මේ දිනවල ව්යංජන බොහෝ ආකාරවලින් සේවය කර ඇති ජාත්යන්තර ආහාරයක් බවට පත්ව ඇත. ඔබ ඔබේ සූපශාස්ත්ර දැනුම හෝ කුසලතා පුළුල් කිරීමට උනන්දු වන්නේ නම්, ඔබ නියත වශයෙන්ම ව්යංජන සෝස් වර්ග හා ඒවා භාවිතා කරන්නේ කෙසේදැයි නියත වශයෙන්ම ඔබට අවශ්ය වනු ඇත.
කරි සෝස් යනු සියලු සෝස් වර්ගවල වඩාත් රසවත් එකක් වන අතර ලෝකය පුරා විසිතුරු සංකීර්ණ ආහාර වර්ග තුනක් පදනම් වේ.
ඉන්දියානු ව්යංජන සෝස් ඔවුන්ගේ ගිනි උෂ්ණත්වය හා ශක්තිමත් රසය සඳහා ලෝක ප්රසිද්ධයි. තායි ව්යංජන කුළුබඩු වර්ගයක් ලෙස ද හැඳින්වේ. ඉන්දියානු වඩා ප්රබල පොල් රසයක් තිබේ. අග්නිදිග ආසියාවේ සෑම රටක් ම ස්වභාවික වර්ගයක් ඇත.
කරි සෝස් සහ පැස්ටා - වෙනස කුමක්ද?
තායි සහ ඉන්දියන් ව්යංජන සාදා ඇත්තේ ව්යංජන සෝස් වලින් හෝ කරි පැස්ටල් ලෙස හැඳින්වේ. කරි පේස්ට් යනු විවිධාකාර වියළි කුළු බඩු සහ නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි මිශ්රණයකි. ඒවා ආහාර සැකසුම් හෝ පෙස්ලර් සහ මෝටාර් සමඟ ඝන කුළු බඩු පැස්ටුවක් සාදා ගැනීමයි.
පේස්ට්රිවලින් ව්යංජන සෝස් සාදා ගැනීම සඳහා ඔබ කළ යුතු සියල්ල දියර එකතු කරන්න. සාමාන්යයෙන් කුකුළු මස් හෝ එළවළු තොගයක් හා පොල් කිරි වර්ගවල තායි ව්යංජන සඳහා භාවිතා කරනු ලැබේ. ඉන්දියානු කරිවල අයිස්ක්රීම්, ඇඹුල් ක්රීම්, යෝගට් හෝ කිරි සඳහා කැඳවුම් කළ හැකිය. බොහෝ තායි සහ ඉන්දියානු ව්යංජන පැස්ටා බොහොමයක් සුපිරි වෙළඳසැල්වල ඇති භාජනයක් හෝ බූරු විසින් ලබා ගත හැකිය.
කරිය පේස්ට්රි කරන්නේ කෙසේද?
බොහෝ තායි ව්යංජන ප්රධාන පධාන වර්ණ තුනකින් යුක්ත වේ: කහ , කොළ සහ රතු , එකිනෙකා තම තමන්ගේ වට්ටෝරු හා ක්රියාවලීන් සමග. ඉන්දියානු ව්යංජන පැස්ටා සහ සෝස් පෙනුමෙන් හෝ රතු පැහැයෙන් තද දුඹුරු පැහැයෙන් යුක්ත වන අතර, බොහෝ විට මස් වර්ග හෝ එළවළු මාළු හෝ එළවළු වර්ග වල අඩංගු වන අතර එය ව්යංජන කුඩු / කුළු බඩු මිශ්රණයකි.
හොඳ කරි කෑමක් ලබා ගන්නේ කෙසේද?
හොඳම ව්යංජන, වියළි සහ නැවුම් අමුද්රව්යවල සංයෝජනයෙන් සාදනු ලැබේ. සමහරුන් කරපටි පේස්ට්රිවලින් සාදන අතර තවත් සමහර දේ අතර ව්යංජන කුඩු කැඳවා ඇත. ව්යංජන සෑදීම සඳහා නිවැරදි හෝ වැරදි මාර්ගයක් නැත, නමුත් එය හොඳ වට්ටෝරුවක් ලබා ගැනීමට සහ අමුණා ඇති අමුද්රව්ය ඇතුළත් කර ගැනීමට උපකාර කරයි. ඔබගේ රස-අංකුර භාවිතා කරන්න, ඔබේ කැමති ආකාරයට අනුව අවසන් ආහාරය සකස් කරන්න.