බැටළු පැටවෙකු බැටළුවා කන බැටළුවෙකු කමින් බොහොමයක් චීන ජනතාව බොහෝ භීතියට පත්ව සිටින අතර බොහොමයක් චීන ජනයා මෙම විශේෂ බැටළුවා රසය ගැන බිය වී සිටිති. ඔබ චීන බැටළු වට්ටෝරු මත පදනම් වූ වට්ටෝරු සොයනවා නම්, ඔබ බොහෝ අව්යාජ වට්ටෝරු නොවේ.
කෙසේ වෙතත් චීනයේ ඇතැම් ස්ථානවල දේශීය ජනයා බැටළු පැටවෙකු කන්නෝය. ෂියාන්, සිංජියාන්ග් සහ උතුරු චීනයේ බොහෝ නගර සහ ප්රදේශ.
මම තරුණ කාලයේ දී මම මගේ දෙමාපියන් සමඟ සිට ෂියාන් වෙත ගිය අතර, මම ෂියානු බැටළු බර්ගර් සහ X'ian බැටළු මස් සුප් හොද්දක් සහ අසීමිත ෂියාන් බැටළු පැටවා කැබැල්ලක් පළමුවන වතාවට උත්සාහ කළා. මීට කලින් මේ රසවත් රසවත් බැටළු පැටියෙකුව මම උත්සාහ කළේ නැහැ.
මම 2007 දී මගේ ස්වාමිපුරුෂයා සමඟ මම ෂියාන් වෙත ගියෙමි. අපි මාසයක් මුළුල්ලේ චීනය වටා ගමන් කළෙමු. අපේ ප්රියතම ආහාර මතකයන් ෂැංහයිහි විවිධාකාර ආහාර සහ බැටළු පැටවුන්ගේ ආහාරය වූ මුස්ලිම් වීදිය ලෙස ආදරය කළ අයගේ මතය විය. මම සිය සාන්හි ආහාර ගැන අත්දැකීම් ගැන ලිපියක් ලියලා තියෙනවා.
ඔබ චීනයට යෑමට සැලසුම් කරනවා නම්, මම ෂියාන්ට ප්රමාණවත් නිර්දේශ ලබා ගත නොහැකිය. ආහාර විස්මිතයි, සහ ගෘහ නිර්මාණ ශිල්පය ඉතා අලංකාරයි. (නගරය වටා තටාක සහිත විවිධ කුළුණු සිත් ඇදගන්නාසුළුයි), ටෙරකාටා හමුදාව යුද හමුදාවයි.
ඉහත සඳහන් කළ පරිදි මගේ ප්රියතම බැටළු වට්ටෝරුව වන්නේ ෂියානු බැටළු කෙබාබ් සහ සියාන් බැටළු බර්ගර් ය. ඔබ දෙදෙනා දෙවර්ගයටම වරක් උත්සාහ කළ පසු, ඔබේ ජීවිතයේ ඉතිරි කාලය සඳහා මේ දෙකේම රසයන් කවදාවත් අමතක නොකරනු ඇත.
අඩුම වශයෙන් 2007 දී චීනය තුළ ඔබට අවශ්ය ඕනෑම ආහාර වර්ගයක් සමඟ ගුවන් යානයකට ගමන් කළ හැකිය.
එක් ගුවන් යානයක එක් පුද්ගලයෙකු ක්ෂණික නූඩ්ල්ස් (පිහිනන නූඩ්ල්ස්ගේ සිතුවිල්ලක්) තටාකයක් උණුසුම් බුබුලකින් යුක්තව ගමන් කළේය. ඉතින් අපි දවස් 5 ක් විතර ඉඳලා අපි ඉස්සරවෙලා ඉවර වුණාට පස්සේ අපි ඉක්මනට මුස්ලිම් වීදියට ගියා. බර්ගර් දොළහක් මිල දී ගත්තා. ඒ වගේම මගේ පවුල ජීවත් වුණේ ෂැංහයිවලටයි.
මගේ තාත්තා මේ බර්ගර්ලාට ආදරෙයි. ඔවුන් දිගු කාලයක් නොසිටි බව පැවසීමට ප්රමාණවත් විය!
13 වන ශතවර්ෂයේ දී චීනය යටත් කරගත් මොන්ගෝලියානුවන්ගේ බලපෑම නිසා චීනයේ දී බෙහෙවින් ජනප්රිය විය. චීන මොන්ගෝලියානුවන් චීනය යටත් කරගත් අතර චීන සංස්කෘතියට සහ එහි ඉතිහාසයේ දැවැන්ත බලපෑම් ඇති වූ යුවාන් රාජ වංශය ය.
පහත සඳහන් රසවත් වට්ටෝරු වට්ටෝරු පහත දැක්වේ:
රසවත් ෂියාන් බැටළු කෙබැබ් වට්ටෝරුව.
කැලිෆෝර්නියා අශෝරාග් සහ බැටළු පැටවෙක් ස්ට්රීර්-ෆ්රයි
Californian Asparagus කොමිෂන් සභාවෙන් පැමිණෙන පහසු බඩගුල්ලා-ෆ්රයි වට්ටෝරුව: බැටළු පැටවා ධාන්ය පිටතින් කපා, එය අතිරේකව ඉදිරිපත් කරයි. එය රසවත් සෝස් තුළ ඇස්පරගස් සමග බදින ලද පසුව වේ.
හුනාන් බැම්මට
මෙය හුවාන් සිට රසවත්, ප්රබල රසැති කුළුබඩු සහිත බැටළු පැටවෙකුගේ ආහාරය වේ. චීන කෑම වර්ගයක් වන මහානු සාම්ප්රදායික අක්ෂිවලින් එකක් වන න්යෂ්ටික කුස්සිං (Huang cuisine), හුනාන් ආහාරය ඉතා උණුසුම් හා රසවත් රසය සඳහා ප්රසිද්ධය. සමහරු හිතන්නේ සිචුවාන් කුස්සිය උණුසුම් වුණත්, එය සම්පූර්ණයෙන්ම සත්ය නොවේ. සිචුවාන් ආහාර පිසීමේදී අවධානය යොමු කරන්නේ "රසවත් රසයන්" යනුවෙනි. හුනාන් / ෂියාං ආහාරය "වියළි උණුසුම්" හෝ "හුදෙක් උණුසුම්" මත අවධානය යොමු කරයි.
බැග්ඩෑං සමඟ මොන්ගෝලියානු උණුසුම් බඳුනක්
සාම්ප්රදායිකව උතුරා යන එළවළු සමග සාම්ප්රදායිකව උතුරු මොන්ගෝලියානු හොට් පොට්ටුව සාම්ප්රදායිකව උතුරු චීන කෑමක් සාදා ඇත.
මෙම සුප් හොද්ද සූදානම් කිරීමට ඇති පහසුම ක්රමය වන්නේ බැටළු පැටවෙකුගේ කකුලක් මිල දී ගැනීමට හා පෙරළීමට පෙර උතුරන වතුරේ උණුසුම් කිරීමයි. කෙසේ වෙතත් චිකන් සූප ආදේශ කළ හැකිය. හොඳම ප්රතිඵල ලබා ගැනීම සඳහා බඩ ඉරිඟු භාවිතා කරන්න. (උණු බඳුනක් සෑදීමේ ආකාරය ගැන වැඩිදුර දැන ගැනීම සඳහා, මගේ විශේෂාංගය "පිසින උණුසුම් පොම්ප සඳහා විසඳුම් 25 ක්") බලන්න.
වසන්ත ලූනු සමඟ මොන්ගෝලියානු බැටළු
මොංගෝලියානු බැටළු වට්ටෝරු ජනප්රිය උතුරු චීනයේ කෑමක් වේ. මෙම වට්ටෝරුව මොන්ගෝලියානු විලාසිතාවේ මෙම රසවත් කැළඹිලි සහිත බැටළු පැටවාව පිළියෙළ කිරීම සඳහා ඉතා සරල හා ඉක්මන් ක්රමයක් ඔබට උගන්වයි.
මෙම රසවත් මොංගෝලියානු බැටළු පැටිය සකස් කරන්නේ කෙසේද යන්න වෙනස් ක්රමවේදයක් වනු ඇත.
ලෙවන් වන් විසින් සංස්කරණය කරන ලදි