ඔබ ටැබස්කෝ ගම්මිරිස් සෝස් බෝතලයක් විවෘත කරන විට, ඔබේ නාසය ක්ෂනිකවම මෙම සෝස්ගේ නියම අරුත සමග හමු වේ. මෙම සුවඳ මිශ්රණයෙන් විනාකිරි මතක් වන අතර එය රසවත් පුවතක් ලෙස පිළිගනී නම්, ඔබේ මුඛය වතුර නොමැතිව තබ්සස් සුවඳ නොදේ.
ලොව පුරා සිටින ජනප්රිය උණුසුම් සෝස් අතර ටබාස්කෝ. ටපස්කෝවල ජනප්රියතාව ගැන NPR ඉතා හොඳ විස්තරයක් ලිවීය: "ක්ලීන්කේස් යනු පටකයට කුමන දේද යන්නයි, Xerox පිටපත් කිරීම" යන්නයි. ඔබ උණුසුම් සෝස් ආදරේ නම්, ඔබේ කුස්සියෙහි සෑම විටම ටැබැසෝකෝ බෝතලයක් ඇති බව පෙනෙන්නට තිබේ.
ටාටස්කෝ සෝස් ටිකක් අඩු නොකළ ආහාරපාන, හැෂ් බ්රවුන්ස්, බ්ලූඩි මරීස් , පීසා, කුකුළු මස්, චජන් ආහාර, ෆ්රයිඩ් රයිස් සහ වෙනත් බොහෝ ආහාර ගැන සිතීම දුෂ්කර ය. එය වඩාත් ආකර්ෂණීය ඉතිහාසයක් සහිත සිත් ඇදගන්නාසුළු රසය වැඩි දියුණු කිරීමකි.
ඊළඟ වතාවේදී ඔබ ටබාස්කෝ බෝතලය වෙත ළඟාවන විට ඔබට මෙම රසවත් කරුණු මතකයට නැංවෙනු ඇත.
වේගවත් හා විනෝදාත්මක Tabasco කරුණු
- එඩ්මන්ඩ් මැක්ලියෙනි මුලින්ම ලුවිසියානා ඇවේරි අයිලන්ඩ් හි 1868 දී ටබස්කෝ සෝස් නිෂ්පාදනය කළේය. සෝස් තවමත් 1800 ගණන්වල මෙන් එම ස්ථානයේම නිපදවනු ලැබේ. මීට අමතරව, මෙම ක්රියාවලිය මුළුමනින්ම සමාන ය. සැබැවින්ම, මෙම පහසුකම් වසර ගණනාවක් පුරා නවීකරණය කර ඇත.
- එය සෝස් වර්ගයක් ලෙස හඳුන්වනු ලැබුවේ, එය කැප්සිකුම් frutescens හෝ ටැබ්සෙකෝ ගම්මිරිස් ලෙස හැඳින්වෙන, එය නිෂ්පාදනය කිරීමට භාවිතා කරන ලද මිරිස් වර්ගයකි. මැක්ලියෙන්නි මෙම ගම්මිරිස්වලින් තෑගි ලබා දුන් අතර එමඟින් ඔහු ඒවරි අයිලන්ඩ්හි රෝපණය කර ටබස්කෝ උණුසුම් සෝස් නිපදවිය. මෙම බීජ මෙක්සිකෝව හෝ මධ්යම ඇමෙරිකාවේ සිට ගෙන එන බවට විශ්වාස කෙරේ.
- මුල් අවදියේදී සෝස් බෙදා දීමට McIlhenny භාවිතයෙන් ඉවත් කරන ලද කොලෝන් බෝතල් භාවිතා කළේය.
- වසර ගණනාවකට පසු ටබස්කෝ වැඩි වැඩියෙන් ජනප්රිය විය. මැක්ලෙයින්නි ඔවුන්ගේ චිලී වගා ක්ෂේත්රයන් පුළුල් කිරීමට අවශ්ය විය. ගම්මිරිස් සමහරක් තවමත් ඒවර්ර් අයිලන්ඩ්හි වගා කර ඇතත්, සමාගම දැන් ලතින් ඇමරිකාවේ වගා කරුවන් ඇත. එය වගා කළ ස්ථානය කුමක් වුවත්, ඒවරි අයිලන්ඩ්හි සියලු මූලයන් බිහි වූ අතර, විවිධ රට වටා වගා කෙරෙන ක්ෂේත්ර වෙත ප්රවාහනය කරනු ලැබේ. ගම්මිරිස් සෑම විටම මුල්ම නිර්මාතෘ වන එඩ්මන්ඩ් මැක්ලියෙන්නි විසින්ම අතින් තෝරා ගනු ලැබේ.
- ක්ෂීරපායීන්ගෙන් (Field around the world) තෝරා ගත් පසු, මිරිස් අබය දිවයිනේ නිෂ්පාදන කර්මාන්ත ශාලාවලට ආපසු යවනු ලැබේ. එහිදී ඔවුන් සුදු අක්ෂි බැරල් වල ගබඩා කරන ලුණු (ඇව්රි දූපතෙන්) ලුණු සහිත බවට පරිවර්තනය වේ. බැරල් මුද්රා තබා ඉන්පසු ලුණු ස්තරය ඉහළට වත් කර ඉන්පසු ඉදිරියට යන තෙක් අවුරුදු තුනකට වැඩීමට ඉඩ ඇත. වයසට ගිය පසු මැෂින් ගුණාත්මක භාවය පරීක්ෂා කර ඉන්පසු විනාකිරි සමඟ මිශ්ර වී මාසයක් පමණ පැසවීම සඳහා යන්ත්ර වලට රැගෙන යයි. පල්ප් සහ බීජ මිශ්ර කිරීමෙන් පසුව සෝස් වලින් වෙන් කරනු ලැබේ. ඉන්පසු එය භාජනවලට බෙදී ගොස් ලේබල් කර බෙදාහරිනු ලැබේ.
- ලොව පුරා රටවල් 160 කට වැඩි ගණනක සෝස් වර්ග අලෙවි කරන අතර ලේබල් 22 ක් හා උපභාෂා පරිවර්තනය කර ඇත. ටැස්කොකෝ නිල අවකාශයේ ෂටල් මෙනූවලට අයත් කොටසක් වන අතර ඇමරිකානු විදේශ සොල්දාදුවන්ට සිය කූරු හෝ ආහාර පිළියෙල කිරීම සඳහා ලබා දී ඇත.
- ටබාස්කෝ ගම්මිරිස් සෝස් ගැන ආදරය කරන බොහෝ දේවලින් එකක් වන්නේ සරල අමුද්රව්ය තුනක්: විනාකිරි, රතු ගම්මිරිස් සහ ලුණු ස්වභාවික අමුද්රව්ය ලැයිස්තුවකි. කිසිදු සංරක්ෂකයක් නොමැති නිසා මෙය සෝස් වෙන් කිරීමට හේතු විය හැකි අතර ඒ නිසා එය භාවිතා කිරීමට පෙර එය සොලවන්න අවශ්යයි.
- ටබාස්කෝ කොහර් , හලාල් සහ ග්ලූටන් නොමිලේ . ටාබස්කෝ හි සෑම තේ හැන්දක තුළ කැලරි, මේදය, කාබෝහයිඩ්රේට සහ ප්රෝටීන් 0 ක් ඇත. නමුත් එය සෝඩියම් 35 mg (1% DV) අඩංගු වේ. සමාගමට අනුව ... ... අනෙකුත් උණුසුම් සෝස් ටැස්කෝකෝ මුල් රතු සෝස් වලට වඩා හතර ගුණයක් සෝඩියම් ප්රමාණයක් අඩංගු විය හැකිය ... "
- මුල් Tabasco සෝස් 2,500-5,000 SHU හි Scoville වර්ගීකරණයක් ඇත. මෙම හවානෙරෝ විවිධත්වය එකතුවේ එකතුවක් වන අතර එය මුල්ම දෙවැන්නයි.
- ටාබස්කෝ වෙබ් අඩවියට අනුව, "අපේ රතු රතු සෝස් බෝතල් 2 ක් පමණ අවම වශයෙන් 720 ක් අඩුයි." (තේ හැන්දකට 60 කඩදාසි බැගින්, tablespoons 3 තේ හැදි, තරල අවුන්සයකට 2 tablespoons සහ බෝතල් සඳහා තරල අවුන් 2 ක්) ඇත.