ඔබ බියර් ගෙයක් ලෙස සලකන්නේ නම්, ඔබ මෙම බීර හය හුරුපුරුදු විය යුතුය!
පිළිගත් බියර් උප කාණ්ඩවල ලැයිස්තුව සෑම දිනකම විශාල වේ. සීනි සහිත ඇඹුල් ගස් හා ශාකසාර කණ්ඩ වැනි සුලු වර්ගයේ සම්භාව්යයන් නම් බියර් නවකයන්ට ප්රමාණවත් තරම් නොවූවහොත්, ඉන්දියාවේ සුනඛයන් සහ බ්ලැක් අයිපීඒ වැනි ප්රාදේශීය සහ දෙමුහුන් ආකෘතීන් අලුතින් නිපදවා ඇත. කෙසේ වෙතත්, ඔබ "මට අවශ්ය සියල්ල බියර් " යන වචන මවාපාමින් සිටී නම්! ඔබේ ප්රණීත කුහරය තුළ ඇති භයානක මෙනුව දෙස බලමින් සිටින විට, බිය නොවන්න. බිය සැක දුරු කරන්න. මා ඔබට පහත දැක්වෙන මාදිලි හය ඉගෙන ගනිමින්, බියර් අනුපිළිවෙලක් තැබීමේදී ඔබ භීතියට පත් නොවනු ඇත.
06 දින 01
පැලේ ඇල්
Getty Images ඇමෙරිකානු අත්කම් බියර් ව්යාපාරය ආමන්ත්රණය කිරීම සඳහා අඳුරු ඇල්ල අඩුපාඩුයි. ඉංග්රීසි සුදුමැලි ඇල සමඟින් බිඩ්රින්ටොන්ට් හෝ ෆුලර්ගේ චිෂ්වික් බිටර් ඇතුළු ඇන්ඩ්රොයිඩ් ඇඩ්රෝ ( ඉංග්රීසියෙන් ) සෙන්ටිමීස් අලේ යනුවෙන් හැඳින්වේ. ඕස්කර් බ්ලූස් හි සිට සියෙරා නෙවාඩා හෝ ඩේල්ගේ පලේ ඇලේ වැනි වර්ණ ඇල් වැනි වර්ණ, මධ්යම වර්ණයන්ට රත් වූ අතර පොදුවේ උෂ්ණත්වයේ බොහෝ විට මධ්යස්ථ උෂ්ණත්වයකින් යුක්ත වේ. සම්භාව්ය ඇමරිකානු සපත්තු බියර් බොහෝමයක් නියෝජනය කරන ලද්දේ නම් එය එසේ විය හැකිය. නිව් බෙල්ජියමේ ෆැටි ටයර් වැනි ඇමරිකානු ඇම්බර් ඇලෙස් සමඟ මෙහි ඇන හිටීම් තිබේ. නමුත් පිරිසිදු, හැපෙනසුළු සහ වැඩි වේගයකින් ප්ලැටර් ඇලක් බවට පත්ව ඇත.
06 සිට 06 දක්වා
ඉන්දියාවේ පාලි ඇලේ (IPA)
Getty Images IPAs මෙම පොකුරේ ලාබාලතම ශෛලිය වන නමුත් අද එක්සත් ජනපදයේ වඩාත් ජනප්රියයි. ඉන්දියාවේ පැලේ ඇලෙස් සුදුමැලි ඇලෙස් වල වර්ණයට සමාන (හෝ තරමක් තද පැහැයෙන්) වර්ණයන්ගෙන් යුක්ත වේ. එංගලන්තයේ සිට ඉන්දියාව දක්වා වූ ප්රවාහනය නොනැසී පැවතුනද, අතිරේක අර්තාපල් ආලේපන ලෙස හඳුන්වාදුන් විට, එය තවදුරටත් දිගු බීර නැවුම්ව තබා ගැනීමට උපකාරී වේ. නමුත් අතිරේක හොප් වල ද්විතියික ප්රතිඵලය ඔවුන් සාමාන්යයෙන් බීර වඩාත් කටුක හා ඇරෝමැටික බවට පත් කරයි. මෑත වසරවලදී ඉම්පීරියල් IPAs විලාසිතා බවට පත් වී ඇති අතර, සාමාන්යයෙන් IPA වලට වඩා දෙගුණයකින් වැඩි ප්රමාණයකින් මෝල්ට්, හෝමෝ සහ මත්පැන් පානය කළ හැකිය. මෙම නරක කොල්ලෝ 7 - 9% ABV වටා ඇති අතර සාමාන්ය 5-6% ට සාපේක්ෂව.
06 දින 03
ස්ටවුට්
Getty Images 18 වන සියවසේ මුල් භාගයේ දී ශක්තිමත් (හෝ "ස්ටවුට්") ප්රෝටීන් විස්තර කිරීම සඳහා බීර වල අඳුරු මලපත්වලින් යුක්ත වේ. ස්ටවුට් සහ පෝටර් අතර රේඛාව අසමසම ලෙස අඳුරු වී ඇත, සහ කොන්දේසි දැන් මූලිකව එකිනෙකට හුවමාරු කර ගත හැකිය. ස්ටූට් විචලනය (ගිනස්), පැණිරස හෝ කිරි පිටි (ලැක්ටෝස් සමග සාදන ලද), ඔටම් මිටි (ඔටම් සමඟ සාදන ලද), හෝ ඇමරිකන් ස්ටවුට් (ඇමරිකාවේ සියලුම බියර් බීර වැනි). ඔවුන් සියල්ල ඒකාබද්ධ කරන්නේ ඔවුන් ගැඹුරින් මිරිස් කරන ලද මල්පැල්ලකින් සාදන ලද, එස්රෝසෝ, නොපැහැදිලි චොකලට් හෝ දවන ලද පාන් රස වලින් යුත් අඳුරු දුඹුරු, ජෙට් කළු වර්ණයෙන් යුක්ත වීමයි. ඊටත් වඩා තීව්ර වන්නේ රුසියානු අධිරාජ්යයන්ය . 8-12% ABV වලින් යුක්ත වන අතර විශේෂයෙන් පොහොසත් හා පූර්ණ ශරීර සෞඛ්යමත් වේ.
06 දින 04
තිරිඟු බීර
Getty Images බෙහෙවින් ප්රතිවිරුද්ධ අන්තයේ දී තිරිඟු බීර, විවිධ වර්ගයේ උප ස්මාහවලින් පැමිණෙන අතර, ඉන් තුන් වැදෑරුම් වේ. ඔබ බෙල්ජියන් තිරිඟු බීර හෝ " විස්බේරයන්" ගැන බොහොම හොඳට හුරු පුරුදු වී සිටිනවා. බෙල්ජියානු තිරිඟු බීර බොහෝ විට කොත්තමල්ලි සහ වෙනත් කුළුබඩු සහිත උරාබිය, තැඹිලි-citrusy රසය මගින් වඩාත් කැපී පෙනේ. කෙසේවෙතත්, ජේම්ස් හේෆීඩයිසෙන්ස් , වේහෙන්ස්ටෙපනර් හෝ පුලරන් හෙෆේවයිසෙන් වැනි, ඊස්ටර් සහ ෆීනෝල් යනුවෙන් හඳුන්වන රසායනික ද්රව්යවලින් ශක්තිමත් කෙසෙල් හා කරාබු රස වලින් යුක්තය. ඇමෙරිකන් තිරිගු බීර සාමාන්යයෙන් පිරිසිදු හා තුනෙන් දෙකේ ඉහල මිටියක් වන අතර, යීස්ට් හා පළතුරු රසයන් අඩු ලෙස අවධාරණය කර ඇත.
06 සිට 05 දක්වා
ලැගර්
Getty Images සියළුම බියර් "ඇලෙස්" හා "හිලරිස්ට්" වලට කැඩී යා හැකිය. ඉහත වර්ග සියල්ලම කලින් වර්ගයට වැටේ. නමුත් බියර් යනු ඇලක් නොවේ නම්, එය ටැංකියේ පහළට (ඉහළට වඩා) සීනි මත භෝජන වළඳන ලද යීස්ට් මගින් සිසිල් උෂ්ණත්වවලදී පැසවීම සිදු කරයි. තවද, අප අතරින් විවිධාකාර වර්ගයේ රැඳවුම් ( පිට්ල්සර්ස් ඇතුළුව අප ළඟට එළඹීමට නියමිතව ඇත), එක්සත් ජනපදයේ වඩාත්ම ජනප්රිය වී ඇත - පුදුමය! - ඇමෙරිකාවේ ලෑලි, බඩ් වේයර් හෝ මිලර් හයි ලයිෆ් ඇතුළත් වේ. සාමාන්යයෙන් ඉතා සියුම් කහ වර්ණ හා ඉතා විනිවිද නොපෙනෙන ඉතා සියුම් ධාන්ය අරුම් සහිත ඒවා වේ. වැඩිපුරම සාදනු ලබන්නේ ඇලූම් වර්ග සමඟයි. ඉරිඟු, සහල්, හෝ ඕට් වැනි ධාන්යමය බාර්ලි වැනි අමුද්රව්ය. හෙන්රි මට්ටම ඉතා අඩු වුවද කාබනීකරණය ඉතා ඉහළය. ඔවුන් ප්රබෝධමත් සහ පිපාසයෙන් නිවී යන නමුත් විශේෂයෙන් රසකාරක නොවන්න.
06 සිට 06 දක්වා
පිල්සර්
Getty Images අන්තිමේදී, පිල්ස්නර් යනු ඇමෙරිකානු ලේජරයට වඩා රසකාරකයක් වන විශේෂිත ලඝර් වර්ගයකි. චෙක් හෝ බොහිමියානු පීල්සර් ප්රථම වරට 1842 දී ප්ලේසෙන් හි චෙක් නගරයෙහි (එය ලබාගත හැකිද?) ආරම්භ විය. පළමු Pilsner Pilsner Urquell ලෙස හඳුන්වනු ලැබීය (Urquell යනු "මුල්" යනුවෙන් අදහස් කෙරෙයි.) තවමත් එය අදින. බියර් සුදුමැලි රන්වන් සහ ඉතා පැහැදිලිය. ඇමෙරිකාවේ ලජර්ට වඩා පොකුරක්, මල් පොප් කපනයකින් යුක්තය. එය සංවේදී ස්පර්ශයෙන් හැපෙනසුළු සහ ප්රබෝධමත් වන අතර, සියැස් හෝප් නමින් හැඳින්වෙන උච්චාරී චෙක් හොට් වෙතින් එහි තිත්තකම ලබා ගනී. කෙසේවෙතත්, ජර්මානු පිල්සර් (Boiler Pilsner) සාර්ථක වීමෙන් පසු, වසර 30 කට පසුව, ප්රථම වරට පෙරන ලද ලදී. ජර්මනියේ බිට්බර්ර්ර් හෝ වෝස්ටේනර් වැනි ජර්මන් පීඑල්සර්ස් චෙක් පීල්ස්නර්ට වඩා වර්ණ, හැපෙනසුළු සහ වියළි වර්ණයෙන් සැහැල්ලු විය හැකිය.