මෙම මොරොක්කානු චිකන් වට්ටෝරුව විශ්වාසදායී ටැග්නින් තුළ කල් තබා ගන්නා ලද ලෙමන් හා ඔලිව් සමඟ සම්භාව්ය කුකුල් මස් ආහාරයට ගන්නේ කෙසේද යන්න පැහැදිලි කරයි. පැය කිහිපයක් හෝ රාත්රි කාලයේදී චිකන් මිනිහව මාරු කිරීම අත්යවශ්ය නොවේ.
පැය දෙකහමාරක පිසීමේ කාලය, ටැග්නීන් සෙමෙන් යුක්ත විය හැක. විශාල කුකුළන් අමතර කාලයක් අවශ්ය විය හැකිය.
කල් තබා ගන්නා ලෙමන් සහ ඔලිව් සමග කුකුළු මස් සඳහා වට්ටෝරු සාම්ප්රදායික ස්ටෝවෝපොප් සූදානම් කිරීම සහ මන්දගාමී රෝපණ ක්රමය භාවිතා කළ හැකිය.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 1 හෝ 2
- ඉවත් කළ ලෙමන් , හතරැස් හා බීජ
- 1 සමස්ත චිකන්, සම ඉවත්, කෑලි කපා
- ඉතා සිහින් ව කැඩුණු විශාල සුදු හෝ කහ ලූනු 2 ක්
- 2 හෝ 3 කරාබුනැටි සුදුළූණු, සිහින් ව කැඩුණු හෝ තදින් තණ
- 1 කුඩා අතලොස්සක් නැවුම් ඉලක්කය (කැඩුණු) *
- කුඩා අළුත් පැසල් (කැඩුණු) *
- 2 තේ හැන්දක ඉඟුරු
- 1 තේ හැන්දක ගම්මිරිස්
- 1 තේ හැන්දක කහ (හෝ 1/4 තේ හැන්දක මොරොක්කෝ කහ වර්ණය)
- 1/2 තේ හැන්දක ලුණු
- විකල්ප: 1/4 තේ හැන්දක කුංකුම කෙඳි, කපා දමයි
- විකල්ප: 1 තේ හැන්දක
- කථාව
- මොරොක්කෝවා කල් තබා ගන්නා බටර්
- 1/3 කුසලාන ඔලිව් තෙල්
- 2 කොළ හෝ රතු ඔලිව්, හෝ මිශ්ර කර ඇත
- 1/4 කෝප්ප ජලය, ආසන්න වශයෙන්
- * කපාගැනීම වෙනුවට, පිසීම් තුළදී parsley හා cilantro එකට කුකුළු මස් ඉහළට පඳුරු හා ස්ථානයකට බැඳ තැබිය හැකිය.
එය කරන්නේ කෙසේද?
චිකන් සූදානම් කරන්න
- කල් තබා ගන්නා ලෙමන්වලින් මස් ඉවත් කරන්න. චිකන්, ළූනු, සුදුළූණු, කෝන්තන්ට්රෝ, parsley, ඉඟුරු, ගම්මිරිස්, කහ, ලුණු, කුංකුම සහ ශුෙන්ස් සමඟ බඳුනකට කැඩුණු ලෙමන් මස් එකතු කරන්න. හොඳින් මිශ්ර කරන්න.
- කාලය ඉඩ දෙන්නේ නම්, පැය කිහිපයක් හෝ රාත්රියක ශීතකරණයක් තුළ චිකන් මාරින්ට් එකට ඉඩ දෙන්න.
චිකන් කුක්
- ඔලිව් තෙල් ප්රමාණවත් තරම් ටැග්ලින්ට එකතු කරන්න. ටැග්නින් (කුකුල් මස් පැත්තෙන්) කුකුළු මස් සැකසීම සහ ලූනු බෙදා හැරීම.
- ඔලිව් සහ කල් තබා ගන්නා ලද ලෙමන් කුට්ටි එකතු කර, කුකුළුමස් මත ඉතිරි ඔලිව් තෙල් කපා. මධ්යම ප්රමාණයේ උෂ්ණත්වයකට වඩා විහිදෙන diffuser මත ටැග්නින්, ආවරණ සහ ස්ථානයට ජලය එකතු කරන්න.
- උච්චාවචනයකින් තොරව උදුනකට ලඟාවීම සඳහා ටැග්නි කාලය ලබා දෙන්න. විනාඩි 20 ක් ඇතුලත ටැග්නීන් හඬ නඟන්නේ නැතිනම්, තාපය තරමක් වැඩි කරන්න, එවිට මෘදු, වේගවත් නොවන, සිහින්ව තබා ගැනීම සඳහා අවශ්ය අවම තාප ස්ථාය පවත්වා ගන්න.
- චිකන් විනාඩි 80 ත් 90 ත් අතර කාලයක් ආහාරයට ගැනීම සඳහා ඉඩ දෙන්න. ඉන්පසු චිකන් හැරී එය මාංස පැත්තට ඉහළින්. නැවතත් ටැග්ලින් ආවරණය කරන්න, ඉතා ඝන තෙක් ආහාර පිසීම අවසන් කිරීමට කුකුළු මස් ඉඩ දෙන්න.
- තාපය නිවා දමන්න, ටැග්නීන් සේවය කිරීමට පෙර විනාඩි 10 ත් 15 ත් අතර සිසිල්. මොරොක්කානු සම්ප්රදාය යනු ටැචින් සිට සෘජුවම කන්න, මොරොක්කන් පාන් භාවිතා කර කුකුල්මස් සහ සෝස් ගසා ගැනීමට. ෆ්රෙන්ච් ෆ්රයිස් නිතරම මෙම ආහාරය සමග සේවය කර ඇති අතර, කුකුළු මස් ඉහළට තැබිය හැකිය.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 520 |
| මුළු ෆැට් | 38 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 8 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 21 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 107 mg |
| සෝඩියම් | 170 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 12 ග්රෑම් |
| තන්තු | 3 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | ග්රෑම් 35 ක් |