කුංකුම උෂ්ණත්වමාන සඳහා භාවිතා කිරීම සහ භාවිතා කිරීම

ඇතැම් වර්ගවල ආහාර පිසීමේ දී ආහාරවල උෂ්ණත්වය මැනීම අත්යවශ්ය වේ. මස්වල අභ්යන්තර උෂ්ණත්වය පරීක්ෂා කිරීම ආහාරයට ගැනීමෙන් වළක්වා ගැනීම සඳහා ප්රමාණවත් පිසූ ආහාරයක් බව තහවුරු කර ගැනීම සඳහා චොකලට්, කැරමල් සහ අනෙකුත් මිශ්රණ සඳහා උණුසුම් කිරීම සහ නිසි ලෙස උෂ්ණත්වය අවම කිරීම සඳහා අවශ්ය වේ. තෙල්වල නියම උෂ්ණත්වය වන්නේ තෙල් සහිත උණුවතුරකිනි. නිවැරදිව ආහාර උෂ්ණත්වමාන ඇති කර ගැනීමෙන් හොඳම සහ සුරක්ෂිත ආහාර පිසීමේ ප්රතිඵල ලබා ගත හැකිය.

උෂ්ණත්වමාන වර්ග:

• ක්ෂණිකව කියවන උෂ්ණත්වමානය: මෙම උෂ්ණත්වමානවලට ආහාර හෝ දියරයක් මැදට ඇතුළු වී ඇති අතර එය ඩිජිටල් දර්ශනයක් හෝ ඩිස්ප්ලේ සංදර්ශකය මගින් අභ්යන්තර උෂ්ණත්වය පෙන්වයි. සාමාන්යයෙන් ක්ෂණිකව කියවන උෂ්ණත්වමාන පෑනක් වැනි හැඩයක් ඇති අතර සමහර විට උඩින් හෝ පොකට්ටුවක ඇණ ගැසිය හැකිය. නමුත් අනෙක් අයට දර්ශණයට සම්බන්ධ වන රැහැනක ඇටසැකිල්ලක් සෙවිය හැක. එමනිසා පරීක්ෂාව අභ්යන්තරයේ රැඳී සිටිය හැක උඳුනක හෝ ග්රිල් වල ඇති ආහාර කෑල්ලක්.
• Candy / Deep Fry Thermometer: තද සීනි හෝ උණුසුම් තෙල් වැනි ඉතා උණුසුම් ද්රාවනයක් ලෙස නිර්මාණය කර ඇති මෙම උෂ්ණත්වමාන ඉතා දීර්ඝ පරීක්ෂණයක් සහ විශාල සංදර්ශනයක් සහිත, සාමාන්යයෙන් ඩයල් හෝ බාර් එකක් තිබේ. බොහෝ දෙනකුට බඳුනක පැත්තකට ඇලවිය හැකි වන අතර, පරාසයේ සිට 100˚ සිට 400˚F දක්වා පරාසයක් ඇත.
• රත් උෂ්ණත්වමානය: ඔබ ඔබේ කේක් ගිනි තබා ඇති බවක් හෝ ඔබ විසින් පුළුස්සා ගැනීමට අපේක්ෂා කරන කාලවලට වඩා කුකීස් දිගු කාලයක් ගත වනවා නම්, ඔබේ උඳුන උෂ්ණත්වමානය අක්රිය වේ. ඔබේ වට්ටෝරු සඳහා නියම උෂ්ණත්වය සහතික කිරීමට උඳුනේ උෂ්ණත්වය සකස් කර උෂ්ණත්වමාන උඳුනක උෂ්ණත්වමානයක් ඔබට උපකාර කළ හැකිය. උදුන රාක්කයක සිට වාඩි වී හෝ එල්ලා වැටුණු පාදයක් මත තබා ඇති මෙම උෂ්ණත්වමාන විශාල බිටු මුහුණු ඇති අතර නිරවද්ය පිසීම් සහ ෙබ්කිං උෂ්ණත්වය සහතික කිරීම සඳහා ඔබේ උඳුන උෂ්ණත්වය මැනිය හැකිය. සාමාන්යයෙන් උෂ්ණත්වය සෙල්සියස් අංශක 600 ත් අතර උෂ්ණත්වය මැනිය හැකි අතර උඳුන තුල නොකඩවා නොසිටින ද්රව්ය වලින් සෑදී ඇත.

උෂ්ණත්වමාන මිලට ගැනීම හා භාවිතය ඉඟි:

• ඩිජිටල් උෂ්ණත්වමානවල පහසුවෙන් කියවිය හැකි පහසුව හා නිවැරදිබව බොහෝ අය කැමතියි. මේවා බැටරි බලයෙන් ක්රියා කරන බව මතක තබාගන්න. ඒ නිසා බැටරි පසුව අවසානයේ ප්රතිස්ථාපනය විය යුතුය. ඩිජිටල් උෂ්ණත්වමාන මගින් ෆැරන්හෙයිට් සිට සෙල්සියස් කියවීමකින් බොත්තමක් ස්පර්ශ කිරීමෙන් සහ වඩාත් පුලුල් පරාසයක මැනිය හැකි - සමහරක් සිට -40 º සිට 450 ˚F දක්වා දක්වා ඇත.

• ෆැරන්හයිට් සහ සෙල්සියස් මැනීම් යන දෙකම පෙන්නුම් කිරීමට ඇතැම් විට සලකුණු කර ඇති උෂ්ණත්වමාන දැල් කරගත හැක. ඒවායේ ඩිජිටල් සගයන් වඩා වැඩි කල් පවතී. සමහරක් ඒවා උෂ්ණත්වයට ඔරොත්තු නොදෙනු ඇත. එය පිසීමේ දී එය රෝස් කිරීමෙහි තබා ගත හැකිය (මෙම ලෝහ පරීක්ෂණයට තාපය සිදු කළ හැකි බැවින් එය උෂ්ණත්වමානයක් වටා නොගැඹුරු ලෙස ආහාර පිසීම සඳහා එය හොඳ අදහසක් නොවේ). සාමාන්යයෙන් උෂ්ණත්වය 190˚ සිට 220˚F දක්වා උෂ්ණත්වය මැනිය හැකිය.
• මතකය සඳහා කැප වූ පිසූ මස් සඳහා ආරක්ෂිත උෂ්ණත්වය නොමැති නම්, උෂ්ණත්ව පරාසය සිලින්ඩරය මත හෝ කොපුව මත හෝ පහසුවෙන්ම යොමු කිරීම සඳහා උෂ්ණත්වමානයක් ඇති කරන්න. පිපිඤ්ඤා සහ කැන්ඩි උෂ්ණත්වමාන ද සාමාන්යයෙන් රසකැවිලි සෑදීමේ අවස්ථා සඳහා ද සලකුණු කිරීම හෝ ප්රශස්ත බැක්ටීරියා උෂ්ණත්ව පරාසය ද ඇතුළත් වේ.
• මස් උෂ්ණත්වය මැනීමේදී මස්වල ඝනකමේ කොටසක් බවට පත් කිරීමෙන් වඩාත් නිවැරදිව කියවා ගන්න. එය අස්ථි හෝ මේදය ස්පර්ශ නොවී හෝ අනෙක් පැත්තෙන් පිටතට පැමිණෙන බවට වග බලා ගන්න. සාමාන්යයෙන් කියවීමක් සඳහා තත්පර 10 ක් හෝ ඊට වැඩි කාලයක් ගත වේ. රෝස් වැනි විශාල මස් කපනවල අභ්යන්තර උෂ්ණත්වය 5 ත් 10 ත් අතර ප්රමාණයකින් වැඩි වනු ඇති බවට වගබලා ගන්න. එබැවින් උෂ්ණත්වයේ උෂ්ණත්වය තවමත් උෂ්ණත්වයට පත් වන විට එය අංශක කිහිපයකින් සිසිල් වන විට අපේක්ෂිත අවසන් උෂ්ණත්වය.

• ගැඹුරු ෆ්රයිඩ් සඳහා, උඳුන හෝ ගැඹුරු ෆ්රයිටර් පැත්තෙන් උෂ්ණත්වමානය සිඳින්න, තෙල් උණුසුම් කිරීමට ආරම්භ කිරීමට, තිරය පහසුවෙන් පෙනෙන බවට වග බලා ගන්න. ඔබ උෂ්ණත්වයේ අභ්යන්තර උෂ්ණත්වයේ නිරවද්යතාව නිවැරදි බව සහතික කිරීම සඳහා ගැඹුරු ෆ්රොටර් උපකරණයක් භාවිතා කළත් ගැඹුරු ෆ්රයි උෂ්ණත්වමානයක් භාවිතා කිරීම හොඳ අදහසකි. බොහෝ අවස්ථාවල ඒවා නොවේ.
• මුහුදු මට්ටමේ සිට 212 ° F වන තාපාංකය තුළ ඔබේ උෂ්ණත්වමානය නිරවද්යතාව පරීක්ෂා කළ හැකිය. අවශ්ය නම් ප්රතිස්ථාපනය කිරීම සඳහා ඔබගේ උෂ්ණත්වමානයේ උපදෙස් (හෝ නිෂ්පාදකයා අමතන්න) පරීක්ෂා කරන්න.
• සබන් සහ උණුසුම් ජලය සමග උෂ්ණත්වමාන මගින් වතුරෙන් සෝදා ගන්න. ඒවායින් බොහොමයක් ජලයෙන් තොරව ජලයෙන් යට වී නොයන ලෙස ප්රවේශම් වන්න.