මෙම බ්ලැන්කට්, සනිටුෂි ඉස්ම සාම්ප්රදායික, රස්සානුකුල සිකිලියානු ආහාරයක් වන අතර පුරාණ රෝම හා ග්රීසියට යනවා. එය වියලූ හා තැළුණු ෆාවා බෝංචි හා වල් මහදුරු වලින් සෑදී තිබේ. එදිනෙදා වැඩවලදී දිනක වැඩ සඳහා ශක්තිය වැඩි කිරීම සඳහා එය බොහෝ විට ආහාරයට ගන්නා ලදී.
මෙම බඳුනේ නම මැක්කෝ (හෝ "සෙක්සිලියානු" යන වචනයේ "මකූස්" ) ලතින් වචනය මැසෙරෝ (ලිහිල් කිරීමට හෝ මෘදු කිරීම සඳහා) ලබා ගනී.
කාලයාගේ ඇවෑමෙන්, මෙම සුපිරි ගොවි සුප් සැන් ජුසෙප් (ශාන්ත ජෝසප්) සාන්ත ජෝසප් මංගල්ය දිනය සමරනු ලැබුවේ , සිකියුරියේ බොහෝ ප්රදේශ වල මාර්තු 19 වන දින සිකියුලි අනුග්රාහක සාන්තුවරයා විසින් පවත්වන ලද උත්සව වලදී ෆාවා බෝංචි අඩංගු ආහාර පිසින ලද ආහාරපාන අඩංගු වේ. සැන් ජුසෙප්ප් සමග කිට්ටුවෙන් ඇසුරු කළ අතර හොඳ වාසනාවන්තයින් ලෙස සලකනු ලැබීය.
ඉතිරිව ඇති මස්කූ සුප් නොගැඹුරු භාජනයක් තුළට තදින් බඳුනට දැමිය හැකිය. ඉන්පසු තිරිඟු පිටි කපා දමනු ලැබේ. රන් දුඹුරු සහ හැපෙන තෙක් ඔලිව් තෙල් බදින ලද; වෙනත් රසවත් කෑමකට ඉතිරි වන දේ වෙනස් කිරීමට අරපිරිමැස්මෙන්.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- පවුම් 1 වියළි ෆාවා බෝංචි
- 1 ළූණු (භාවිතෙය්දී)
- කැරට් 2 (භාවිතෙය්දී)
- 1 සැල්දිරි ගොයම්
- එක් මහදුරු කොළ කුඩා පොකුරක් (පීල් බල්බ මුදුනේ පිහාටු, තද කොළ කොටස)
- මුහුදු ලුණු 2 තේ හැඳි
- 1/4 කුසලාන අතිරේක කන්යාවක ඔලිව් තෙල්
- 1 සුදුළූණු කරාබු, ෆ්රයිඩ්
එය කරන්නේ කෙසේද?
පැය 24 පුරාම වියළි ෆාවා බෝංචි ආවරණය කිරීමට ප්රමාණවත් සීතල ජලය පොඟවා ගැනීම. හොඳින් සෝදා පිරිසිදු කර මුළු ළූණු, කැරට්, සැල්දිරි ගොයම් ගම්මුන් හා මහදුරු අතු සමග වතුර කෝප්ප 8 ක් සමග විශාල තොගයක් තබා ඒවා. මධ්යම උෂ්ණත්වයේ උෂ්ණත්වය ඉහළ නංවා ගැනීමෙන් ලුණු එකතු කරන්න. එවිට තාපාංකය අඩු කිරීම, ආවරණය කිරීම, සහ පැය 3 පමණ කාලයක් තිස්සේ වාෂ්ප වීම හෝ බෝංචි ඉතාම තෘප්ත වන තුරු. ලූනු, කැරට්, සැල්දිරි හා මහදුරු අතු ඉවත් කරන්න (ඔවුන් කැරට් හා නැවත අවශ්ය නම්, පිසූ බීජ පැල සමග පවිත්ර කිරීමට ඔවුන් එකතු කළ හැකිය).
පිසින ජලය රඳවා තබන බෝංචි.
තවත් විශාල තොගයක් මැද මධ්යම උෂ්ණත්වයට වඩා අතිරික්ත ඔලිව් තෙල් 2 tablespoons තාපය, සැහැල්ලු රන්වල තෙක් සුදුළූණු සහ මුත්රා එකතු කරන්න. ඉවතලන ලද බෝංචි සහ රක්ෂිත ආහාර පිසීමේ ජලය එක් කරන්න. (මෙම අවස්ථාවෙහිදී ඔබට නැවත කැරට් එකතු කිරීමට පුළුවන.) අතින් ගෙන යා හැකි ඉඹිරුම් බ්ලෙන්ඩරයක් භාවිතා කිරීම, ඔවුන් ඉතා සිනිඳු වන තුරු බෝංචි පවිත්ර කිරීම, අනුකූලතාවය සකස් කිරීම සඳහා අවශ්ය පිහිනුම් ජලය එක් කිරීම. ලුණු (අවශ්ය පරිදි) කප්පාදු කරන්න. අතිරේක කුළු බඩුවලින් යුත් ඔලීව තෙල් සහිත සුවඳින් සේවය කරන්න.
වෙනස්කම් සහ යෝජනා යෝජනා:
මෙම වට්ටෝරුවේ සරළම අනුවාදය වන අතර, ඔබ බෝංචි හා පිසිනු ලබන්නේ අවසන් මිනිත්තු කිහිපය තුළදී ස්විස් Chard, බීට් හරිතයන් හෝ escrole එකතු කළ හැකිය.
මෙම සුප් සාමාන්යයෙන් ඉහළ ගුණයෙන් යුත් පිට්ටනියක ඔලීව තෙල් වල සුවඳකින් යුක්ත වේ. නමුත් ඔබ නැවුම් බ්ලග් ගම්මිරිස්, මහදුරු අතු, වියළි මහදුරු (ඇනිස්) බීජ, සිහින් ව කැඩුණු scallion හරිතයන්, වියලූ රතු චිලි ගම්මිරිස් පැකට්, හෝ ගාන ලද Pecorino Romano චීස්.
සාම්ප්රදායික විචල්යය සඳහා එක් භාජනයක් ලෙස සේවය කළ හැකි සුපිරි සුප් සඳහා ටස්කට්ටි කෑලි එකතු කිරීම, පසෙකන් අඟල් 2-3 ක් පමණ දිගු කොටු කැබලි එකතු කිරීම සහ ටෙන්ඩර් තෙක් පැස්ටා තුළ පන්තියේ ආහාර පිසීමට වේ.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 326 |
| මුළු ෆැට් | 10 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 1 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 7 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 0 mg |
| සෝඩියම් | 850 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 47 ග්රෑම් |
| තන්තු | 15 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 15 ග්රෑම් |