නව එංගලන්තයේ ගිම්හාන වේලාවේ පෙම්වතියක් වන Steam-cooked lobster. බෝට්ටුව අසල හෝ නැවක දකුණු පැත්තෙන් මෙම රසවත් විකිරණ වර්ග සාමාන්යයෙන් වෙනත් කෙනෙකු විසින් පිළියෙල කරනු ලැබේ. සාමාන්යයෙන් සාම්ප්රදායික පොකිරිස්සන් සංග්රහය නැවත සකස් කිරීමට අවශ්ය අයට, මුලින්ම ඔබ ඒවා පිසීමට සුදුසු මාර්ගය ඉගෙන ගැනීමට අවශ්ය වේ. බොහෝ දෙනා තම පොකිරිස්සන් උදරයට පොඟවා, දියරුණු, පොකිරිස්සන්ගේ මස් සමග අවසන් වේ. එහෙත් නියම ආහාර සහ කුළුබඩු සහිත පොකිරිස්සන්ස් පෙම්වතුන්ගේ රහස්ය ලෙස සකසන ලද පොකිරිස්ටා රහස වන්නේ ඒවා වෙනුවට ඒවා රත් කිරීමයි.
ඔබට වාෂ්ප රාශියක් හෝ වෙනත් විසිතුරු උපකරණ අවශ්ය නොවේ. විශාල පොකිරිස්සක් හා උෂ්ණත්ව ප්රභවයක් වන ස්ටෝවෙටොප් හෝ එළිමහනේ තනි ගිනි උදුනක පිටි උදුනක් වැනි දේ සිදු කරනු ඇත.
Lobsters තෝරාගැනීම
ස්වාභාවික විලෝපිකයන්ට, පොකිරිස්සන්ගේ න්යාය තුළ සදාකල් ජීවත් විය නොහැක. ඒ කියන්නේ, රාත්තල්වල විශාල පොකිරිස්සන් හෝ ඔබේ දේශීය මාළු වෙළඳසැළේ සොයා ගැනීම පහසුය. නමුත් ඔබේ රාත්රී ආහාරය තෝරා ගැනීමේදී තෝරා ගත යුතු ය! පොකිරිස්සන්, වඩා මස්, මස්; පොස්ටර් 1 බර කිලෝග්රෑම් 1 1/2 ක බරකට වඩා හොඳයි. පොකිරිස්සම් තද රතු පැහැති ෂෙල් වෙඩි තිබීම (මෑතදී වතුර දැමූ මෘදු-ෂාෆර් පොස්ටර් වලට එරෙහිව) වග බලා ගන්න.
පොකිරිස්සම් කර්මාන්තය මතභේදයෙන් තොරව කටයුතු නොකිරීම, මෙම දෝෂ මිලදී ගැනීමේදී සොයා බැලීමට වැදගත්ද යන්න වැදගත් වේ. ඔබේ හොඳම පවුලේ යහපත සඳහාත්, දේශීය හා මෑතකදී අල්ලා ගෙන තිබෙන පොකිරිස්සන් තෝරාගන්න. නැතහොත්, ඔවුන්ගේ මකුළුව මත "මස් පොස්ටර්" ටැංකියකින් පොකිරිස්සන් සොයයි.
කැනේඩියානු පොකිරිස්සන් පාරිභෝගිකයින්ට මයින් පොකිරිස්සන් ලෙසින් බිග් වෙළඳ පොලවල් උත්සාහ කරයි. කැනේඩියානු රෙගුලාසි එක්සත් ජනපදයේ දැඩි රෙගුලාසිවලට අනුව වෙනස් වේ. පොස්ට් පොස්ට් කරුවන්ට පොස්පේට් කිරීමට සහ පොහොර හෝ වෙනත් පිරවුම් බෙදා හැරීමට පෙර ඒවා පෝෂණය කිරීම. මෙම පෝෂණ පුහුණුව පමණක් නොව පොකිරිස්සන් මස් රසකාරක සහ තදබදයක් ඇති කරයි. නමුත් විශාල පොකිරිස්සන් පවුම් යනු රෝග සහ බැක්ටීරියා සඳහා බෝවන ස්ථාන වේ.
Lobsters ගබඩා කිරීම
අයිස් මත පොකිරිස්සන් තබන්න එපා. ඒ වෙනුවට, පොටෑස්ට් බෝතල් හෝ කඩදාසි හෝ කාඞ්බෝට්ටුවක් තුළ හුස්ම ගැනීම සඳහා විවෘත ඉහළ හෝ කුහර සහිතව තබා ගන්න. මෙම පොසිලේ ස්වභාවික වාසස්ථානය හා ඒවා තෙතමනය තබා ගැනීම සඳහා වෘත්තීය මත්ස්ය වෙළඳ පළවල් තෙත් පුවත්පතක් හෝ නැවුම් මුහුදු පැලෑටි එකතු කරනු ඇත. ශීතකරණය තුළ ඔබේ පොකිරිස්සන් තුළ ගබඩා කර තබන්න, හුස්ම ගැනීමේ කාමරයක් ලබා දීමට මහත් සැලකිල්ලක් දැක්වීම සහ මිලදී ගැනීමේ දිනයේදී ඒවා භාවිතා කිරීමට හෝ පැය විසි හතර තුළදී උපරිම ලෙස භාවිතා කරන්න.
රාක්කයක් නොමැතිව විදින ලීටර්
පරිපූර්ණ බඩගින්නේ පොකුරක් ලබා ගැනීම සඳහා කිසිදු රාක්කයක් අවශ්ය නොවේ. ඔබගේ වෙළඳසැලේ ඔබේ පෙට්ටිය තුළ මුහුදු පැලෑටි ඇසුරුම් කර තිබේ නම් මෙය බඳුනේ පතුලේ ස්වභාවික රාක්කයක් ලෙස භාවිතා කළ හැකිය. පළමුව, ජලය අඟල් දෙකක් සමග විශාල භාජනයක් පුරවන්න. ලුණු එකතු කිරීම හෝ ස්වාභාවික මුහුදු ලුණු සඳහා මුහුදු ජලය භාවිතා කරන්න. නොගැඹුරු ජලයේ මුහුදට දැමිය යුතු අතර, එය ප්රබල උෂ්ණත්වයකට ගෙන එනු ඇත. ඔබ මුහුදු පැලෑටි නොමැති නම්, සරල ජලයට නභිගත කරන්න. ජලය තාපාංක කිරීමෙන් පසු වම්බටු මුදුනේ හෝ පොහොරට කෙලින්ම වතුර පොම්ප කරන්න (පොටෑස්ට් පොඩ්ඩ ටිකක් පොඟවා, නමුත් මස් මිනිත්තු පහලට හැරීමෙන් වළක්වා ගත හැකිය). මිනිත්තු 10 ක් සඳහා විනාඩි 10 ක්, පොතු 1 හා 2-රාත්තල් පොස්ටුන් විනාඩි 15 ක් සහ මිනිත්තු රාත්තල් 20 ක් සඳහා පොස්පරස් ආවරණය කරන්න.
පොට් ලූබ්ස්ටර්ස් පටවන්න
පොකිරිස්සන් පොඟවා ගැනීම පළමු වරට පොකිරිස්සා පිහිනන්නන් සඳහා ආඩම්බර විය හැකිය. එහෙනම් මෙන්න සුන්දරයි. හුදෙක් එහි ඉදිරිපස හුළඟ පිටුපසින් ඔබේ උදරයට පිටුපසින් ඔබේ පොකිරිස්සා අල්ලා ගන්න. කරදර නොවන්න; පොකිරිස්සන්ගේ නියපොතු නිසා එය පොල්ලකින් වළක්වා ගැනීම සඳහා කණ්ඩි බැඳ ඇත. මෙම පොකිරිස්ටරය හැසිරවීම මත වසා දැමිය හැකිය. නමුත් මෙය හුදෙක් සජීවී එකක් වන අතර ඔහු හොඳ ආහාර වේලක් වනු ඇත. පොකුණේ පොත්තට පොඩ්ඩෙන් මවා ගන්න. ඔවුන්ගේ කකුල්, නියපොතු සහ වලිගය පැතිරවීමට කැමති, කුරුල්ලා සහ වලිගය සඳහා පොත්තක අද්දර පාවිච්චි කරන්න. ඒ එක් එක් පොකිරිස්ටාව ඉහළට එකිනෙකට පරෙස්සමින් තබාගැනීමයි.
සෑම අවස්තාවකදීම ඔවුන්ගේ මස් තෝරා ගැනීමට හා අවුල් කිරීම සඳහා එළිමහන් මේසයේ උද්යාන උණුසුම්, උණුසුම් හෝ සිසිල් කර තබන්න. ඔබ ක්රීඩාවට අලුත් නම්, ඔබේ පොකිරිස්සු ආහාරයට ගැනීම සඳහා මෙම මාර්ගෝපදේශ වෙත යොමුවන්න.