වට්ටෝරුවක සීනි පරිභෝජනයෙන් සීනි ආදේශක සමාන ප්රමාණයකින් ආදේශ කළ හැකිය. සීනිවල රසායනික ගුණ අනුප්රමාණ කිරීමට උත්සහ කරන විට, බොහෝ විට දුඹුරු පාට කරන ලද භාණ්ඩ රන් තැඹිලි හැරී නිසි ලෙස ඉහළට ඇද හැළෙයි. මෙන්න අපි සීනි නෝන් (සචකීන් සඳහා වෙළඳ නාම නාමය) භාවිතා කිරීම සඳහා යම් අභියෝගයක්, විසඳුම් සහ ඉඟි කිහිපයක් සොයා බලමු.
ඩ්රයිව්එන් අඩු (Saccharin) ආහාරයට ගන්නා විට ඉටු කරන්නේ කෙසේද?
Saccharin යනු පීනන විට පැණි රසවත් නැති බව ස්ථාවර සීනි ආදේශකයක් වන අතර එය වැඩි උෂ්ණත්වයකට ඔරොත්තු දිය නොහැකිය.
සචරීන්ගේ පැණි රස අධික උෂ්ණත්වවලදී රඳවා තබා ගන්නා අතර එය සීනි ලෙස තෙතමනය, තෙතමනය හෝ දුඹුරු පැහැයක් නොලැබේ.
සීනි සඳහා සචරින් ආදේශ කිරීම සඳහා 1 සිට 1 අනුපාතයක් භාවිතා කිරීම සීනි ප්රමාණයට වඩා පැණිරස සාරාචරින් 300 සිට 500 ගුණයක් වේ. මෙහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, සීනි සාපේක්ෂ විශාල ප්රමාණයක් සඳහා සැත්කම් ප්රමාණයෙන් කුඩා ප්රමාණයක් භාවිතා කිරීමෙන් සමහර වට්ටෝරු සමතුලිතතාවයෙන් මිදෙන්නට පුළුවන. බොහෝ විට සචිච්චීන් සමග පිළිස්සීම විට, එය සීනිවලින් අඩක් වට්ටෝරුවක තබා අනෙක් සැත්කම සඳහා ආදේශක සැෂarin. මෙමගින් සීනි ප්රමාණය අඩු කිරීම, පරිමාව, තෙතමනය හා බ්රෝඩ්කරණය වැඩිදියුණු කිරීම සඳහා මෙය උපකාරී වේ.
සචරීන් සමග සීනි සියල්ලම ආදේශ කිරීම
ස්වභාවික සීනිවල සීනිවල සියලු සීනි සඳහා ආදේශ කළ විට, ස්වභාවික සීනි (උදා: කෝබ්ලර්, පයි, සහ පලතුරු සමග අනෙකුත් බේක් කරන ලද ආහාර) ඇති වට්ටෝරු වල ආදේශකයක් වේ.
ඔබ කේකර, මෆින් සහ කුකීස් සමග සම්පූර්ණයෙන්ම පුළුස්සන්න සොයන්නේ නම්, මේ සඳහා දැනටමත් සැලසුම් කර ඇති වට්ටෝරු වලට අනුයන්න සහ වෙනත් වට්ටෝරු සඳහා සචරින් ආදේශ නොකරන්න. ඔබ අර්ධ ගෙදරක් සොයන්නේ නම්, Sweet'N අඩු ෙබ්කිං මිශණ උත්සාහ කරන්න. කරමලෑකරණය කර ගැනීමට උපකාර කිරීම සඳහා, එළවලු තෙල් පිසීමේ ස්පේන් සමග කේක්, මෆින් සහ කුකීවල ඉහළට ඔටුන්න.
සීනි ආදේශකයට 1 සිට 1 දක්වා සීනි තෝරා ගැනීම සඳහා වට්ටෝරු ආදේශ කිරීමට සොයන විට, නීතියේ ආධිපත්යයක් ලෙස බොහෝ විට පහසු විය හැකිය. අඩු ආන්තික ආදේශන සඳහා, ඒ වෙනුවට ග්රැෆූකෘත සුක්රාලෝස් සමඟ පිළිස්සුම් උත්සාහ කරන්න.
සචරීන් ආදේශක සටහන
සචරීන් භාවිතා කිරීමට කැප වූ හෝ ග්රැෆික් සුක්රාලෝස් (Splenda) හෝ තවත් පැණි රසකාරකයක් ආයෝජනය කිරීමට පෙර පැන්ට්රියෙහි ඇති දේ භාවිතා කිරීමට අවශ්ය නම්, මෙම ශාකර්ෂණ ආදේශක සටහන භාවිතා කරන්න:
1/4 කෝප්ප සීනි = 2 තේ හැඳි Granulated saccharin
1/3 කුසලාන සීනි = 2 1/2 තේ හැඳි Granulated saccharin
1/2 කෝප්ප සීනි = 4 තේ හැඳි granululated saccharin
1 කුසලාන සීනි = 8 තේ හැඳි granulated saccharin
සචරින් පිළිබඳ ආරක්ෂිත සටහන
ඔබ දැනටමත් නොදන්නා නම්, 2000 දී කොන්ග්රීන් අනතුරු ඇඟවීමේ ලේබලය Sweet'N Low අඩු කිරීම සඳහා කොංග්රස් පනතක් සම්මත කළේය.
"සැහැල්ලු පහත් ස කැසිනේන් අනතුරු ඇඟවීමේ සලකුණ ඉවත් කිරීම සඳහා කොන්ග්රසය සම්මත කර ඇති බව අප ඉතා සතුටට පත්වෙනවා." යනුවෙන් ප්රකාශ කර ඇත. Sweet'N Low නිෂ්පාදකයා. "පුළුල් විද්යාඥයින්ගේ විචිත්රවත් විමර්ශනයන් මත පදනම් වූ මෙම කොන්ග්රස් පියවර මගින් අවුරුදු 40 කට වැඩි කාලයක් පුරා විශ්වාස කළ නිෂ්පාදනයක් වන SweetNN Low කෙරෙහි පාරිභෝගිකයන්ගේ විශ්වාසය තහවුරු වනු ඇත.