දරුණු හෝ මාරක ආමන්ඩ් යනු කුමක්ද?

කටුක ආමන්ඩ් යනු කුමක්ද? ඒ වගේම, ඔවුන් නිත්ය ආමන්ඩ් මෙන්ද?

මේ දෙදෙනා එකිනෙකට සම්බන්ධ වන නමුත් ඒවා බෙහෙවින් වෙනස් ය.

මිහිරි ආමන්ඩ් මෙන් නොව, මිහිරි ආමන්ඩ් රසයක් ලබා ගැනීම සඳහා කටුක ආමන්ඩ් සකස් කළ යුතුය. පිරිසැකසුම් කිරීම හෝ ආහාර පිසීමකින් තොරව, කටුක ආමන්ඩ් මාරක විය හැකිය.

ගිලූණු ආමන්ඩ් අනතුර

බිට් ඇද්මන්ඩ් නිතිපතා මිහිරි ආමන්ඩ් වර්ගයකි. ප්රෝටීන් අම්ලය එහි අඩංගු අශෝභන අම්ල ලෙස හැඳින්වේ.

හයිඩ්රොජියානු අම්ලය යනු හයිඩ්රජන් සයනයිඩ් සහ ජලයයි. අතුරු ඵලයක් වන්නේ සුප්රසිද්ධ විෂ, සයනයිඩ්වල කාබනික ප්රභේදයකි. කටුක ආමන්ඩ් ආහාරයට ගන්නා නරකම රෝග ලක්ෂණ ඔබේ වසංගත පද්ධතිය වසා දැමීම, හුස්ම ගැනීමේ දුෂ්කරතා සහ මරණය පවා විය හැක. ස්වල්පයක් සිට 10 දක්වා සකස් කළ නොහැකි තක්කාලි ආමන්ඩ් හතක් කුඩා දරුවෙකු ඝාතනය කළ හැකි අතර, දළ වශයෙන් 70 කට ගෙඩි දුසිමකට ඩොලර් 150 ක් වැඩිහිටියෙකු ඝාතනය කළ හැකිය. නිවැරදි සංඛ්යාව ගෙඩි ප්රමාණය මත රඳා පවතී.

බිත්තර ආමන්ඩ් ඒවා පිසිනවාට වඩා විෂ සහිත නොවේ. නමුත්, නොසලකා හරින ලද ඇට වර්ග විකිණීම තහනම් කර ඇති අතර, යුරෝපයේ හා අනෙකුත් රටවල තවමත් යුරෝපීය හා යුරෝපීය රටවල ආධිපත්යය තවමත් පවතී. ජර්මනියේ සාඩම්බර අල්මර්ස් ජර්මනියේ ඖෂධවල අලෙවි කරන අතර ජර්මනියේ නිෂ්පාදිත නත්තල් සපත්තු හෝ නත්තල් පලතුරු කේස් වල අමුද්රව්යයක් වේ. එසේම, යුරෝපයේ මාජිප්න් සහ කුකීස් සෑදීම සඳහා කටුක ආමන්ඩ් භාවිතා කරනු ලබන අතර ග්රීසියේ වර්ගයේ මිහිරි සිරප් වර්ගයක් භාවිතා කිරීමට යොදා ගත හැකිය.

ආමන්ඩ් සාරය සහ ආමන්ඩ්-රස කළ දිලීර සෑදීමට බිටි ආමන්ඩ් සකස් කළ හැකිය.

තැම්බූ හෝ බේක් කළ විට, පෝස්ටික් අම්ලය පිටතට එයි.

උණුසුම් හා මිහිරි ආමන්ඩ් අතර වෙනස

සියලු ආමන්ඩ් වර්ග දෙකකට අයත් වේ. ආමන්ඩ් මිහිරි හෝ කටුක වේ. ස්වීට් ආමන්ඩ් විද්යාත්මකව Prunus dulcis ලෙස හැඳින්වේ. Dulcis යනු "පැණිරස" සඳහා ලතින් භාෂාවෙන්. ඔබ ස්වල්පයක් මිහිරි ආමන්ඩ් අතට ගසා මරා දැමිය හැකිය.

ඔවුන් අතුරුපස හා වෙනත් කෑමට විසිරී ඇත. වාණිජ වශයෙන්, ඔවුන් ගස් මත ගස් වර්ධනය වන එක්සත් ජනපදය, ඕස්ට්රේලියාව, දකුණු අප්රිකාව හා මධ්යධරණී මුහුදේ ගොවීන්ගෙන් අස්වනු ලැබේ.

ගම්මුන් ආමන්ඩ් ගස් මත ද වර්ධනය වන අතර මිහිරි ආමන්ඩ් වලින් බොහෝ සෙයින් වෙනස් නොවේ. බිට්ල් ආමන්ඩ් ටිකක් කුඩායි. බිට්ල් ආමන්ඩ් සාමාන්යයෙන් සබන් හෝ සුවඳ විලවුන් වැනි ආහාරයට ගත නොහැකි ආහාර නිෂ්පාදනය කිරීමට බොහෝ විට භාවිතා කරයි. ඔවුන් සෑහෙන සන්තෘප්ත මේද ප්රමාණයට ඇත. ආසියාවේ සහ මැදපෙරදිගට ආවේණික ආමන්ඩ් වර්ග වන්නේ ඇමෙරිකාවේ වර්ධනය වන අතර, ගස් සැරසිලි සඳහා යොදා ගනී. එක්සත් ජනපදයේ, විකුණාගත නො හැකි ගෙඩි පමණි. බිත්තර ආමන්ඩ් විද්යාත්මකව Prunus dulcis var ලෙස හැඳින්වේ. අමාර යන වචනයේ අර්ථය "කටුක" යන්නයි.

නරක නමක් ලෙස අඟල් අතලොස්සක අතට කපාගත්වානම්, නට් රස හොඳ නැත. පෝෂ්ය පදාර්ථය රුදුරු ලෙස හැදින්වෙන අතර, එහි රිකිලි හැඩ ගැස්වීමට වඩා වැඩි වීමක් දක්නට ලැබේ. මෙම කටුක රසය වන්නේ ඇම්ගලාඩීන්ගෙන් වන අතර, එය කජු ආහාරයට ගැනීමෙන් පෝෂණය වන පෝෂණය තුළ රසායනික සංයෝගයකි. ඇම්ගලාඩීන් තෙතමනය නිරාවරණය වන විට කොටස් දෙකකට බෙදෙයි: සැබවින්ම ආහාරයට ගත හැකි ආමන්ඩ් රසයක් වන අතර ඇල්ඩන්සි අම්ලය මාරාන්තිකයි.

ඖෂධීය භාවිතයන්

උත්ප්රේරකයක් ලෙස, ජන වෛද්ය විද්යාවේදී ඖෂධීය භාවිතයන් සඳහා කටුක ආමන්ඩ් වාර්තා වී ඇත. බිටර් ආමන්ඩ් වෙළඳාමෙන් හෝ වෙළඳාමෙන් හෝ වෙළඳාමට හෝ භාවිතයට නොගනී. නැතහොත් වට්ටෝරුවලට අනුව, ගර්භාෂයේ ආමන්ඩ්, කැස්ස, මාංශ පේශි සසුනේ, වේදනාව, කැසීම, සහ වෙනත් තත්වයන් ප්රතිකාර කිරීමට උපකාර කරන බව කියනු ලැබේ.

1970 සහ 1980 ගණන් වලදී, බැටරි ඇල්මන්ඩ් වල අඩංගු අමුද්රව්ය, විටමින් B17, පිළිකා සුවයක් ලෙස පරීක්ෂණයට ලක් කෙරුණි. විටමින් B17 ආකෘතිය ලබා ගැනීම සඳහා එක්සත් ජනපදයෙන් පිටවූ කිහිප දෙනෙක් පමනක් සයනයිඩ් විෂවීම සම්බන්ධ ප්රශ්නවලින් මිය යනවා. මෙම පුද්ගලයාගෙන් එක් අයෙකු ප්රසිද්ධ ඇමරිකානු නළුවෙකු වන ස්ටීව් මැක්කින් මහතාය.