ෂර්බට් සහ එය කරන්නේ කෙසේද?

ෂර්බෙට් යනු පලතුරු සමග කිරි හෝ ක්රීම් වැනි කිරි නිෂ්පාදන වර්ගයකි. බිත්තර සුදු සමහර විට ෂර්බෙට් සෑදීම සඳහා යොදා ගනී.

ෂර්බෙට් සෑදීම

ෂර්බෙට් පළතුරු යුෂ, පළතුරු යුෂ හෝ දෙකම සමඟ සාදා ගත හැකිය. ෂර්බෙට්හි කිරි නිෂ්පාදන ප්රමාණය වෙනත් ශීත කළ අතුරුපස සමග සංසන්දනය කරයි. අයිස් ක්රීම් අවම වශයෙන් සියයට 10 ක බටර් මිශ්රණයක් (සියයට 20 ක් තරම් ඉහළ අගයක් ගනී) හා ජෙලටෝ අතර සියයට 4 සහ 8 අතර බටර්ෆට් අතර, ෂර්බෙට් අඩංගු වන්නේ සියයට 1 ත් 2 ත් අතර බටර්ෆ්ට් පමණි.

සාමාන්ය ෂර්බෙට් රසයන් වන්නේ තැඹිලි, රාස්ප්බෙරි, ලෙමන් සහ හුණු. රාස්ප්බෙරි, හුණු, සහ තැඹිලි ෂර්බෙට් යන ස්ථරයන් ඒකාබද්ධ කිරීම මගින් සිදු කරනු ලබන රේන්බෝ ෂර්බෙට් නම් විචල්යයකි.

ඔබ තැඹිලි ෂර්බෙට් සෑදුවේ නම්, ඔබ අයිස්ක්රීම් නිෂ්පාදකයෙකුගේ හා යුෂ, සීනි සහ කිරි ඒකාබද්ධ කිරීම සඳහා ඔබ කලු පැහැති යුෂ භාවිතා කරයි. ඔරේන්ජ් ෙසස්ට්, ලෙමන් යුෂ, සහ වැනිලා සාරයද ඉතා සරල ස්ට්රැරස් ෂර්බෙට් සාදනු ඇත.

වෙනත් රසයන් සඳහා, යුෂ වලට වඩා පළතුරු පේරු යොදා ගත හැකිය. නිදසුනක් ලෙස, රාස්ප්බෙරි ෂර්බෙට්, පිෂ්ඨය ශීත කළ raspberries සහ බීජ ඉවත් කිරීම සඳහා පෙරනයක් හෝ cheesecloth හරහා ඉස්කුරුප්පු කිරීම. පෙයරා, කිරි, සීනි සහ ලෙමන් යුෂ ඒකාබද්ධ කරන්න. ඔබේ අයිස්ක්රීම් නිෂ්පාදකයාගේ ක්රියාවලිය. ඔබ සම්පූර්ණ කිරිපිටි හෝ 2% කිරි භාවිතා කළ හැකිය. ක්රීම් ෂර්බෙට් සඳහා, ඔබ ක්රීම් දියරයක් එකතු කළ හැකිය.

බ්ලෙන්ඩර් හි ෂර්බෙට් සෑදීම

ඔබ අයිස් ක්රීම් නිෂ්පාදකයෙක් නොමැති නම්, තවමත් ඔබට ෂර්බෙට් කරන්න පුළුවන්.

Vitamix වැනි ඉහළ බලැති බ්ලොන්ඩර් වෙනුවට භාවිතා කළ හැකිය. ඔබගේ බ්ලොන්ඩර් ෂර්බෙට් හා සෝර්බට් සෑදීමට සුදානම් දැයි තහවුරු කර ගන්න.

පීච් ෂර්බෙට් සඳහා සරල ගිම්හාන වට්ටෝරුව බ්ලන්ඩර් තුළ ඉක්මණින් සෑදිය හැක. ශීත කළ පීච් පීච්ස් රාත්තලක් පමණ ආරම්භ කරන්න (මීටර් 20 ක් හෝ ඊට වැඩි කාමර උෂ්ණත්වයේ දී මෘදු කිරීම), කිරි කෝප්පයක්, මී පැණි 1/4 ක් සහ මිලි ලීටර් 1 1/2 ක් පමණ වේ.

වැනිලා සාරය තත්පර 30-60 තත්පර Vitamix හි අමුද්රව්ය උපදවාගෙන ඉක්මනින් සේවය කරන්න.

මෙම වට්ටෝරුව තුළ මෙම වට්ටෝරුව භාවිතා කරනුයේ එය ද්රවයක් වන අතර, එය ස්නානය කිරීම තුලට සුමට ලෙස ඇතුල් වනු ඇත, නමුත් ඔබ එය සාන්ද්ර සීනි භාවිතා කළ හැකිය - සීනි 6 හැදි පමණ මී පැණි 1/4 ක් සමාන වේ.

ෂර්බෙට් එදිරිව සෝබර්ට්

"ෂර්බෙට්" යන වචනය බොහෝ විට වැරදියටත්, "ෂර්බර්ට්" ලෙසත් වැරදි ලෙස අර්ථ දැක්වීය. එය "නිසැකවම, නමුත්" ... "

ෂර්බෙට් sorbet සමග ව්යාකූල නොවනු ඇත (වචන තරමක් සමාන වුවත්). Sorbet මිශ්ර පළතුරු යුෂ නොමැතිව හෝ පිරිසිදු පළතුරු නොමැතිව මිශ්ර කර ඇති පළතුරු යුෂවලින් සාදන ලද, නමුත් කිසියම් වර්ගයක රසකාරකයක් නොමැති නමුත් කිරි, ක්රීම් හෝ වෙනත් කිරි වර්ග සෝස්බට් සෑදීම සඳහා භාවිතා නොකෙරේ.

ෂර්බෙට් ගබඩා කිරීම

ෂර්බෙට් සෑම විටම මුද්රා තැබූ භාජනයක් තුළ ශීතකරණය තුළ ගබඩා කළ යුතුය. සේවය කිරීමට මිනිත්තු 10 කට පමණ පෙර, ශීතකරණයෙන් පිටතට ෂර්බෙට් රැගෙන එය ටිකක් මෘදු කරවන්න. මෙය පරිපූර්ණ ගැඹුරකින් යුත් අනුකූලතාවයක් සහ සුහදශීලී මිහිරි සුවඳකින් යුක්ත වනු ඇත. එවිට, ඔබ අයිස් ක්රීම් හෝ වෙනත් ශීත කළ අතුරුපස වැනි ෂර්බෙට් මිරිකා ගන්න.