මුහුදු තීරයේ මඟ පෙන්වීම

ආහාර පිසීම පිළිබඳ ක්රමයක් ලෙස, සියවස් ගණනාවක් තිස්සේ නොපවතින අතර, එය දහස් ගණනක් නොවේ. අපේ ප්රාග් ඓතිහාසික මුතුන් මිත්තෝ සමහරවිට රසවත් කෑමක් සඳහා නැවුම් මත්ස්යයන් හෝ උරගයන් උදුරා දැමීමට සිදු විය. එහෙත්, වර්තමානයේ පවා ආහාර පිසීම සඳහා ප්රසිද්ධ ආහාරපාන සඳහා සුදුසු පෞරාණික භාණ්ඩයක් ලෙස සලකනු ලබන්නේ ගෘහ කුකියන්ට අභිරහසක් පමණි. වරින් වර පිසින ලද බිත්තර අපේ ලේඛනය බවට පත් කළ හැකිය. නමුත් ආහාර දාමයට වඩා ඉහළ යමක් ඉතිරි නොවී පවතී.

යථාර්ථය නම්, ආහාර පිසීම සඳහා පහසුම ආකාරයේ එකක් වන අතර, ඔබ මෙම සරල පියවර අනුගමනය කරන්නේ නම්, එය අතිශයින්ම අනාරක්ෂිත වේ.

මස් බදින ආකාරය

1. පළමුව, ඔබ භාවිතා කිරීමට අවශ්ය ආහාර මොනවාද තීරණය කරන්න . පිපාසයෙන් කුකුළු මස්, විශේෂයෙන්ම කුකුල් පියයුරු වලින් විශිෂ්ටයි. කුකුල් මස් ආහාරයට ගන්නා ළූණුවල රසකාරක අවශෝෂණය කර සාමාන්ය මට්ටමේ කුකුළෙකු ඇත්තෙන්ම රසවත් යමක් බවට පත් කරයි. මත්ස්යයන්ද සම්භාව්ය මුහුදු තීරයක්. වයිට් ෆීෂ් අතිශයින්ම හොඳින් ක්රියා කරයි. නමුත් සමහර රන්වන්, සැමන් නියමය සමාන වේ. හරක් මස් පිසීමට පවා පුළුවන! සමහර කෑම කන කන්නලව්වක් වුවත්, යුරෝපයේ ප්රධාන ඉස්සන් වන අතර, මෙනුවෙහි අලංකාර වෙනසක් විය හැකිය. ආහාර ගැනීම සඳහා, ඔබ හරක් මස් කැබලි භාවිතා කිරීම සඳහා භාවිතා කරන හරක් මස් කැබලි භාවිතා කරන්න.

2. ඊළඟට, තෝරාගත් ප්රෝටීන් උරා ගැනීම සඳහා ස්ටෝවෙප් සඳහා කන්ටේනරයක් තෝරා ගන්න. බඳුනේ ජලය හෝ තොගයක් අඟලක් සහිතව මස් ආවරණය කිරීම සඳහා ප්රමාණවත් ඉඩකඩ සහිත මස් බඳුනට වඩා විශාල විය යුතුය. බඳුනට ඔබේ මුහුදු කැනීම් ද්රාවය එකතු කර නභිගත කරන්න. බ්රොහෙක් ද්රවයක් මොනවද? කරදර නොවන්න. මෙය හොඳම කොටසයි.

1. ඔබ දඩයම් කරන දේට ගැලපෙන දියරයක් පටන් ගන්න. තොග හෝ සූප ආහාරයට ක්ෂණික රසය එකතු වේ. කුකුළු මස් සඳහා කුකුළු මස්, හරක් මස් සඳහා හරක් මස්, මාළු සඳහා එළවළු තොගයක් (මිලදී ගත් භාණ්ඩය ඉතා හොඳයි). ඇත්ත වශයෙන්ම, ජලය සැමවිටම වැඩ කරනු ඇත. ඊළඟට ඔබට ඇසිඩ් අවශ්යයි. විනාකිරි, වයින් හෝ ලෙමන් යුෂ හොඳ තෝරාගැනීම් වේ. ඔබේ තොගයේ හෝ ජලයෙහි එක් එක් quart එකට 1/4 කෝප්පයක් එකතු කරන්න. දියරයේ අම්ලය රස කිරීමට ඔබට හැකි විය යුතුය. අවසාන වශයෙන්, ඔබේ රසකාරක එකතු කරන්න. මුහුදු පැළෑටි වලට ඖෂධ පැළෑටි, කුළුබඩු හා එළවළු එකතු කරන්න. මෙම රසයන් මස් විසින් අවශෝෂණය කර ඇති අතර, ඔවුන් කෙතරම් දුරින් සිටිනවාදැයි සොයා බලයි. එකතු කිරීම සඳහා හොඳ දේවල් ඇතුළත් වේ: බැසිල්, චිත, කොත්තමල්ලි, ඩිල්, සිහින්ව කැපුම, parsley, රෝස්මරී, තරු අනිස්, tarragon, thyme, බේ කොළ, ගම්මිරිස්වලින්, ලූනු, කැරට්. නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි භාවිත කළ හැකි අතර, දේවල් කඩා දැමීම ගැන කරදර නොවන්න. එය බඳුනේ තබා ගන්න.

1. පිහිනුම් දියරය නභිගත කරන්න, ඉන්පසු මස් එකතු කරන්න. මුහුදු කූඩැල්ලා දියරයෙන් මස් එක් අඟලක් පමණ සම්පූර්ණයෙන්ම ආවරණය කළ යුතුය. මෙමගින් මස් මායිම කුළු හරස් වන අතර අවසන් වන විට නිසි වර්ණය හා වයනයම ලැබේ. මස් එකතු කිරීමෙන් පසු, නිවැරදි තාප උෂ්ණත්වයට තාපය අඩු කරන්න. ඔබ ක්ෂණිකව කියවන උෂ්ණත්වමානයක් ඇති නම්, එය භාවිතා කිරීමට පහසු ස්ථානයකි. මසුන් ඇල්ලීම නම්, ද්රවයේ උෂ්ණත්වය 175 F සහ 185 F අතර විය යුතුය. කුකුළු මස් හෝ හරක් මස් සඳහා ආහාර ද්රව 160 F හා 175 F අතර විය යුතුය. ඔබ උෂ්ණත්වමානයක් නොමැති නම්, කරදර නොවන්න. උෂ්ණත්වයට වඩා අඩු උෂ්ණත්වය පවත්වා ගන්න. ද්රව බුබුළු නොවිය යුතුය (බුබුලු එකක් හෝ දෙකක් හොඳයි) සහ පෘෂ්ඨය රැලි සහිත බවට පෙනේ.
2. පිසීමේ වේගය ඔබ පිසින මස් ප්රමාණය අනුව වෙනස් වේ. සාමාන්යයෙන් මසුන්ගෙන් අඟල් අටක් විනාඩි 10 ක් පමණ හා චිකන් සමාන ප්රමාණයෙන් විනාඩි 15 ත් 20 ත් අතර ප්රමාණයක් ගත වේ. එය සිදු කළහොත්, ඔබට එය පිසූ බවට වග බලා ගැනීම සඳහා සේවය කිරීමට පෙර මස් කපා ගත හැකිය.

සෝස් එක් කරන්න

ක්ෂණික හා අඩු මේද සෝස් සඳහා , එළවළු coulis එකතු කිරීමට දීසියක් එකතු කරන්න. වතුර ටිකක් සහ ලුණු සහ ගම්මිරිස් සමග බ්ලෙන්ඩර් හි පැටවුන් එළවළු ටිකක් පිරිසිදු කරන්න.

මිරිස් ආහාරයට සම්භාව්ය ඇඳුමේ බත් හෝ පැස්ටා හා බඩ ​​එළවළු ඇතුළත් වේ. සතුටින්!