ගස් සිරප් වර්ග සෑදීමේ අදහස ගැන මා පුදුමයට පත් වුවද, පැය කිහිපයක් සඳහා යුෂ දැවැන්ත ප්රමාණ වලින් පොඟවා ගස් කපා ගැනීමේ අදහස ටිකක් අධිකය. ඉතින් මම චිගාර්ක් හිකරි ගසේ ( Carya ovata ) පොත්තේ තම්බා වඩා වේගවත්, පහසු සිරපයක් ලබා ගැනීමට ඉගෙන ගැනීමට ලැබීම සතුටක්. ගස හානි කිරීමෙන් තොරව පොත්තේ අස්වැන්න පහසු කිරීම පහසුය, සිරප් ආලෝකය, පැණිරස හා විශේෂිත දුම් රසයක් ඇත.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 1 රාත්තල ෂාග්බාර්ක් හිකරි පොත්තේ කෑලි
- ජලය
- සීනි
එය කරන්නේ කෙසේද?
- ඔබේ උඳුනේ 350F වලට උනු.
- යම්කිසි දෝෂ සහ මකුළු ජාලයන් ඉවත් කිරීම සඳහා පොත්තේ ඉවත් කිරීම. ස්පොන්ජ් හෝ ප්ලාස්ටික් පෑඩ් සමග පිරිසිදු කිරීමට සුදුසුය, නමුත් සබන් භාවිතා නොකරන්න. ඔවුන් මත වැඩෙන ලයිකන සමඟ ඕනෑම කෑලි නෙරපා. ලයිකන සිය රසයෙන් රසයි. එය දුම්බීම හෝ පැණිරස නොවේ. (බොහෝ ලයිකන ආහාරයට ගත හැකි අතර ඒවා අධික ආම්ලික වන අතර ඒවා රසවත් කිරීමට අවශ්ය විශේෂ සූදානම අවශ්ය වේ.
- කුකියේ පත්රයේ පොත්තේ කෑලි පැතිරීම සහ විනාඩි 20-25 ක් රෝපණය කරන්න. ඔබ උඳුනෙන් ඔවුන් පිටතට ගෙන යන විට සැහැල්ලු දුමාරය සහ සැර රසින් යුක්ත විය යුතුය.
- පොත්ත කූරු විශාල බඳුනකට මාරු කිරීම හා ආවරණය කිරීම සඳහා ප්රමාණවත් ජලය එක් කරන්න. උෂ්ණත්වය ඉහළට ගෙන එන්න, එවිට තාපය අඩු කර විනාඩි 30 ක් පුරා simmer.
- දියර පිටවීම සහ එහි සේවය සඳහා ස්තූති කරමින් එම පොත්තේ ඉවත් කරන්න. දියර මැනිය යුතු ය. සීනි සමාන ප්රමාණයක් එකතු කරන්න, සහ මිශ්රණයට නභිගත කරන්න. අඩු තාපාංක / උගේ උෂ්ණත්වය තාපය අඩු කර තාපය වැළැක්වීමට නිතිපතා රස්නින් තාපය පවත්වා ගන්න.
- එය 25-30% කින් අඩු වන තෙක් ද්රව උෂ්ණත්වය පිසීමට, එවිට තාපය සිට ද්රාව ඉවත් කර එය සිසිල්.
- සිරප් බෝතල් හෝ ටින් කිරීම සඳහා භාජන වලට වත් කරන්න. දිගුකාලීන ගබඩා කිරීම සඳහා මිනිත්තු 10 ක් තාපාංක ජල භාජනයක් තුළ ක්රියාවලිය ටින් කිරීම භාජන ක්රියාවලිය. මාස කීපයක් සඳහා සිරප් හිරු එළිය නොලැබේ.
- ඔබේ සිරප් කාලය සමඟ ස්ඵටිකයක් නම්, එය නැවත පෑරීම, නැවත උණුසුම් කිරීමට, සහ විසුරුවා හැරීමට. කරදර වෙන්න එපා, සිරප් තවමත් හොඳයි. ටික කාලයකදී ශීතකරණයක් තුළ ඇති මේපල් සිරප් ස්ඵටිකරනය වී ඇත.
- පළමු ස්ථානයේ ස්ඵටිකීකරණ කිරීම වැළැක්වීම සඳහා, ඔබ සීනි සමහරක් සඳහා ඉරිඟු සිරප් සඳහා ආදේශ කළ හැකිය (මෙම දර්පණ ව්යුහාත්මකව තබාගැනීම සඳහා මෙය ද සෝරබටිවල ක්රියා කරයි). ඉරිඟු සිරප් යනු සන්සන්දනාත්මක සීනි, එය ස්පටිකලින් සෑදීමෙන් වළක්වයි. සීනි යනු සිරප්වලට පිසූ විට ස්වාභාවිකව ස්පටික සාදයි. ඔබේ සීනිවලින් සියයට 25 ක් සඳහා ඉරිඟු සිරප් ආදේශ කිරීම අත්හදා බලන්න. නැත්නම්, ස්ඵටික වල හැඩගැස්වීම වැළැක්වීම සඳහා, ඔබේ සිරප් වෙත තර්සර් හෝ සිට්රික් ඇසිඩ් ක්රීම් ඩැහැක් එකතු කරන්න.
මෙම පොත්තේ ෂාග්බාර්ක් හිකරි (එහි නම) නිසා වඩාත් කැපී පෙනෙන ලක්ෂණයකි .
ඝන පොත්ත විශාල කෑලි කෙළවරේ දී, ගස් කඳට නරක පෙනුමක් ලබා දෙයි. මෙම වට්ටෝරුව සඳහා පොත්ත අස්වැන්න කිරීම සඳහා, පොත්තේ තීරු ලිහිල්, කැටයම් කෙළවරේ සිට අඟල් හතර සිට හය දක්වා දිගු කෑලි කෑලි කපා. ගස කඳට තදින් බැඳ ඇති ඕනෑම පොත්ත ඉවත් නොකරන්න. මෙය කෘමීන්, දිලීර හෝ බැක්ටීරියා වේශ්යාකම් ආරාධනා කරන තුවාල ඇතිවිය හැක.
ෂැන්බරාර් හිකරි සිරප් පෑන් කේක් හෝ වොෆ්ල්ස් මත මන්නාරම් සිරප් වෙනුවට භාවිතා කළ හැකිය. සෝස්ට් හෝ අයිස් ක්රීම් රස කිරීමට එය භාවිතා කරන්න. එය රසවත්, යෝගට්, චිකන්, ඌරු මස් හෝ සැමන් මත්ස්යයා හෝ කොක්ටේල් අමුද්රව්යයක් ලෙස ආලේප කර ඇත. විශේෂ සැලකිල්ලක් සඳහා සමාකලිත කොටස් සුමුදු-රුම් රම් සමග මිශ්ර කරන්න.