ශීත ඍතුවේ රාත්රියේදී උඳුන තුල පුලුස්සා ඇති සාරවත් මස් හා එළවළු ආහාර පිසීම බොහෝ සිත් ගන්නා සුළුය. හැම් හෙක් එක කෑම වේලක්. ඔවුන් ජර්මනියේ බොහෝ නම් ඇත: "අයිස්බෙයින්", "හචේ", "හෙක්ස්" හෝ "ස්ටීල්සී". Bavaria දී ඔවුන් මෙම බඳුන "schweinshaxe" යනුවෙන් හැඳින්වෙන අතර එය සම ආරක්ෂා කළ හැකි උඳුනක එය පිසිනු ලබයි.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 1 විශාල හෝ 2 කුඩා, නැවුම් හැම් හොට්, 3 සිට 4 දක්වා පවුම්
- 1 තේ හැන්දක ලුණු
- 1/2 තේ හැන්දක ගම්මිරිස්
- වියලූ තේ හැන්දක 1 තේ හැන්දක, කැඩුණු කහට කැඩුණු හෝ රෝපණය
- වියලූ රෝස්මරී 1 තේ හැන්දක, කැඩුණු කදිම
- 1 tablespoon කෙටි කිරීම
- 1 1/2 කෝප්ප චිකන් හෝ හරක් මස් සුප් හොද්ද
- 1 ලූනු, භාවිතෙය්දී හා ගෙඩි කපා
- 1 කැරට්, පලතුරු හා අඟල් 1 ක කැබලි කපා
- 1/4 සෙලියරික් මූල හෝ සැල්දිරි 3 කෑලි, 1/4 ක කොටස් කපා
- 1 parsley root හෝ parsnip, 1 වන අඟල් කෑලි කපා
- මුළු ගම්මිරිස්වලින් 10 ක්
- හැදි 2 පිටි
- 3/4 කෝප්ප ඇඹුල් ක්රීම්
- ලුණු සහ ගම්මිරිස් රස
- සුදු වයින් රස
එය කරන්නේ කෙසේද?
- 350 උෂ්ණත්වයට උඳුන
- තියුණු පිහියකින්, අස්ථි වලින් මස් ටිකක් ලිහිල් කරන්න.
- ඉණ වටා පිටත ලුණු, ගම්මිරිස්, අග්ගිස් සහ රෝසමාර්ට කපන්න.
- උඳුනකින් සාදන ලද උඳුනක හෝ රෝස්ටර් වලදී, සෑම පැත්තකින්ම කෙටි සහ දුඹුරු පැහැති වේලාවක් එකතු කරන්න.
- හැම් හූක් හරහා සමහරක් සුප් හොද්ද වත් ලූණු, කැරට්, සෙරීකේක් මූල හෝ සැල්දිරි, parsley මූල හෝ parsnip, සහ ගම්මිරිස්වලින් එකතු කරන්න.
- විනාඩි 15 කට වරක් ඌරු මස් සමග පැය භාගයක් පැය 2 1/2 පැය 2 ක් සඳහා උඳුනක හෝ රෝස්ස්ටරයේ තබන්න. අවශ්ය නම් අවශ්ය නම් තවත් සුප් හොද්ද එකතු කරන්න, එවිට පෑන් වියළී නැත.
- හැම් හූක් සහ එළවලු ඉවත් කර උණුසුම් තබා ගැනීමට තීන්ත ආවරණය කරයි.
- මැද තාපය පිටින් පුලුස්සන ලද පෑන් පතුලේ සිට කරවල ලද සියලු බිත්තර කපන්න.
- සුප් හොද්ද 2 කෝප්ප සාදන පිණිස අමතර එකතු කරන්න.
- ඇඹුල් ක්රීම් තුලට පිටි ගෙන ඉන්පසු පෑන් තුළ උණුසුම් සුප් හොද්ද වෙත ඇඹුල් ක්රීම් එක් කරන්න.
- ලුණු, ගම්මිරිස් සහ සුදු වයින් සමග රස බලන්න.
- අස්ථි වලින් මස් ඉවත් කර සෝස් සමඟ සේවය කරන්න.
විචල්ය
හම් කුළුබඩු ඇති විට ගම්මිරිස්වලින් ඉවත් කරන්න. අතක් බ්ලෙන්ඩර් හෝ අර්තාපල් මැෂර් භාවිතා කරමින් එළවළු තුළට එළවළු මිශ්ර කරන්න. රස කිරීමට ඇඹුල් ක්රීම්, පිටි, ලුණු, ගම්මිරිස් සහ සුදු වයින් එකතු කරන්න.
යෝජනා ඉදිරිපත් කිරීම
ජර්මානු කෑම සඳහා අල සහ ඩ්රයිප් ගෝවා යන දෙවර්ගයම අව්යාජ පාර්ශවයන් වේ. ජර්මානු-ඇමෙරිකානුවන්ට ඔබ කැමති නම්, අර්තාපල් පිරවූ පැණිරස හැම් හූස් සමඟ රසවත් යුගලක් සාදා ගැනීම සහ සෝස් සමග හොඳයි. ආහාරය වටා ගැනීම සඳහා බ්රෝකියෝ හෝ හරිත බෝංචි වැනි උණුසුම් කොළ එළවළු සමග සේවය කරන්න. හැම්, රතු හෝ සුදු වයින්, ඔබ කැමති ඕනෑම දෙයක්. චාර්ඩෝනයි හා පිනෝ නොයර් යන දෙදෙනාම ස්වීච්එන්ෂේස් සමඟ හොඳ මිත්රත්වයක් ඇති කර ගනී.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 275 |
| මුළු ෆැට් | 16 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 6 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 5 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 31 mg |
| සෝඩියම් | 858 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 28 ග්රෑම් |
| තන්තු | 5 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 7 ග්රෑම් |