පැස්ටා සඳහා අතිශය සරල, රසවත් නිල් චීස් සෝස්, රසකාරක ටොන් තුනක් අඩංගු බටර්, නිල් චීස් සහ පර්ස්ලි.
නිල් චීස්වල මෘදු පටකවලින් එය සම්පූර්ණයෙන්ම උණුසුම් පැස්ටා බවට පත් වේ. එහි නිර්භීත, ලුණු රසය පිටුපසින් තබයි.
හොඳම රසය සහිත නිල් චීස් සෝස් සඳහා, මෙම වට්ටෝරුව තුළ ඔබේ ප්රියතම නිල් චීස් භාවිතා කරන්න. ඔබේ ප්රියතම නිල් චීස් යනු කුමක්දැයි නොදන්නවාද? සාම්පල කීපයක් සඳහා ඔබේ දේශීය චීසෝජකයා අමතන්න, නැතහොත් ගොorgonzola, Cashel Blue, Buttermilk Blue හෝ Maytag නිල්.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 1/2 රාත්තල් capellini (හෝ ස්පැගටි)
- අනවශ්ය බටර් 2 හැදි
- 1/3 රාත්තල් නිල් චීස් (කඩා දමයි)
- 1/4 කුසලාන නැවුම් parsley (සිහින් ව කැඩුණු)
එය කරන්නේ කෙසේද?
- පැසුණු හිසකෙස් සඳහා ලුණු දැමූ වතුර බඳුනක් ඇසුරුම් මාර්ගෝපදේශ අනුව පැස්ටා වවන්න . පැස්ටා වතුර 1/2 ක කුසලානයක්, නූඩ්ල්ස් කපා.
- පහළ තාපය අඩු කර බඳුනට බටර් එකතු කරන්න. බටර් උණු වුණු විට, නූඩ්ල්ස් බඳුනට නැවත කෝට් කවන්න. චීස් දියවීම සඳහා නූඩ්ල්ස් අවුස්සමින් නිල් චීස් එකට එකතු කරන්න.
- ඔබ චීස් එකතු කරන විට, නූඩ්ල්ස් හරහා පෝෂිත පැස්ටා ජලය ටිකක් හෝ ප්රමාණවත් ලෙස හෝ අවශ්ය තරම් කුඩා භාවිතා. සෝස්වල සැහැල්ලු, අඩු ඇලෙනසුළු මැලියම් සහිත වන අතර එමඟින් නූඩ්ල්ස් එකට එකතු වී නිල් චීස් කඩා දමනු ඇත.
- නිල් චීස් වැඩි වශයෙන් උෂ්ණත්වය වැඩිවී parsley තුළ ඇවිස්සීමත්. රස කිරීමට ලුණු එකතු කරන්න. වහාම සේවය කරන්න.
නිල් චීස් ඇලෙක්සර්
- කිමී සහ බටර් : සමහර නිල් චීස් වැනි මෘදු බත් හා ක්රීම් වැනි බටර් වැනි රොටි හරහා පැතිර යා හැකිය. බොහෝ විට මෙම සුපිරි මෘදු මෘදු බ්ලූස් රසය වඩා මෘදු වන අතර ඔබ චීස් පුරාවටම නිල් ෛදනික යමක් දකිනු ඇත. ක්රීම් හා බටර් නිල් චීස් එක උදාහරණයක් වන්නේ කාම්බාසාලායි.
- ක්රීම් සහ කහට: තවමත් ඉතා ක්රීම්, මෙම නිල් චීස් ද විශාල හෝ කුඩා කැබලිවලට කඩා දැමීමට ප්රමාණවත් ව්යූහයක් ඇත. රොක්ෆෝර්ට් ක්රීම්, කහ පැහැති චීස් වල හොඳ උදාහරණයකි.
- කීම් සහ තද සාරය: මෙම නිල් චීස් හොඳයි කේශ කපා කපා කිරීමට ප්රමාණවත් ස්ථාවරයක් වන අතර වයනය, ටිකක් වියළී යන අතර, එය හපන්නාවූ විට චීස් ඔබේ මුඛයෙහි දියවී නොයයි. ස්ට්රිලන් යනු සාරවත් හා ක්රීම් වැනි නිල් චීස් පිළිබඳ හොඳ උදාහරණයකි.
නිල් චීස් නිල් ඇයි?
නිල් චීස් සෑදූ ආකාරය ගැන කුතුහලයෙන් සිටිනවාද? නිල් ශීත සහ නිල් චීස් යන විවිධාකාර රසයන් වන්නේ චීස් නිෂ්පාදන ක්රියාවලියේදී ප්රයෝජනවත් අච්චුවක ප්රතිඵලයක් වශයෙනි. නිල් චීස් සෑදීම සඳහා "අදින්න" යනුවෙන් හඳුන්වන පියවරක් ලෙස හැඳින්වේ.
බොහෝ විට, නිල් චීස් නිපදවීමට භාවිතා කරන අච්චු වර්ගය Penicillium Roqueforti සහ Penicillium Glaucum වේ. මෙම අච්චු ස්වභාවිකවම, චීස් රෝද රහිත චෙසිස්කර්කරුවන්ගේ කුඩාම, තද ගුහා වල සිටින විට නැවතත්. මේ දිනවල, බැක්ටීරියා නිතරම පරමාණුක ක්රමාංකය හදුන්වා දෙන්නේ කුළුබඩු තුළට කාන්දු වන අතරම චීස් මුළු රෝද ආකෘති සෑදීමයි.
නිල් පැහැති චීස් වැනි රෝද, "ඉබාගාත" ලෙස, කුඩා හෝ කුඩා විවරයන් නිර්මාණය කිරීම සඳහා එක් වරක් කුඩා කුඩා සිදුරක් ඉරීම මගින් හෝ අත්වැරදීමකින් හෝ අතැතිව ඇත.
වාතය කුඩා කුහරවලට ඇතුල් වන අතර, අච්චුව පෝෂණය කිරීම සහ නිල් / කොළ දිරා යාම දිරිමත් කිරීම.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 280 |
| මුළු ෆැට් | 17 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 11 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 5 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 44 මිලි |
| සෝඩියම් | 441 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 19 ග්රෑම් |
| තන්තු | 1 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 13 ග්රෑම් |