කැලිෆෝනියාවේ සිය සින්ෆන්ඩෙල් වයින් සඳහා ප්රසිද්ධ වී ඇති අතර රතු පාට "සුදු සින්" එක්සත් ජනපදයේ වඩාත්ම ජනප්රිය විලාසිතාවකි. විශේෂයෙන් ඔබ වයින් සඳහා අලුත් නම්, අර්ධ පැණිරස නමුත් රසකාරක රතු පාට හඳුන්වාදීම සඳහා ජනප්රියත්වය ඉතා ස්වභාවික ය.
රතු සහ සුදු සින්ෆන්ඩෙල්ස් ද පරිපූර්ණ රාත්රී ආහාරය වයින් බව ඔබ දකිනු ඇත. මේවා අතිශයින්ම අතිශයින්ම බහුලයි. ඔබ සේවා සපයන ඕනෑම ආහාරයක් සමග පරිපූර්ණයි.
සින්ෆන්ඩ්ඩෙල් යනු කුමක්ද?
1800 ගණන් වල මැද භාගයේ සිට කැලිෆෝනියාවේ නත්තල් ගස් වගාවේ තීරුවක් වූ ශින්ෆන්ඩෙල් (සින් ෆැන්-ඩෙල් ඩෙල් ) මිදි වී ඇත. 20 වන ශතවර්ෂයේ අවසන් භාගයේ සිදු කරන ලද පර්යේෂණයකින් ඉතාලියේ ස්වදේශික මිදි වැලක් ලෙස සලකනු ලැබීය. සින්ෆන්ඩෙල්ගේ මුල් මුල්ම ක්රොඒෂියාවේ රෝපණය කරන ලදී.
පැරණි ලෝක ආරම්භය නොසලකා, එය නව ලෝකය තුළ මුළුමනින්ම වාගේ ගෙඩියක් බවට පත්ව ඇති ගතික රතු මිදි වේ.
- මෙම බහුකාර්ය ප්රභේදය රතු වයින් උනන්දු කරුවන් විසින් "සුදු සින්" සහ "සින්ෆන්ඩ්ඩෙල්" ලෙස ප්රසිද්ධව හා කැතයි.
- වයස අවුරුදු 50 කට වඩා පැරණි මිදි වැල වලින් සාදන ලද පැරණි මිදි සින්, රසය සහ වර්ණයෙන් යුතු තීව්රතාවයක් මෙන්ම සමස්ත සමතුලිත ශෛලියක් සඳහාම උචිත වේ.
- දකුණු ඉතාලියේ සින්ෆන්ඩෙල් ප්රමිතිව ලෙස හඳුන්වයි. ඔබ දේශීය ලේබල්වල ද මෙය දකිනු ඇත.
එක් මිදි, වයින් වර්ග දෙකකි
සින්ෆන්ඩෙල් ප්රභේදය පැහැදිලිව රතු සින්ෆන්ඩෙල්ස් ඇති අතර සුදු පැහැති සින්ෆන්ඩල් (රෝස පැහැය) ඇති නිසා විය හැකිය.
මෙම වයින් දෙකම එකම Zinfandel මිදිවලින් පැමිණෙන අතර, එම දෙක එකිනෙකට වෙනස් වන වයින් සෑදීමේ ක්රියාවලිය වේ.
රතු වයින් , සින්ෆන්ඩෙල්, එහි පොහොසත්, අඳුරු වර්ණ සංසරණය, මධ්යම ටිංනීන් මට්ටම් සහ ඉහළ මත්පැන් (14-17% ABV) යනුවෙන් හැඳින්වේ. Zinfandel හි රසවිඳින ලද රසයන් අඩංගු වන්නේ ඕස්ට්රේලියානු විවිධාකාර ඝනත්වයන් අතරින් රාස්ප්බෙරි, බ්ලැක්බෙරි, චෙරි, පිසිනුයි, මුද්දරප්පලම්, කුළු බඩු සහ කළු ගම්මිරිස් යන ඒවාය.
රතු සින්ෆන්ඩෙල්ස් කැබර්නෙ සව්වින්න් සහ මර්ලෝ වැනි වෙනත් රතු වයින්වලට වඩා සැහැල්ලු සිරුරක් තිබේ. අධික ටැනින්ස් එය රන්වන් වයින් වලට පරිපූර්ණ හැඳින්වීමක් බවට පත් කරන ලද එය Pinot Noir වඩා නිර්භීතව කරයි.
සුදු සින්ෆන්ඩාල් රතු සින්ෆන්ඩෙල් මිදිවලින් සෑදී ඇත. මිදි කොළ ඉක්මනින් ඉවත් කිරීමෙන් පසු ඒවා ඉක්මනින් ඉවත් කරනු ලැබේ. එබැවින් ඉතා රතු පැහැති රතු මිශ්ර සම සමතුලිත වීම ඉතා අඩු වේ. මෙහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන් සින්ෆන්ඩෙල් තුළ දක්නට ලැබෙන ගැඹුරු රතු පාට වෙනුවට වෙනුවට රෝස හෝ රෝස පැහැති වයින් වර්ගයකි.
සුදු සින්ස් ප්රසන්න පැණි රස හා ඇල්කොහොල් අඩු (9-10% පමණ ABV) ඇත. ඔවුන් ද ඉතා මිල දරාගත හැකිය (සමහර වයින් රසඥයන් ඒවා ලාභ ලෙස හඳුන්වනු ලැබේ).
සින්ෆන්ඩෙල් ආහාර පැටවුන්
සින්ෆන්ඩෙල් ශෛලමය ආහාරය සඳහා විශිෂ්ට තේරීමක් වන බව ඔබට පෙනෙනු ඇත, නමුත් සුදු සින්ස් ටිකක් වඩාත් විවිධාකාර විය හැකිය.
- සින්ෆන්ඩෙල් හොඳ මස් රාශියක් සහිතව: බැටළු පැටියෙක්, කුකුල් මස්, හරක් මස්, කී්රඩා, සහ සමහර මාළු, විවිධ ආහාර පිසීමේ විලාසිතා යටතේ (උදාහරණ ලෙස, ග්රිල් කළ, ස්ටූව්ඩ් හෝ තණකොළ). එය මාළු ටැසෝස්, රසවත් ආහාර, හෝ සරල බ්රාස් සහ බර්ගර්ස් වැනි රසවත් හා සැබෑ යුගල සමග සිය උපයෝගීතාව ප්රදර්ශනය කරයි.
- සුදු සින්ෆන්ඩෙල් ඉතා හොඳ ආහාර වර්ගයක් සමඟ කජුනා සිට ආසියාතික ආහාර වලින් සමන්විත වේ. සුදු සින් යුගලයට විශිෂ්ට විද්යාවක් නැත. එහි භෞතික හැකියාව එය ඕනෑම ආහාර වේලක් සඳහා කදිම වයින් තේරීමක් බවට පත් කරයි.
ප්රධාන එක්සත් ජනපද සින්ෆන්ඩෙල් නිෂ්පාදකයන්
බොහෝ වයින් නිපදවනුයේ සින්ෆන්ඩෙල්ය. එය එක්සත් ජනපදයේ නිෂ්පාදනය කරන ලද හොඳම විකිනූ වයින් අතරින් එකකි. මේ මිදි වතු වඩාත් කැපී පෙනෙන ය.
- 7 මාරාන්තික සින්ස්
- පුරාණ පර්වත
- ක්ලයින්
- වියළි කි්රක් මිදි
- වයින් හතරක්
- ග්රීච් හිල්ස්
- ස්ලේටර් කේක් Primitivo
- රන්කෝ සාබාකෝ
- රෙවන්වුඩ්
- රිජ්
- රොඩ්නි ස්ට්රෝන්
- රොසෙන්බුල්
- සෙෙෂසියෝ
- ශාන්ත ෆ්රැන්සිස්
- ටර්ලි
සුදු සින්ෆන්ඩෙල් නිෂ්පාදකයන්
වයිට් සින්ෆන්ඩෙල් ද සති කීපයක්ම නිපදවා ඇත. Sutter Home සහ Beringer වඩාත් සැලකිය යුතු හා ජනප්රිය වේ. ඒ අනුව, නව සුදු සින් සාම්පලයක් සොයා ගැනීමට පසුබට නොවන්න. එය සොයාගත හැකි බොහෝ පුදුම සහගත වයින් බොහොමයක් තිබෙන හෙයින්.