පෑන් කොට්ටා යනු සම්භාව්ය ඉතාලි කෑමක් වන නමුත් දැන් එය ජනප්රියයි. එය සෑම තැනකම ආහාරයට ගෙන ඇත. නමේ පරිවර්ථනය පිසින ලද (cotta) ක්රීම් (panna). සාම්ප්රදායික ඉතාලි පනා කැටටා සාමාන්යයෙන් වැනිලා සමග පමණක් රසයි. නැවුම් ගිම්හාන පලතුරු සමඟ සේවය කර ඇත. එය රත් කිරීම සඳහා කලාතුරකිනි, නමුත් ඔබ එය නවතා දැමීමට ඉඩ නොදෙන්න. මෙම වට්ටෝරුව තුළ සුවඳ විලවුන්, රසය, සහ රුධිරයේ තැඹිලි පැහැති වර්ණයන් පිසූ ක්රීම් සමග දීප්තිමත්ව බැබළෙයි. රුධිරානු දොඩම් දෙසැම්බර් සිට මැයි දක්වා ලබා ගත හැකි අතර, එසේ කළ හැකි අතර ඔවුන්ගෙන් වැඩි ප්රමාණයක් ලබා ගත හැකිය.
සාම්ප්රදායික ඉතාලි පඤ්ඤා කූටා යනු ක්රීම්, සීනි, ජෙලටින් සහ රසකාරක අඩංගු දෑ කීපයක් පමණක් අවශ්ය වන සරල හා පහසු අතුරුපසක්. වැනිලා ස්පර්ශයෙන් සාදන ලද සම්භාව්ය ආහාරයකින් සාම්ප්රදායික රසවත්, සිල්ක් ක්රීම් බොහෝ ආලේපන බොහෝ මනෝභාවයන් සඳහා විවෘතව පවතී. මෙම අතුරුපසට ඉතා ආදරය වේ. එහි සරලත්වය හා විශ්වීයත්වය සහිතව, රාත්රී භෝජන සංග්රහයක් හෝ පවුලේ භෝජන සංග්රහයක් සඳහා ප්රදර්ශන කුටියකි.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 2 තේ හැන්දක
- කුඩු ජෙලටින් කොළ (ග්රෑම් 10)
- 2 1/2 කෝප්ප බර ක්රීම්
- අවුන්ස රතිඤ්ඤා සීනි
- කුඩා 1 යි
- රුධීට් තැඹිලි (ඇඹුල් රසැති)
එය කරන්නේ කෙසේද?
- ජෙලටින් කොළ (preferably) ඔබ පන්න චොට් කොටා සකස් කරන අතරතුර විනාඩි 10 ක් සඳහා සීතල වතුරේ කොළ පොඟවා ගැනීම. කුඩු ජෙලටින් භාවිතා කරන විට පැකට් උපදෙස් අනුගමනය කරන්න.
- මෙම මධ්යසාර ප්රමාණයේ සාස්පේන් බවට ක්රීම් යොදන්න. සීනි එකතු කර සීනි එකතු කර ගන්නා තෙක් අඩු තාපයක් මත පැටවෙන්න. රුධිර තැඹිලි රසය එකතු කිරීම සහ යුෂ වල හැරුණු කළ සියලු තේ හැඳි 2 ක් එකතු කරන්න.
- අධික බුබුලු සෑදීමෙන් තොරව මෘදු බුරුල් කිරීම; ඔබ සුමට මුහුකුරා ගිය panna cotta සෑදීමට ඉලක්ක කර ඇත.
- ජලයෙන් ජෙලටින් කොළ දැමිය හැකි අතර හැකි තරම් ජලය ඉවත් කිරීම සඳහා හොඳ මිරිකිමක් ලබා දෙන්න. උණුසුම් කළ ක්රීම් වලට ජෙලටින් එකතු කිරීම සහ විසුරුවා හැරෙන තෙක් මෘදු ලෙස හැසිරෙන්න.
- රාමාකේන් 6 ක් අතරින් පිසින ලද ක්රීම් මනා ලෙස බෙදා වෙන් කරන්න. ඉතිරි ලේ රුධිරානු යුෂ ගෙන යන්න, එක් එක් රාමකින්ට කුඩා කැබැල්ලක් ටයිප් කර හෝ දත් කූඩුවක් හෝ දඩයක් භාවිතා කරන්න. ක්රීම් හරහා රෝස යුෂ පිහිනීම සඳහා ප්රවේශමෙන් නොපෙනී ගියේය.
- රාමකේන් රෑරුම් තෙක් පැය 4 ක් (හෝ එක රැයකින්) ශීතකරණයට පුරවන්න.
- රාමකේන් වලින් කෙටියෙන් රාමීනින් පඳුරු ජලය පානය කිරීමට නොසැලකිලිමත් වීම, උතුරන වතුර භාජනයකට දමන්න. වහාම ඉවත් කරන්න. ඔබේ සේවා කවුළුව වෙත හැරෙන්න. රුධිර තැඹිලි පාට කැබලි කීපයක් සහිතව සේවය කරන්න.
පැනාන කොට්ටා සෑදීම පිළිබඳ සටහන්:
- Panna cotta ජෙලටින් භාවිතා කරන විට, ඔබ සැම විටම ඕනෑවට වඩා ප්රවේසම් විය යුතු අතර, අතුරුපසක් කොත්තා කැටයම් ලෙස චෙෆ් රචනා කුට්ටි තුළ දැනෙන මෘදු වොල්බිල් කට්ටලයක් මෙන් අතුරුපස බවට රබර් බවට පත්වේ.
- පෑන් කූටාට අවශ්ය වන්නේ දිනකට පෙර (ඒවාට වඩා පැරණි රස විඳීමට පටන් ගන්නා විට), ඒවා ආවරණය කොට ගබඩාවේ තැන්පත් කර ඇති අතර, ඔවුන් රාත්රී භෝජන සංග්රහයක් සඳහා විශිෂ්ට අතුරුපසක් සාදා ඇති අතර, මැද සතියේ භෝජන සංග්රහය. අපේ මතය ඇත්තෙන්ම රසවත් ආහාරයක්.