සක්කුර මෝචි යනු සුකුරා (චෙරි පුෂ්ප මල්) වැනි රෝස පැහැති ජපන් අතුරුපුවක් වන අතර එය මිහිරි බ්ලෙන්ඩිනම් රයිස් වලින් සාදන ලද රසවත් රතු බෝංචි පේස්ට් වලින් පුරවා ඇත. එය ආහාරයට ගත හැකි අච්චාරු දැමූ සක්රා කොළ ය. සාම්ප්රදායිකව වසන්ත සමය සැමරීම සඳහා හිනමාසූරි (ජපන් ගැහැණු දින) තුළ මෙම අතුරුපසත් භුක්ති විඳින අතර, පවුලේ සෑම කුඩා දරු දැරියන්ට හොඳ වාසනාවක් සහ හොඳ සෞඛ්ය තත්ත්වයක් පිරිනැමීමට ද සිදුවේ.
සක්ුර මෝචි සඳහා වට්ටෝරුව ප්රධාන පියවර තුනක් අවශ්ය වේ: 1) කොෂියන් (රතු රතු බෝංචි පේස්ට්) පිරවීම, 2) මිහිරි රසකාරක මෝචි (රයිස් කේක්) සෑදීම සහ 3) අච්චාරු දැමූ සකුර පත්ර සෑදීම.
සූචිර මෝචි සෑදීම සඳහා සූදානම අවම කිරීම සඳහා කෙටිමං දෙකක් භාවිතා කළ හැකිය. පළමුව, කොෂියානු පිරවිය හැකි බොහෝ ජපාන හෝ ආසියානු සුපිරි වෙළඳසැල්වලදී මිල දී ගත හැකිය. දෙවනුව, අච්චාරු දැමූ සකුරා කොළ බොහෝ ජපාන වෙළඳසැල්වල හෝ අන්තර්ජාලය ඔස්සේද මිලදී ගත හැකිය.
සූකර මෝචි හොඳින් සූදානම් වේ. කෙසේ වෙතත් එය දින තුනක් දක්වා ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කර තැබිය හැකිය. කෑමට පෙර මයික්රෝවේව් තුළ උණුසුම් කර ඇත. සෑම තනි පුද්ගලයෙකුටම ආරක්ෂිතව ප්ලාස්ටික් එතුමක් ගෙන ඒම ශීතකරණය තුළ ගබඩා කිරීම වඩාත් සුදුසුය.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 2 කෝප්ප ආසූකි බෝංචි (රතු බෝංචි)
- 1 1/3 කෝප්ප සීනි
- 1 තේ හැන්දක ලුණු
- 4 1/2 කෝප්ප ජලය
- 3 කෝප්ප, මිහිරි බත් (ග්ලූටීනින් සහල්)
- රතු ආහාර වර්ණක දෙකකට බෙදී යයි
- 2/3 කෝප්ප සීනි
- ආසන්න වශයෙන් 3 1/4 කෝප්ප ජලය (සහල් කුකර් උපදෙස් අනුව)
- විකල්ප: 16 සිට 18 දක්වා පිසින ලද තරුණ සාකුර කොළ
එය කරන්නේ කෙසේද?
- බොහෝ සාම්ප්රදායික සුපිරි වෙළඳසැල්වල හෝ අන්තර්ජාලය ඔස්සේ මිලදී ගත හැකි සක්රා කොළ මිලදී ගත හැකිය. ඔබ මෙය කරන්නේ නම්, අවම වශයෙන් දින 2 කට පෙර එසේ කරන්න. තරුණ අච්චාරු සාකුර කොළ සඳහා වට්ටෝරුව මෙහි ඇත. තරුණ කොළ ද අච්චාරු දැමීමෙන් තොරව අලංකාරව භාවිතා කළ හැකිය.
- කොෂියානු පිරවීමක් කරන්න. විශාල භාජනයක් තුළ රාත්රියේ ජලය තුළ ආසූකි බෝංචි පොඟවා ගැනීම. සේදීමේ බෝංචි සහ කාණු පිරිසිදු කිරීම.
- ලොකු බඳුනකට මාරු බෝංචි, ජලය එකතු කරන්න, නභිගත ගෙන එයි. මධ්ය තාපය පහළට තල්ලු කිරීම සහ විනාඩි 10 ක් සඳහා බෝංචි සිඳීම. ස්කිමිං ෆෝම් සහ බඳුනේ ඉහළට පියාසර කරන ඕනෑම අවයවයක්.
- තාපය අඩු කිරීමට සහ පැය 1 1/2 ත් 2 ත් අතර ආසූකි බෝංචි සිසිල් කිරීම හෝ මෘදු වන තුරු. බෝංචි, පෑන් පතුලේ නොපවතින බවට වග බලා ගන්න.
- ද්රව වලින් වැඩි ප්රමාණයක් දිය යුතුය. නමුත් ආසූකි බෝංචි ටිකක් දියාරු විය හැක. එය ඉතා දියෙන් මතු වන බව කණගාටු නොවන්න. කොෂියන් පිරවුම් සිසිල් වන විට මෙම ජලය බෝංචි තුලට අවශෝෂණය වන අතර ඝන, ක්රීම් සහිත පිරවුමකින් යුක්ත වේ.
- කොෂියන් මිශ්රණයට සීනි සහ ලුණු එකතු කිරීම සහ සීනි විසුරුවා හැරෙන තෙක් මිනිත්තු 5 ක් පමණ දිගටම ඇවිස්සීමත්. තාපය නිවා දමන්න. කොෂියාන් දින 3 ක් හෝ ශීතකරණය තුළ ගබඩා කර ඇති ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කළ හැකිය.
- පැණිරස මෝචි බත් කේක් බවට පත් කරන්න. වතුර පිරිසිදු වන තෙක් සහල් වතුර නිදාගෙන තුරන් කර ගන්න. මිනිත්තු 30 ක් සඳහා සහල් පිටත් කරමු. මේ අතර මිනිත්තු 1 සිට 2 දක්වා මයික්රෝවේව් වතුර කෝප්ප 1 ක් පමණ සීනි විසුරුවා හැර සිසිල් කරන්න.
- රතු ආහාර වර්ණක දෙකකට සීනි මිශ්රණයට එකතු කරන්න. මෙය සහල් රෝසින්. රයිස් සීනි මිශ්රණය සහසයට එකතු කර, සහල් කෝප්ප 3 ½ ක් සමග රයිස් කුකර් පුරවන්න, නමුත් ඔබේ රයිස් කුකර් මැන බැලීම අනුව ජල මාර්ගෝපදේශවලට අවවාද කරන්න.
- පිසීමට පෙර පැය 1 ක රෝස සීනි මිශ්රණය හා ජලය තුළ බත් පොඟවා ගැනීම සිදු කළ යුතුය. සහල්වල පොඟවා ගැනීම සඳහා සහල් ඉඩදීම, පිසූ සහල් ධාන්ය මෘදු වන අතර මධ්යයේ අසීරු නොවේ. ලබා ගත හැකි නම්, "රයිටින් හෝ පැණිරසයි" සඳහා ඔබේ රයිස් කුකර් මත පිහිටුම භාවිතා කරන්න.
- සහල් පිසූ පසු, රයිස් කුකර් විවෘත කර විනාඩි 30 ක සහල් වාෂ්ප ඉඩ දෙන්න එපා. සෙමොජි (රයිස් පෑඩ්ලර්) හෝ ස්පේටුලාවක් සමඟ පිසින ලද ආලේපන බත් කුළුබඩු කඩන්න. එය උණුසුම් වන පරිදි පිසූ බත් සිසිල් කිරීමට ඉඩ දෙන්න. ඉඟිය: එය උණුසුම් නම් එය උණුසුම් නම් එය වැඩ කිරීම පහසුය.
- සකුරා මෝචි එක්රැස් කරන්න. ඔබේ අතට අත නොතබනු පිණිස ඔබේ අතින් ඔබේ අත පසාරු කිරීම සඳහා ප්රමාණවත් තරම් සාාරන් කැබැල්ලක් භාවිතා කරන්න. මෝචි පිළිබඳ හැදි 2 ක් 3 ක් පමණ දිගු කර ගන්න. ඔබ කොෂීයා පිරවීම, ඔබ එය ඔතා විට, ඔබේ කොන්කීන්ට් පිරවුම, ඔබේ මොචි ඉතාම සිහින් විය යුතු නොවීම ගැන සැලකිලිමත් වන්න.
- කොලියානු පිරවිය හැකි කෝණික පිරවුමක 1 සිට 2 දක්වා වට්ටක්කා පෙත්තක් තබා ගන්න. ඔබේ දිගු කොළ මැළවුමේ පහළ මධ්යයය අසල සහ මුදුනේ ඉහළ අර්ධය ඉහලට නංවන්න. නැවත නැවත කරන්න.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 861 |
| මුළු ෆැට් | 2 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 1 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 0 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 0 mg |
| සෝඩියම් | 24 මිලි |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 191 ග්රෑම් |
| තන්තු | 17 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 23 ග්රෑම් |