මංගල තෑග්ගක් ලෙස පැරණි භාවිතා කබලෙන් ලිපට? ලාභ ඉක්මවා යයි පෙනේ ද? කෙසේවෙතත්, යකඩ යකඩ සහිත පැරණි කෑල්ලක් අලංකාර මංගල තෑග්ගක් ලෙස සලකනු ලැබීය. එය නව යකඩ යකඩ පෑන් හෝ බඳුනකට වඩා වටිනා ය. පැරණි කැබලි යකඩ යකඩ භාවිතයෙන් වසර ගණනාවක් තිස්සේ හොඳින් සාරවත් වී තිබේ. මනාලියකට හා මනාලියකට එවැනි තෑග්ගක් දීම විවාහ මංගල්යයකට වඩා වැඩි ය: එය අර්ථවත් පවුලේ වංශාධිපතියෙකු ඉදිරිපත් කළ බවය.
මුල්ම නව එංගලන්ත පදිංචිකරුවන් සිට උතුරු ඇමෙරිකාවේ යකඩ පිහිනුම් උපකරණ භාවිතා කර ඇති අතර සෑම දක්ෂිණ පිහියකටම අවම වශයෙන් එක් හොඳ කුකුළු මස් කැබැල්ලක් තිබිය හැක. ඉරිඟු පාට සහ මෆින් pans, ග්රිල් තලා සහ griddles, සහ ලන්දේසි අවන් වේ තවත් ජනප්රිය අයිතම.
අයුක්තිය පාවිච්චි කරන්නේ ඇයි?
එවකට පෙර නැන්සික් කුකර් පවා නිපදවූයේ යකඩ යකඩ කපන ලද අච්චුවකින් තොර ආලේපන ආලේප කිරීම සහ එහි ආෙල්පනය කිසිවක් නැති නිසාය. එය අවශ්ය වන්නේ කුළුබඩු යොදා ගැනීමයි. එය ඉතා ඉහළ උෂ්ණත්වයකට ඔරොත්තු දිය හැකි අතර ශක්තිමත් හා කල් පවත්නා වේ.
වාත්තු යකඩවලින් සාදා ඇති උදුන, උඳුනෙන් ස්ටෝවෙටොප් හා ස්ටේටොප් වෙතට යා හැකි අතර, අනෙක් සියල්ලම ඉවුම් පිහුම් වලට වඩා තාපය රඳවා තබාගෙන සිටිය යුතුය. ඉතා අධික පිසින උෂ්ණත්වවලට ඔරොත්තු දීමේ හා පවත්වා ගෙන යාම මෙම හැකියාව පසට කැපීම සහ කසළ කිරීම සඳහා එය විශිෂ්ටයි. උඳුනක සිට උඳුනට යාමට අවශ්ය ආහාර පිසීමට යකඩ යකඩින් පිසූ විට වෙනත් ආහාරයට ගෙන නොයෑම, ආහාර වේලන ලද ස්ටෝවෝපොප් ආහාරයට ගත හැකි අතර කාලය හා ශ්රමය ඉතිරිකර, පසුව උඳුන තුලට කෙලින්ම ගමන් කළ යුතුය.
වාත්තු යකඩ ලන්දේසි උඳුනක් සහ කැළිකසයක් කඳුකර ආහාර පිසීම සඳහා ද පරිපූර්ණයි.
උනුසුම් උපකරණ සහ වර්ණ අලෙවි කිරීම් සමඟ පැමිණෙයි. එය නිවැරදිව භාවිතයට ගත හොත් එය පිරිසිදු කළ හොත් ආහාරයට නොගැලපෙන නමුත් එය පැටවුන් බිත්තරවලින් සැහැල්ලු සෝස් දක්වා සෑම දෙයක්ම සඳහා වඩාත් යෝග්යතම තේරීමකි. තාප පාලක යකඩ යකඩ හැරුණු විට අමතරව, එය අහම්බෙන් තල්ලු වීමට හෝ නොපෙනී යාමෙන් එහි අන්තර්ගතය ඉහිරී නොයෑමට ප්රමාණවත් තරම් අධික වේ.
තවද, යකඩ යකඩ විෂ සහිත ලෝහ වලින් එකක් නොවේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, යකඩ යකඩ සමඟ ආහාර පිසීම ඔබගේ ආහාරයට යකඩ එකතු කිරීමට හොඳ ක්රමයකි. තක්කාලි වැනි අම්ලික ආහාර කාසි යකඩ පෑන් දීර්ඝ කාලයක් තිස්සේ පිසූ විට, අඳිනු ලබන ලෝහමය රසය හඳුනා ගත හැකිය. ඔබේ වාත්තු යකඩ පෑන් ඉතා හොඳින් කසළ රසය නොතැබුවහොත්, එය ආම්ලික ආහාර පිසීමට එපා. පෑන් ඉතා හොඳින් කපාගත් නම්, ඉක්මනින් ආම්ලික ආහාර පිසීමට සූදානම් කර ඒවා ඉක්මනින් ඉවත් කර ගන්න.
තවමත් ඔබ ඒත්තු ගැන්වුනේ නම්, මිල සංසන්දනය කරන්න. ඉහළ ඉන්ධන එනමල් තචාකාර යකඩ යකඩ හැරුණු විට බොහෝ වාත්තු යකඩ පිඟානක් - බරැති මල නොබැඳෙන වානේ යානාවලට වඩා බෙහෙවින් පිරිවැය.
CAST IRON COOKWARE රැකබලා ගන්න
වාත්තු යකඩ ආනයනය කිරීම සරල ය, ආහාර පිසීමට උපදෙස් ලබා දේ. නිසි ලෙස යකඩ යකඩ සඳහා සැලකිලිමත් නම් පරම්පරා ගනනාවක් පවතිනු ඇත, නමුත් ඔබ ගරාජ් විකිණීම හෝ සකසුරුවම් සාප්පු සවාරියේ සමහර අවස්ථාවලදී කුළුබඩු සහ රැකවරණ සඳහා උපදෙස් පහත පරිදි වේ:
උණුසුම් ජලය සහ මෘදු ස්පීතු සමග සියලු කෑලි කිසිදු ආරක්ෂිත ආෙල්පයක් සේදීම (රළු සබන් කප්පාදු ඉවත් කරනු ඇත). එය කපන්න, 225 F උඳුන තුල අයිතමය උණුසුම් කරන්න. උඳුනේ උෂ්ණත්වය සිදුරු පියන විවෘත කරයි. පෝරණු පිටත් කර තබන්න. සියලු පෘෂ්ඨයන් මත ඝන එළවළු කෙටි කිරීමේ හෝ සැල්මකින් තුනී ආලේපනයක් (පළමුවැන්නා අතරතුරදී එය මුලින්ම කිහිප වතාවක්ම පිටතදී) ඉවත් කරන්න.
පැය 1 ක උඳුන තුල එය නැවත තබන්න, කඩදාසි තුවා සහිත අතිරික්ත තෙල් සියල්ලම පාහේ පිස දමන්න. තවත් විනාඩි 30 ක් සඳහා රත් උඳුන වෙත නැවත එය ආපසු ගන්න.
ඔබ පැරණි යකඩ යකඩ කැබැල්ලක් තිබේ නම්, වානේ ලොම් සමග මලකඩ ඉවත් කරන්න. ආහාර පිසීමේදී ආහාරය ආරම්භ වන විට එය යළිත් වරක් කප්පාදු කළ යුතුය. වැඩි වාත්තු යකඩ පෑන යොදා ගනී. සැමවිටම ඔබේ වාත්තු යකඩ අත්වලින් සෝදා, එය තෙතමනය වියළීම හා එය ප්ලාස්ටික් සමඟ පෝෂණය කිරීම සඳහා තෙතමනය නොගැලපේ.
කුළු බඩු ක්රියාවලිය නිසා යකඩ යකඩ භාවිතා කිරීමට පසුබට වන්නේ නම්, ඔබට මිලදී ගත හැකි යකඩ යකඩ මිලදී ගත හැකිය. ලැජ්ජන් සමාගම දැනටමත් කුළුබඩු සහිත ආහාර පිසිනවා. ආරම්භක කුළු බඩු ක්රියාවලිය සමග, ඔබ ආහාර පිසීම සහ පිරිසිදු කිරීමෙන් පසු කුළුබඩුවක් තබා ගත යුතුය.
එසමල්ඩ් යකඩ යකඩ ද ඇති අතර, තාවකාලික වාත්තු යකඩවලින් වැඩි ප්රතිලාභයක් ලබා දෙයි.
එනැමල්ඩ් වාෂ්ප යකඩ ගස් හෝ කඳවුරුවල භාවිතා කළ නොහැකිය. නමුත් භාජන සහ ලන්දේසි උඳුනවල් 500 ක් දක්වා උඳුනක ආරක්ෂිත වේ. (එය එය ලෝහ නොවන බව) ඉවත් කරන්න.
ජෙනරල් ඩොයිස් සහ ඩොට්
- යකඩ යකඩ තැම්බූ තාපය ඒකාකාරව සිදු නොකරන බැවින්, එය කුඩා කුඩා දාහකය මත තබා නොගෙන එය ආහාරයට පෙර ක්රමයෙන් හා සම්පූර්ණයෙන්ම උණුසුම් කරන්න.
- මෙම යකඩ යකඩ පිපිරීම හේතු කොටගෙන ඉතා උණුසුම් පෑන් තුළ ජලය විශාල ප්රමාණයක් වත් නොකරන්න.
- ආහාරවලට ලෝහමය රසය ලබා දෙන ලෙස යකඩ යකඩ ආහාර ගබඩා නොකළ යුතුය. අම්ලික ආහාර, එය දීර්ඝ කාලයක් තිස්සේ ඉතිරි නම්, පෑන් මත කුළුබඩුවක් විනාශ කළ හැකිය.
- පෑන් සහ හැන්ඩ්ල්ස් උණුසුම් උණුසුම් වන අතර, ඔවුන් බොහෝ කාලයක් පුරා එම තාපය රඳවා ඇත. පොහොර සහ මිට්ටූන් හොඳින් තබා ගන්න. ඔබ උණුසුම් හැඩයකින් ග්රහණය කර ඇත්නම්, ඔබ සිලිකන් හිස ආවරණ ආදී වටිනා ආයෝජනයක් බව ඔබ දන්නවා.
- වර්ණය කළු බවට පත්වන බැවින්, බංකු පිරවූ සම්පූර්ණ ප්ලාස්ටික් පිඟානක් සඳහා යකඩ යකඩ භාවිතා නොකරන්න. බඳුනක දී කෑමක් තුළ එක් අමුද්රව්යයක් නම් මෙය ප්රශ්නයක් නොවේ.
- මලකඩ සංවර්ධනය කිරීම සඳහා පිරිසිදු කර නැවත කන්නය නම් කරේ.
- ඔබේ යකඩ යකඩ පිසීමට අවශ්ය නම්, එක් එක් කැබැල්ලක් අතරේ කුට්ටියක කඩදාසි, කඩදාසි තුවා හෝ නවන ලද මුළුතැන්ගෙයි ටවල් එකක් සාදා ගැනීම සඳහා ඔවුන් එකිනෙකා සීරීමට හා කප්පාදු කිරීම කපා දමන්න,
- එක් එක් පිරිසිදු කිරීමෙන් අනතුරුව, තුනී ස්ථරයක් හෝ තට්ටුවක් යොදා ගැනීමෙන් ඔබේ වාත්තු යකඩ පිඟන් ගෙඩියක් කප්පාදු කිරීම ඉතාම වැදගත් වේ. කුළුබඩුවක් යනු අඛණ්ඩ ක්රියාවලියකි.
- ආහාරයට ගත හැකි ආහාර ඉතිරි කර ඉවත් කිරීම සඳහා රළු කොෂෙර් ලුණු හා ජලය සමග පෑන් පිරිසිදු කරන්න. ආහාර මත විශේෂයෙන් මුරණ්ඩුබව සඳහා, පෑන් දී සමහර ජලය උනු.
- එනැමල්ඩ් වාෂ්ප යකඩ මත පැල්ලම් සහිත පැල්ලම් සඳහා, සෑම පැය 2 ක් සඳහා සෑම කෝප්පයකම තේ හැන්දක එක් තේ හැන්දකයකින් සමන්විත වේ. මිනිත්තු කිහිපයක් සඳහා වතුර කෝප්ප 2 ක් සහ 1/4 කෝප්පයක් බැක්ටීරියා සෝඩා ද්රාවණයකින් පිසින ලද ආහාර සඳහා කෝප කර ඉන්පසු පෑන් ස්ක්රාපර් භාවිතා කරන්න.
වාත්තු යකඩ සමඟ ආහාර පිසීම
ගෑස්, යන්ත, විදුලි ප්ලාස්ටික්, සෙරමික් / වීදුරු ඉහල උදුන, සහ උඳුන ඇතුලුව විවිධ තාප ප්රභවයන් මත වාෂ්ප යකඩ භාවිතා කළ හැකිය. කුළු බඩු යකඩ යන්තයේ ග්රිල් හෝ කඳවුරු පිහුම් සඳහා ද භාවිතා කළ හැකිය.
ස්ටෝවෙටොප් මත යකඩ යකඩ කුකර් වත් නොකළ යුතුය. අඩු සහ සෙමෙන් උණුසුම් කරන පිඟන් මැටි වැඩිපුර මැද හෝ ඉහළ මට්ටමේ තාපයක් ගෙනයන්න
අනියම් භෝජන සංග්රහයක් සඳහා ආහාර පිසින ලද කාස්ට් යකඩ බඳුනක ඇති මේසයට කෑම මේසයට ඉඟුරු , jambalaya හෝ වෙනත් ප්රධාන ආහාර පිසිනවා. ඔබ එය තාපය නිසිපරිදි උච්චාරණයක තබා එය රවුම ආවරණය කිරීම නිසැකවම පැහැර නොගනු ඇත. වාත්තු යකඩ ආහාර රස විඳිමින් කෑම පිළියෙල කරයි. සෑම කෙනෙකුටම අවශ්ය පරිදි ඔවුන්ගේ තහඩු උසුලන්නට හැකිවීම සතුටක්. පෑන් සිට සේවය ද පිරිසිදු කිරීම පහසු කරවයි, නැවත පිරවුම සඳහා කුස්සියට පෙරහුරුව සිටුවීමට පෙර කුකුළුවා නිදහස් කරයි.