මෙම රසවත් හා විවිධාකාර මාළු ගැන ඔබ දැනගත යුතුයි
ඔබ මත්ස්යයෙකුගේ නිරෝගී මාළුවෙකු සොයන්නේ නම්, මාහි-මාහි හොඳ තෝරා ගැනීමක් විය හැකිය. අච්චාරු හයක් සඳහා එක් කැලරි 145 ක පමණ ප්රමාණයක දී, මාහි-මැහී ප්රෝටීන් ග්රෑම් 31 ක් සහ මේදයේ ග්රෑම් එකක් අඩංගු වේ. ඔවුන් අවුරුදු හතරක් හෝ පහක සාපේක්ෂ කෙටි ජීවන චක්රයක් සහිත වේගයෙන් වර්ධනය වන මසුන් වන නිසා දිගු පාරිසරික නිරාවරණයක් ඇති මන්දගාමී වර්ධනය වන මාළුවලට වඩා රසදිය හා අනෙකුත් අනර්ථකාරි ද්රව්යවල අඩුවෙන් අඩු විය හැකිය.
දීප්තිමත් වර්ණැති මහී-මහි වරින් වර "ඩොල්ෆින්" ලෙස නම් කර ඇතත් මෙය මත්ස්යයෙකි. එය ඩොල්ෆින් සහ වෙඩිල්ලන්ට සම්පූර්ණයෙන්ම සම්බන්ධ නොවන නමුත් වාතය අශ්වාරක්ෂක සාගර ක්ෂීරපායි සතුන් වන අතර එය එසේ නොවේ. නමුත් එය ඩොල්ෆින් හෝ මාහි-මාහි (හෝ ඩොල්ෆින්ෆීෂ් හෝ ඩොරාඩෝ) යනුවෙන් හැඳින්වේ නම් එය රසයි! මහී-මාහි යනු ඕනෑම පිහිනුම් ක්රමයක් යොදා ගනිමින් විශිෂ්ඨ ප්රතිඵල නිපදවනු ලබන සාරවත් මත්ස්යයකි. මෘදු, පැණිරස මාංශයක් රෝස පැහැයක් ගන්නා නමුත් එය පිසිනු ලබන්නේ සුදු පැහැයක් ගනී. මෙය ඉතා තදින් හා රසවත් ය.
මහී-මහීට උත්සහ කිරීම සඳහා සූදානම්ද? Mahi-mahi මිලදී ගැනීම, ගබඩා කිරීම සහ සකස් කිරීම සඳහා මෙම උපදෙස් අනුගමනය කරන්න.
මහී මහී මිලදී ගැනීමේ ඉඟි
සිල්ලර ගබඩාවේ මාහි-මාහි මිලට ගැනීමේ දී මතක තබා ගත යුතු කරුණු කිහිපයක් තිබේ:
- මහී-මාහු කවදාවත් රළු හෝ ගඳ සුවඳ නොදැනේ. නැවුම්, පාහේ උදාසීන සුවඳක් සහිත තෙතමනය, ඔරොත්තු දෙන පිරවුම් හෝ බැක්ටීරියන් සඳහා.
- නැවුම් හෝ ශීත කළ නැවුම්, මල් රතු පාට හෝ පැල්ලම් සහිත රෝස පාටින් හා රතු ලා දුඹුරු හෝ නිල් පැහැති තින්ක් සමග රෝස පාටයි.
- වයස හා කැනීම්වල ආරම්භය පෙන්නුම් කරන පරිදි, විශේෂයෙන් දාරවල දිගේ අඳුරු පැහැය හෝ තද දුඹුරු ප්රදේශවලින් මාළු වළකන්න. අඳුරු රතු රුධිරාණ ලප හෝ ලප හොඳයි. නමුත් මෘදු රසයක් සඳහා පිසීමට පෙර කපා ගත යුතුය.
- සම වියළිය සහ පණ නැති විය යුතුය. සමෙහි වර්ණය රිදී තද අළු සිට කුඩා කළු පැහැ ලප සහ කහ හෝ රත්තරන් පටියකින් යුක්ත වේ.
- විශේෂයෙන් හවායි හා ඇමරිකා එක්සත් ජනපද ශාන්තිකර වෙරළ තීරයේ, ට්රොල්-අල්ලා ගත් සහ මිටි සහ මැඩම් අල්ලා ගත්, වඩාත් තිරසාර තේරීම ලෙස සැලකේ. දිගු රේඛා මාහු-මාහි අල්ලා ගැනීමෙන් අඩු කැමැත්තක් සහිත තෝරාගැනීමකි (යාබඳව ගැටළු නිසා) වැළැක්විය යුතුය.
මහමහී හැසිරවීම හා ගබඩා කිරීම
ඔබ මහී-මාහි පරිපූර්ණ කපනය සමඟ ගෙදර පැමිණෙන විට ආහාර පිසීමට සහ ආහාර පිසීම සඳහා සූදානම් නොවීමට වග බලා ගන්න පියවර කිහිපයක් තිබේ:
- බොහෝ mahi-mahi ඇටකටු වලින් තොර වන අතර, ඔබ සොයා ගන්නා ඕනෑම කෙනෙකුට විශාල හා දිගු විය හැක. ඒවා කපා හැරිය හැකි නමුත් ආහාර පිසීමෙන් පසු ඒවා ඉවත් කිරීමට පහසුය (හා පිරවුම්වලට වඩා හානිකර වන) වඩා පහසුය.
- නැවුම් mahi-mahi දින තුනක් හෝ හතරක් ශීතකරණයෙහි ශීතලම කොටස තදින් පොදි කර තැබිය හැකිය.
- මහී-මහී හොඳින් කාවැදී ඇති අතර, එය නිසි ලෙස ඔතා, මල්ලක් දමා මාස කීපයක් තබා ගනු ඇත.
මහී මහී පිහිනන්නේ කෙසේද?
මහි-අහී කාෂ්ඨීය මත්ස්යයෙකි. ඒ නිසා එය අතිරික්තය නොකිරීමට හෝ එය වියළී යනු ඇත. ඝණකම මත පදනම්ව, ආහාර පිසීම සඳහා පැයට එක් මිනිත්තු තුනක් හෝ හතරක් අවශ්ය වනු ඇත.
ඔබ මහනගරයේ ගිරිගල් වලදී වඩා හොඳ නඩත්තු කළ හැකි බැවින්, ඔබ මහී-මාහි ෆිලේට් ග්රිල් ග්රිල් කිරීමට සැලසුම් කරයි නම් සමෙන් ඉවතට යන්න. තරමක් උණුසුම් ග්රිල් මත ඔවුන් සමේ පැත්තේ කුඩු කර ඔවුන් ප්රවේශමෙන් හරවන්න.
සමේ පිරවුම් සඳහා, පැතලි ග්රිල් කරත්තයක් භාවිතා කරන්න.
මහී-මහී සැකසීමට එක් විශිෂ්ට ක්රමයක් වන්නේ ගෙදර හැදූ චිචිචුර්රි සෝස් සමඟ එය පොඟවා ගැනීම සඳහාය. එහෙත්, එය ග්රලි කිරීම, එය අඹරන්න, එය කපන, දාලා, සහ තවත් බොහෝ දේ කළ හැකිය. තීරු කපන්න සහ කඩා දමා, එය පවා රසවත් tempura . තිලාපියා හෝ සෝපාව සඳහා කැඳවන ඕනෑම වට්ටෝරුවකින් එය උත්සාහ කරන්න.