි ස්වරූපයක් අවශ්ය නම්, රොටි ටිකක් මිශ්ර කර ටිකක් මිශ්ර කරන්න.
- චීස් හැඩය ගැනීම සඳහා, එය cheesecloth ඔතා තබා තහඩුවක් මත එය ගොඩක් බවට එය තබා ගන්න. තවත් ප්ලේට් එකක් සකසන්න, පැතලි තැටියක් අඟල් 1 සිට 2 දක්වා උසට තලාගන්න. Cheesecloth ඉවත් කිරීමට පෙර පැයක් හෝ ඊට වැඩි ආවරණය සහ ශීතකරණය.
- රවුම් බෝලයක් සෑදීමට නම්, මස් කැබැල්ලේ දිගකින් යුත් චීස්ක්ලොත් ටයි පටියක් බැඳ, එය ශීතකරණයක් තුළ තබා ගෙන එය බඳුනක් මත තබන්න.
- ෆර්ම්ස් චීස්හි ශීතකරණය තුළ සතියක් දක්වා ඉදිරියට යන්න. එය පැතිරීම, වට්ටෝරු, හෝ ක්රීම් චීස් හෝ ගෘහ චීස් භාවිතා කරන ලෙස භාවිතා කරන්න.
බුරුල් එකක් ලබා නොගන්න
කිරි පිටිවලින් ඉවතලනු ලැබූ සාරය නොතබන්න . එය සුප් හොද්ද, සුප් සහ තවත් භාවිතා කිරීම විශිෂ්ටයි.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 156 |
| මුළු ෆැට් | 8 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 5 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 2 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 24 මිලි |
| සෝඩියම් | 106 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 13 ග්රෑම් |
| තන්තු | 0 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 8 ග්රෑම් |