ස්ටින්කෝ ඩි මියාල්
ටෝනි, මට ඕනෑව වැඩි කාලයක් තිස්සේ මට ඌරු ඌරු වට්ටෝරු තිබුණා දැයි විමසන්න. මම කරන්නේ, නමුත් පළමුවෙන්ම අවලාදයකි: ඇමරිකානු මාංශ කපන ලද මාළිගයන් අතර ඌරු මස් කැබලි අතර කූඩුවල සිට මස් කැබලි හා ඌරු මස් කැබලි අතර ඌරු මස් කකුලේ අන්තයාව, වැලමිට සහ මැණික් කටුව අතර වෙනස දැක ඇත. පාදයේ හෝ දණහිසට හා වළලුකරේ පාදයේ දී. ඉතාලි වට්ටෝරු, මුළු ඌරු මස් හෝ ශින්කෝ සඳහා කැඳවුම් කරන්න.
ඇමරිකාවේ ඌරු මස් කැටයක් කියා ඇමතීම සඳහා ඉතාලි වට්ටෝරු සොයා නොගතිමි.
ඊළඟට, ඌරුමස් හා ඌරු මස් ඉතාලියේ අතිශයින් ජනප්රිය වුවත්, ඔවුන් අපේක්ෂා කළ හැකි පරිදි ස්ටින්කෝ වට්ටෝරු ගණනක් සොයා ගැනීමට නොහැකි වී ඇති හෙයින්, සමස්තයක්ම ආහාර පිසීමට අමතරව, ඉතාලියේ ස්ටින්කෝ සිට මස් සුව කරයි. එබැවින්, දේශීය සම්ප්රදායට අනුව ස්ටින්කෝ වලින් ලැබෙන දේ, සාලමී හෝ සොසේජස් වලට (හෝ prusutto වලට අනුයුක්තව සිටීමට) සෘජුව නියැළෙයි නම්, එම කලාපය ස්කින්කෝ වට්ටෝරු ආකාරයෙන් නොලැබේ.
මේ සම්බන්ධයෙන් අදහස් දක්වමින් ඌරු මස් කැබලි මිලදී ගැනීමේදී සැලකිය යුතු කරුණු කිහිපයක් තිබේ. පළමුවෙන්ම, මිටි පෙනුමෙන් පෙනෙන නමුත්, ඒවා මස් කැබැල්ලක් සෑදී ඇත්තේ ඉතා අස්ථි ය. මස් පිසිනු ලබන්නේ කෙසේ ද යන්න රසය දායක විය හැකි ය. එම නිසා, වැඩිම ජනගහනයෙන් දෙදෙනෙකුගේ ස්ටින්කෝ සේවය කරනු ඇත. දෙවන කාරණය සලකා බැලීමේදී ස්නාන්කොන්ගේ මාංස කෘතිම ජීවිත කාලය තුළ වැඩ කළ අතර, ඒ නිසා, රසවත් වුවද, ඔවුන් ඉතා දැඩි වනු ඇත, දිගු, මන්දගාමී පිසීමේ සඳහා සුදුසු වේ.
කෙටියෙන් කිවහොත්, ශීත ඍතුවේ මාසවල සිසිල් උෂ්ණත්වයන් සඳහා ස්ටින්කෝ පරිපූර්ණ වේ.
ඉතාලි වට්ටෝරු යුවළක්:
ක්ලැසික් ඉතාලි ඌරු මස් දීසි
ඌරු මස් කැබලි සෙමින් පිහිනන බැවින්, ඔවුන් සෝයා ගෝවා සමඟ නිදසුනක් ලෙස ශීත කළ එළවළු ආහාරයට ගැනීම සඳහා පරිපූර්ණ අපේක්ෂකයා වේ.
වෙනත් ඌරු මස් හා හම් හූක් වට්ටෝරු:
බැවේරින් හැම් හක් - ෂෙවින්එන්සා
හැම් හූක් ජර්මන් භාෂාවෙන් බොහෝ නම් ඇත: අයිස්බෙයින්, හචේ, හෙක්ස් හෝ ස්ටෙල්ස.
Bavaria දී ඔවුන් එය Schweinshaxe ලෙස හඳුන්වන අතර උෂ්ණත්වය තුළ උදුන තුළ එය ආහාර පිසීමට සලස්වයි.
ඌරු සමග ඌරු මස්
ඌරු මස් හොකි හා නැවුම් එළවළු සහිත අයවැය ආහාර වේලක්, මූලික, නමුත් ඉතා හොඳයි.
ඌරු මස් හොකි
එය පොදු ආහාරයට හොඳ විකල්පයක්. සම ඉතා හොඳයි. BBQ සෝස් අවශ්ය නොවේ.