සාර්ථක ගැඹුරු ෆ්රයිජ් සඳහා නිවැරදි උපකරණ හා තෙල් තෝරා ගන්න
බොහොමයක් සූපශාස්ත්ර කර්තව්යයන් සඳහා සැබෑ ලෙසම, ගැඹුරු ෆ්රයිෂ් වර්ගයේ උපකරණ රාශියක් සමඟ සිදු කළ හැකිය. ඔබ කැපූ ගැඹුරු fryer මිලදී ගත හැකි නමුත් එය අවශ්ය නොවේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබ ෆ්රයිට් කිරීමට අලුතින් නම්, එය බොහෝ විට සරල ආරම්භ කිරීම වඩාත් සුදුසු වේ.
ඔබට අවශ්ය උපකරණ කීපයක් තිබේ, නමුත් ඔබට කුස්සියෙන් ඔවුන් දැනටමත් ලබා ගෙන ඇත. ඔබ දැනටමත් සතුව නොමැති තරම් මිල අධික හෝ සොයා ගැනීමට අපහසු නොවේ.
ගැඹුරු ෆ්රයිජ් සඳහා උපකරණ
මෙන්න ඔබ ෆ්රයිට් කෝකියෙකු වීමට ඔබට අවශ්ය වන්නේ කුමක්ද?
බර, ගැඹුරු පොට්
හතරේ සිට හය හතරක ධාරිතාවකින් යුත් සැහැල්ලු භාජනයක් බර, සාපේක්ෂයි. නිදසුනක් ලෙස, 5.5-quart එනැමෙල්ඩ් වාෂ්ප යකඩ බඳුනක් ඉතා හොඳයි. යකඩ යකඩ අත්යවශ්ය නොවේ. නමුත් එය තාපය හොඳය. ආලෝකය එනැමල් අභ්යන්තරය ඔබ ඔබ ෆ්රයිට් කරන දේ දැකීමට පහසු වේ, ඒ නිසා ඔබ ඔබේ ආහාර අධික ලෙස වැඩි කිරීමට ඉඩ ඇත, නමුත් ඔබ නොපෙනෙන යකඩ යුවළක් ඔබ ප්රවේසමව වැඩ කරනවා නම්.
විශාල බඳුනට වඩා වැඩියෙන් තෙල් ඔබට අවශ්ය වනු ඇත. නමුත් උඩු යටිකුරු වන්නේ තෙල් වැඩි වීමෙනි. උෂ්ණත්වය වඩාත් ස්ථායී වන අතර වඩා ඉක්මණින් සුවය ලැබෙනු ඇත. කෙසේ වෙතත්, බඳුනේ ඉහළ තෙල් සහ ඉහළ පියන් අතර තවත් අඟල් තුනකින් යුත් තෙල් (අවම වශයෙන්) අඟල් තුනක් අල්ලා ගැනීමට ප්රමාණවත් ගැඹුර විය යුතුය.
උෂ්ණත්වමානය
350 සිට 400 දක්වා නිවැරදිව ලියාපදිංචි විය හැකි උෂ්ණත්වමානයක් භාවිතා කරන්න. ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබේ තෙල් අනිවාර්යයෙන්ම උණුසුම් වීමට ඉඩ නොදිය යුතු අතර, එය ඔබ වැඩ කරනු ඇත.
ගැඹුරට ෆ්රයිස් උෂ්ණත්වමාන සාමාන්යයෙන් භාවිතයට ගන්නා භාජනයේ පැත්තට පොම්පයකි. නමුත් සෙවුම් උෂ්ණත්වමානයක්ද ක්රියා කරයි.
මකුළුවා හෝ ස්කිමිර්
පිසින ලද ආහාර ඉවත් කිරීම සඳහා කුඩා "මකුළුවා" හෝ සිමෙන්සාව ප්රයෝජනවත් වේ. මකුළුවක් යනු ලී හිස්වැසුම් හා වයර් දැලක් සහිත බාල්කයක් සහිත වොක්ස් උපාංගයකි. ඔවුන් විවිධ ප්රමාණවලින් පැමිණේ. සාමාන්ය ප්රමාණයේ මකුළු බොහෝ බොහෝ භාජන සඳහා විශාල විය හැකිය, ඒ නිසා ඔබ මිලදී ගැනීමට පෙර මාදිලි පරීක්ෂා කරන්න.
අනෙක් විකල්පය වන්නේ තොගයෙන් පොලි පෙම් කිරීම සඳහා නිර්මාණය කර ඇති අතර එය සාමාන්යයෙන් මකුළුවෙකුට වඩා කුඩායි. මකුළුවාගේ ලිහිල් දැලූමෙන් ඔබේ තෙල් ඉවතට ගැනීම පහසු කරවයි. මකුළුවෙක් ඔබේ බඳුනට ගැලපෙන තාක් කල්, එය ටිකක් හොඳ තෝරාගැනීමක්.
Splatter තිරය
අත්යවශ්ය නොවූවත්, අන්තරායකර තිරය අවම වශයෙන් තබා ගැනීම සඳහා උපකාරි වේ. සමහර නවීන මාදිලි දුම් වැගිරීම් අවම කිරීම සඳහා සැලසුම් කර ඇති ෆිල්ටර් ද අඩංගු වේ.
රාක්ක සහ ෂීට් පෑන්
ෂීට් පෑන් මත තබා ඇති රාක්කයක් බැදපු ආහාර අඳින පිණිස භාවිතා වේ. ඔබට ප්ලාස්ටික් හෝ ප්ලාස්ටික් ටැංකි සහිත ප්ලාස්ටික් හෝ ප්ලාස්ටික් පාවිච්චි කළ හැකි අතර, ඒවා අවිධිමත් ලෙස භාවිතා කළහොත් ඒවාට සෝස් හෝ සාරවත් ආහාර ඇති විය හැක. Plus, ඔබ දෙවන කණ්ඩායමක් අවසන් කරන අතරතුර ෆ්රයිඩ් ආහාර රත්පැහැ බුං එකක් තබා ගැනීමට අවශ්ය නම්, ඔබට අනිවාර්යෙන්ම රාක්ක සහ පෑන් අවශ්ය වනු ඇත. ඔබට කට්ටල සොයා ගත හැකි හෝ වෙන් වෙන් වශයෙන් මිලට ගත හැකිය. රාක්ක පාන් භාණ්ඩ සඳහා සිසිලන රාක්ක විකුණනු ලැබේ.
විද්යුත් ෆ්රයිටර් භාවිතා කිරීමෙන් ගැඹුරු ෆ්රයිජ්
ඔබ ගැඹුරු ෆ්රයිඩ් කර ගන්නේ නම්, ඔබට කැප වූ ෆ්රයිටර් සලකා බැලීමට අවශ්ය විය හැකිය. විදුලි ගැඹුරු ෆ්රයිටර් වර්ග ප්රමාණයෙන් සහ මිල ගනන් වලින් ලබා ගත හැක. ගැඹුරු ෆ්රයිස් වල අවපීඩනය අවම කර ගැනීම සඳහා ඔවුන් සියලුදෙනාටම සුවිශේෂී වාසියක් ඇත. වාෂ්ප කර දැමූ පියන් සම්පූර්ණයෙන්ම ඉවත් කර දැමීම හා බොහෝ ඒකක වලට ෆ්රයිවර්ට් සිට අඩු කිරීමට උදව් වන ෆිල්ටර් (නමුත් සම්පූර්ණයෙන්ම ඉවත් නොකරන්න) පෙරහන් ඇත.
නැවත සකස් කිරීම සඳහා තෙල් පිරිපහදු කිරීමේ හැකියාවක් ඇති අතර, එය ඉතා ප්රයෝජනවත් අංගයකි.
උෂ්ණත්වය පාලනය කිරීම සඳහා සමහර පැත්තක් සඳහා ඇති දුර්වලතාවය; බොහෝ ගැඹුරු බැදල සඳහා ඉහල සීමාව 375F වේ, තෙල් සැබවින්ම එම උෂ්ණත්වය ළඟා නම් ප්රමාණවත් වේ. කෙසේවෙතත්, මගේ අත්දැකීම අනුව, සැබෑ උෂ්ණත්වය සමහර ඒකක මත පිහිටීම සිට අංශක 10 සිට 15 දක්වා වෙනස් විය හැකිය. ඔබ කියවන විට කියවන විට මතක තබාගන්න. කුඩා පර්යේෂණ සමග, ඔබ උෂ්ණත්ව පාලනයේදී හොඳම ඒකක සොයා ගැනීමට හැකි විය යුතුය. සලකා බැලීමට තවත් සාධකයක් වන්නේ ප්රමාණය; කුඩා ඒකකයක් (තෙල් ලීටර් 1-2 ක්) අඩු ඉඩක් ගන්නවා. නමුත් ඔබ දෙදෙනෙකු සඳහා පමණක් පිසිනවා වුවද, එය බහු පේළියකට බැදීම සඳහා අවශ්ය විය හැකිය.
ගැඹුරු ෆ්රයිඩ් සඳහා තෙල්
ඔබට තෙල් වර්ග බොහොමයක් සමඟ ගැඹුරට කන්න පුළුවන්. ඔබේ ප්රධාන සැලකිල්ල වන්නේ දුම් කෝණයෙන් හැඳින්වෙන දේය. මෙය (නොදැනීම) තෙල්යක් ආරම්භ වන තරමට උෂ්ණත්වයයි.
ඔයාට ඒක කරන්න ඕන නෑ. එය අනතුරුදායක විය හැකි පමණක් නොව, දුම් පානය අතීතය වී ඇති බවට ඇතැම් සාධක තිබේ. තෙල්වල නිදහස් රැඩිකලුන් නිදහස් කරයි, ඇතැම් පිළිකා වලට සම්බන්ධ විය හැකිය.
ගැඹුරු ෆ්රයිඩ් සහිත ආරක්ෂිත පැත්තෙහි සිටීමට, 400F හෝ ඊට ඉහළ දුමාරයක් සහිත තෙල් භාවිතා කරන්න. වාසනාවකට මෙන්, එම නිර්ණායකයට ගැළපෙන තෙල් වර්ග කීපයක් පවතී. (මෙන්න බොහෝ ආහාර පිසින මේද හා තෙල් සඳහා දුම් ලක්ෂ්ය ලැයිස්තුගත කර ඇත.
පිරිපහදු කළ රටකජු තෙල් ගැඹුරු ෆ්රයිජ් සඳහා ජනප්රිය තේරීමක් වන අතර එය සාෆ්ලෝවර්, එළවළු සහ කැෙනෝලා තෙල් වැනි.
කිසිදු සම්භවයක් ඇති නොකළ තෙල් වර්ග ගැඹුරු ෆ්රයිජ් සඳහා සුදුසු නොවේ. ඔවුන් ඉතා අඩු දුම් කෝණයකට අඩුයි. ඒ නිසා මේ තෙල් ඉතා මිල අධිකයි. ඒවා ප්රායෝගික නැහැ. පිරිසිදු හා නොපැහැදිලි අනුවාදවල බොහෝ තෙල් වර්ග විකුණනු ලබන්නේ මතක තබා ගන්න. ඔබ තෙල් ගැල්වීම සඳහා තෙල් මිලදී ගන්නේ නම්, ඔබ පිරිපහදු කළ වර්ගය මිලදී ගන්න.