වසර දෙකහමාරකට පෙර මම සම්භාව්ය පුහුණුවක් ලත් ප්රංශ ජාතික සූපවේදියෙකු සහ ආහාර සැපයුම්කරුවෙකු විය. මම ජීවිතයේ සතුට සඳහා යතුර දැන සිටියෙමි. එය මා විසින් කරන ලද අතර කාපට් යටි තාරක සෞඛ්යයට වඩා අඩු යමක් පුලූවනනම් පවා ජීවත්වීම හා ආහාරයට ගැනීමෙන් මම එය ජීවත්වීම හා ආහාරයට ගැනීමක් විය.
නමුත් උපතේ සිටම රෝගාතුර වූ මගේ දියණියන් දෙදෙනා වෛද්යවරුන්ගෙන් කිසිදු පැහැදිලි කිරීමකින් තොරව දිගටම පහත වැටී ඇතත්, ඔවුන්ගේ සෞඛ්යය මගේ දෑතින්ම ගත කිරීමට සිදු වූ බව මම දැන සිටියෙමි.
ආහාර සමඟ අර්ධ සාර්ථක සාර්ථක අත්හදා බැලීම් කිරීමෙන් පසු මම තවත් පියවරක් ඉදිරියට ගෙන ගිය අතර, ඔවුන් දෙදෙනාම ආහාර අසාත්මිකතාවන් සඳහා මෙන්ම, මා මෙන්ම මා ද පරීක්ෂා කර ඇත. 2014 ජනවාරියේදී අපි ප්රතිඵල ලබා ගත්තාම, එය අපේ ජීවිත යථා තත්ත්වයට පත් කළා. ග්ලූටන්, කිරි හා බිත්තරවල අපූර්ව ත්රිකෝණයට අපෙන් තුන්දෙනාම අසාත්මිකතාවෙන් පෙළුණි. ඉන්පසුව අපි සෑම පුද්ගලයෙකුටම පෞද්ගලික පෞද්ගලික අසාත්මිකතා රාශියක් තිබිණි. අපි උපකාරය සඳහා හැරුණේ කොහෙන්ද? මේ සම්බන්ධයෙන් කටයුතු කිරීමේ මාර්ගය අපට පෙන්විය හැක්කේ කාටද? මෙම වට්ටෝරු මේ ආකාරයෙන් ආහාරයට ගැනීමේ හැඳින්වීමක් වනු ඇත? හොඳයි, ඇත්ත වශයෙන්ම, අපි මැරුණු අවසානයක් කරා. අප වැනි පවුල් සඳහා මාර්ග සිතියමක් නොමැත. ඉතා සුළු සම්පත් තිබුණි. අපේ නව යථාර්ථය විසඳිය හැකි ගවේශකයක් නොමැත. ඒ නිසා මම මේ ගමනට ඉඩ දුන්නා. ඒ නිසා මම අපේම "නව සාමාන්ය" සහ අපගේ වත්මන් ගවේෂණ සැලැස්මට අනුව සකස් කරන ලද වතුර කට්ටලයක් සෑදීමට තීරණය කළා.
මගේ වෘත්තීමය ජීවිතය හා අපේ පෞද්ගලික ජීවිතයේ විශාල ආහාරයක් වූ බැවින්, ආදරණීය ආහාර ලබා දීම හා ඔවුන් නියෝජනය කළ දේට අප සන්තෘප්ත බැඳීම ගැන කනස්සල්ලක් ඇති විය.
අපගේ මනස තුළ ඇතැම් ආහාර වර්ග පවුලේ, සම්ප්රදාය හා සැමරීම් නියෝජනය කරන ලදි. මගේ දරුවන්ට මග හැරීමට නොහැකි වූ බොහෝ දේවල් තිබේ. සෑම දරුවෙකුටම උපන් දින කේක් හා සති අන්ත දිනුම් කූඩුවක් ඔවුන්ට අසනීප වන බව නොසිතන්න. මගේ දරුවන්ට පීසා හෝ ස්තුති පැටිවැලි කට්ටලයක් නොතිබීමට අවශ්ය නොවීය. ඔවුන්ගේ දිවා ආහාරය තුළ සැන්ඩ්විච් ගැන කුමක් කිව හැකිද?
ඒ නිසා ඇත්ත වශයෙන්ම අපි ඇත්ත වශයෙන්ම ක්රියාවලිය ආරම්භ කළෙමු. ඔවුන් කැමති විය හැකි සියලුම ආහාරවල ලැයිස්තුවක් සෑදීමට අවශ්ය වූ නමුත් ඒවා තාවකාලිකව ඉවතට ගත්තා (ඇත්ත වශයෙන්ම.) එක් එක්කෙනා මම එකලස් කර ඇති අසාත්මිකතාවයෙන් තොර රාජ්යයක් බවට නැවත සකස් කිරීමට වැඩ කළා රසවත්, මුල් පිටපත්වලට වඩා හොඳයි! විශේෂ ළමයෙක් අමතරව කප්කේක් සහ ඉරිදා වොෆ්ල් වැනි කන්නවලදී දෛනිකව ආහාරයට ගන්නා ආකාරය අපි නැවත සකස් කළා. මම කන විදිහට මාරු වීම ගැන මම පුදුම වෙමි. මම අන්තිමේදී අප අන්තිමේදී "අම්මා සිහිනෙන් මවාගත්" විදිහට අපි අන්තිමට කනවා. ඔබ දන්නවා, ඔබ සම්පූර්ණ නොවන සකසන ලද සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර වේලක් අසුන්ගෙන සිටින තැනට? එය වර්ණවත්, පෝෂ්යදායී හා මුළුමනින්ම රසවත් වන අතර, ඒ සඳහා අපි සියල්ලටම වඩා සෞඛ්ය සම්පන්න. අපි විශාල සලාද (මගේ දරුවන්ට පවා) කන්නෙමු. සුපිරි සුප් සහ පැස්ටා ගෙඩිය නැවුම් එළවළු වලින් පිරී ඇත. Pizzas පුදුමාකාර අමුද්රව්ය හා නැවුම් බේක්ඩ් බිස්කට් හා පටක සහ වට්ටක්කා හා මිහිරි අර්තාපල් වැනි අමුද්රව්ය සමඟ බ්ලෙන්ම් සමඟ පටවා ඇත. මගේ දරුවන් (සහ මගේ සැමියා!) ඔවුන් ආහාර ගැනීමේදී අලුත අමුද්රව්ය සහ වික්රමාන්විත උත්සාහයන් ගැන විවෘතව සිතා ගැනීමට ඉගෙනගෙන ඇත. මම හිතන්නේ එය අපේ ආහාරවලින් පිටතට ගැනීම ගැන නොව, අමුද්රව්ය හුවමාරුව ගැන නොවේ.
එය අපගේ දැනුම මෙන්ම අපගේ ආහාර හා සම්භාව්යතාව පිළිබඳ අපගේ උද්යෝගය පුළුල් කර ඇති නව තාක්ෂණික ක්රම, අමුද්රව්ය සහ රසකාරක සංකලනයන් පිළිබඳ නිමක් නැති ගවේෂනයක් වී ඇත.
පවුලේ සෞඛ්ය තත්වය ගැනද? සති 8 ක් ඇතුලත මගේ දරුවන්ගේ සෞඛ්ය ගැටලුවලින් මගේ දරුවන් ඉවත් කර ගත්තා. ඒ වගේම මම මගේ යුවළට ගමන් කරමින් සිටියදී රාත්තල් 20 ක් අහිමි විය. Pia, අපි හැමෝටම අසනීපයක් අවුරුදු දෙකකින්වත් සීතලක්වත් නැහැ. ඔවුන් සතුටින් හා ප්රීතිමත් වන අතර, ඔවුන්ගේ සෞඛ්ය සම්පන්න ගමනට ඔවුන් සම්බන්ධ වී ඇති බව මට ආදරෙයි.