10 න් 01
Strudel - ස්ටාඩල් පැස්ටරී මිශ්ර කිරීම හා පිරවීම
කොමඩ්ල් කන්න සූදානම්. J.McGavin බොහෝ ගෘහස්ථ කෝකීන් සඳහා ස්ටඩ්ල් සෑදීමේ කුනාටු වැඩියෙන්ම ඇතිවන නොසන්සුන්කාරී කොටස වන්නේ ඇනූ දැමීමයි. ඔබ හොඳ පිටි ගුලිය වට්ටෝරුව සහ ටිකක් ඉවසීම ඇති තාක් කල් එය දුෂ්කර විය යුතු නැත.
ස්ටර්ල්ඩ් ෙප්ස්ටි සෑදීමට ඔබට අවශ්ය මෙවලම් වනුයේ: ස්නානයකින් තොරව පිරිසිදු කපු තුවායක්, ස්ටඩ්ල්, කඩදාසි කඩදාසි, රෝල කිරීම පයින්, ෙප්ස්ටි බුරුසු, පාත්ර සහ පුවරුව සඳහා ප්ලාස්ටික් පත්රයක් සඳහා ප්රමාණවත් පැකට්ටුවකි. ඇනූ.
10 න් 02
ඇනූ මිශ්ර කිරීම
පිටි ගුලිය තරමක් පැල්ලම් ඇත. J.McGavin එක් විශාල හෝ දෙකක් කුඩා ස්ටඩෙල් සඳහා තලීය වට්ටෝරුව:
- 2 1/2 කෝප්ප සියල්ලම පිටි (300 ග්රෑම්)
- 1/4 තේ හැන්දක ලුණු
- 2 හැදි සහ 1 තේ හැන්දක උදාසීන තෙල් (මිලි ලීටර් 30)
- හැදි ජලය (200 ml) හැදි 13
මුලින්ම හැන්දක් සමග මුලින්ම සියලු අමුද්රව්ය මිශ්ර කිරීමෙන් පසු ඇඹරුම් ගතියකින් තොරව මිනිත්තු කිහිපයක් මතින් ඇනූ knead කිරීමට අවශ්ය වනු ඇත (සම්පූර්ණ තිරිඟු ස්ටඩ්ල් වට්ටෝරුව "ඇලෙනසුලු" විදහා දක්වයි).
පින්තූරයෙන් ඇනූ පිටි ගුලිය (සියළුම අරමුණෙන් පිටි වට්ටෝරුව) පෙන්නුම් කරයි. මෙම ඇනූ, බෝලයක්, බුරුසුවක් හෝ උණුකරන ලද බටර් සහ පැයක් සඳහා විවේකයක් සෑදීම සඳහා සූදානම් වේ.
03 සිට 10 දක්වා
Apple Strudel සඳහා ෆලින්ස් සෑදීම
පිරවුම් ලබා ගැනීම. J.McGavin කොර්ඩෙල්ට විවිධ පිරවුම් කීපයක් තිබේ. අපි භාවිතා කරන්නේ:
- 6 ඇපල්, භාවිතෙය්දී සහ කැඩුණු
- ලෙමන් පීල් හා අඩක් ලෙමන් වලින් යුෂ
- 3/4 කෝප්ප සීනි
- කුරුඳු 1 තේ හැන්දක
- මුද්දරප්පලම්
බටර්, පිසින ලද යමඟ, විස්තර සඳහා ඇපල් Strudel වට්ටෝරුව බලන්න. මෙම උණුසුම් යමඟ කැට ගැසීමේදී සුවඳ ද්රව්යයක් සහ නිමි භාණ්ඩයට රසකාරක ලබා දීමෙන් නිකුත් කරන ලද යුෂ සමහරක් පොඟවා ගන්න.
ඇපල් ගෙඩිය මිශ්ර කර ඔබේ ඇනූ සූදානම් වන තුරු ස්ථායීව තබන්න. ඇනූ පිරවීම සඳහා පෙර යුෂ වහගන්න.
04 න් 10
පිට්ටින් පිටි ස්ට්රෝඩ් පිටි දිගු කරන්න
ස්වල්පයක් පිටි ගුලිය දික් කරන්න. J.McGavin පැයක් පසු, ඇනූ ශක්තිමත් හා වසන්ත විය යුතුය.
ප්ලාස්ටික් පිටි ටිකක් ඉසිය යුතු ය. එය අඟල් 13 ක් අඟල් හතරක සෘජුකෝණාස්රාකාරයේ පළමු අඟල් 9 අඟල් බවට ඇලවීම. ඔබට අර්ධ වශයෙන් ඇනූ භාජනය බෙදිය හැකි අතර අඩක් සමග වැඩ (අඟල් 4 අඟල් 7 අඟල් හතරක සෘජුකෝණාස්රාකාර) විය හැකිය. ඔබේ රැඳවුම් පයින් පිටි තබා ගැනීම පමණක් ප්රමාණවත්ය.
ඔබගේ අත් භාවිතා කිරීමට මාරු වන්න. ඇනූ දිගු කිරීම සඳහා සියලු පාර්ශවවලින් ප්රවේශමෙන් පාගා දමන්න. එවිට ඔබේ පවිත්ර රෙදිපිළි එක පැත්ත පිටි, අතිරික්තයෙන් පිටි, පිටි ගුලිය මත තබන්න, රෙදි ඇඳුමේ ඈත කෙළවර කපන අතර, එකට එක් වරක් ප්ලීට් පුවරුව හෝ මේසය මතට ඇද දමන්න. රෙදි සහ ඇනූ දෙකම රැලි රාමුව විසුරුවන්න.
10 න් 05
පිටි ස්තරය ඉතා තදින් දිගු කරන්න
ස්ටෙට්රච් ස්ටෝචල් පිටි ගුලිය. J.McGavin ඔබේ රුචිකත්වයට ප්රමාණවත් තරම් සිහින් වන තුරු මැද සිට පිටත මායිමේ සිට ඔබේ අත්වලින් පිටි ගුලිය දක්වා දිගු කරන්න. ඔබට හැකි තරම් තුනී කරන්න එපා. එහෙත් ඔබ සැපපහසුයි. කඳුලින් වැළකී සිටීමට ඔවුන්ට අවශ්යය.
මෙම අවස්ථාවේදී, ඇනූ, කුස්සියට පවරා ගැනීම ආරම්භ කර ඇති නමුත් කිසි විටෙකත් භීතියට පත්වන්නේ නම්, ඔබට අනර්ඝ පැකට්ටුවක් බවට පත් කිරීම සඳහා ප්රමාණවත් පිරවුමක් ඇත. පිටි ගුලිය දෙබෑ කරවීමට අනුපාතය සමාන නොවේ. නමුත් ඔබට ප්රතිඵල ලබා ගත නොහැක. මේ පින්තූරයේ ඇති ඇනූ යට ආවරණ (කැන්ගරෝස් සමඟ) බලන්න.
බුෂ් ඇනූ පිටත බටර් උණු කිරීම.
10 න් 06
පිටි ගුලිය පිරවීම
ඇපල් කොන්ත්රල් පිරවීම. J.McGavin වට්ටෝරුවක් ලෙස එය ඉල්ලා සිටීම ඔබේ පුරවන ලෙස පැතිරෙන්න. මෙන්න, මම එක් පැත්තක පාන් කෑල්ලක් කපන්න සහ ඇපල්-රයිසින් මිශ්රණයක් අනෙක් පැත්තට දමා ඇත.
(දාරවල් ටිකක් ඝනයි මම ඒවා කපා දමමි.)
07 සිට 10 දක්වා
පළමුවන කඩදාසි
Strudel වටා පිටි ගුලිය. J.McGavin පළමු රෝල්: තුවායක් භාවිතා කිරීම, පිරවීම සඳහා පිටි ගුලිය 1/3 පමණ කපන්න. සෑම විටම ඔබගේ දෑත් සමග තුවායක් සහ ඇනූ තබා ගන්න. ලියුම් කවරයක් (බුරිටෝ-ශෛලිය) සාදා ගැනීම සඳහා දෙපැත්තෙන්ම දෙපැත්තෙන්ම සකස් කර ගන්න. පිටි ගාන ලද පිටි තට්ටුව මත බුෂ් උණු කොට බටර් උණු කිරීම.
නැවත වරක්, ටූල් එකේ බර පිරවීම. අවශ්ය විට බුරුසු බටර් උණු කිරීම.
10 න් 08
පැකේජයක් සාදා අවසන් අන්තිම නිර්මාණය කිරීම
ස්ටඩ්ල් හරහා ඉතිරි ඉතිරිව ඇති පිටි ගුලිය. J.McGavin එය පිටි ගුලිය විසින් බටර් ඇනූ ස්ථරයක් අතිරික්තය වන පරිදි පිටි ගුලිය අනෙක් පැත්ත කපා. රූපයේ දැක්වෙන රූපය, ඔබ තුවායෙන් වම් පැත්තෙන් ඇනූ සහ පිටි ගුලිය පැත්තෙන් පැසුණු පැත්තෙහි පැත්ත ගෙනා. බුරුසු නිරාවරණය වී ඇති ස්ථර මත හොඳින් බටර් උණු කිරීම.
හොඳ ස්ටර්ඩල් සඳහා රහස වන්නේ, ස්ටඩ්ල් වල කුහර නැති හෝ වාෂ්ප කුහරයක් නොතිබීමයි. ෙබ්කිං පසුව පළතුරු අනුකූලතාවයෙන් තොරව පිදුරු සහිත පයිඩ්වලට වඩා බෙහෙවින් වෙනස් වේ. එය පයි තුළ සොයාගත නොහැකි විශේෂිත ලක්ෂණයක් සපයයි.
09 න් 10
ස්ටෙඩෙල් බාල්කුවලට පරිවර්තනය කිරීම
බැදුම් පත්රය මත කුට්ටිය දැමීම. J.McGavin ඔබේ ෙබ්කිං පත්රයේ පාච්මන්ට් කොළයක් දමන්න. මුද්රික පත්රය ආසන්නයේ වැසිකිළිය අසල තබන්න (රෙදි යට යටින් යවමු). හිසක් වැනි රෙදි කඩිනවා ගැනීම සඳහා අත් දෙක යොදා ගනිමින් කුඩු කර ගන්න. සෑම දෙයක්ම, ස්ටඩ්ල් සහ රෙදි කඩාසි, ෙබ්කිං පත්රය මතට දමා, ඔබේ රෙදි කැබැල්ල මෘදු පටිය කඩදාසි මතට ඇද දමන්න. පිටි ගාන ලද පිටි ගාන ලද තට්ටුව මත බටර් බටර් උණු කිරීම.
උෂ්ණත්වයේ දී විනාඩි 90 ක් හෝ ඊට වැඩි පැය දෙකකට පැය 350 ක උෂ්ණත්වයකදී රවුම් මුද්රා තබන්න.
10 න් 10
ඇපල් ස්ටෙඩඩ්
පිස්සන්කි පේස්ට්රි අවසන්! බුෂ් මැටි බටර් උණු කිරීම සහ උඳුනෙන් එළියට පැමිණි විට වරක්. උණුසුම් කේක් පිටත කුඩු කළ සීනි ඉසිය යුතු ය. මෙහි වයින් ඇපල් ස්ටෙඩෙල් සඳහා වට්ටෝරුවකි.