මෙම පෝලන්ත ජෙජන්ඩ් ඌරන් අඩ වට්ටෝරුව විවිධාකාරයෙන් zimne nogi ලෙස හැඳින්වේ (වචනානුසාරයෙන් අදහස් වන්නේ "සීතල කකුල්") , studzienina , zimne stopy ("ශීත පාදය"), ගැලරෙටා z nóżek ("ජෙලි කකුල්").
බොහෝ නැගෙනහිර යුරෝපීයයන් ගොවිජන සමාජයෙන් පැමිණෙති. එබැවින් නූල් ආහාරයට ගැනීමෙන් (වර්තමානයේ නවීන රසකැවිලි වැඩපිළිවෙළවල්වල නියැලෙති) වර්තමානයේ පවතින දුෂ්කර කෘෂිකාර්මික ජීවිතය බේරාගැනීමේ මාර්ගයකි.
මෙම වට්ටෝරුව, වංශාධිපති වංශාධිපතිත්වයේ හෝ සස්ලැටාහි ආප්තිමත් ආවරණ සහිත ආහාර පිසීමට උත්සාහ කිරීමකි.
බොහෝ නැගෙනහිර යුරෝපීය ආහාරපාන හා ලෝකයේ අනෙකුත් ප්රදේශ වල විශේෂයෙන් එක්සත් රාජධානිය ලෙස හඳුන්වන ඌරන් අඩිවල දක්නට ලැබේ.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 1 1/2 රාත්තල් ඌරන් පාද (භේදය, පිරිසිදු)
- 1 කුසලාන සුප් හරිතයන් (භාවිතෙය්දී, ලූනු, සැල්දිරි, ආදිය)
- 1 බේ කොළ
- කළු ගම්මිරිස්වලින් 6 ක්
- 3
- විස්කෝතු බෙරි (විකල්ප)
- 2 කරල් කරල් කරාබු සුදුළූණු (හෝ රස කිරීමට)
- 1 tablespoon ලුණු (හෝ රස කිරීමට)
- 1 රාත්තලක් නැසුණු ඌරු මස් (ලින් වැනි)
- 1/2 තේ හැන්දක ලොකුජම්
- ලුණු හා කළු ගම්මිරිස් රස
- 1 tablespoon ජෙලටින් (1/2 කුසලාන සීතල දියකර) විසුරුවා
- වස්ත්ර සඳහා (විකල්ප):
- විනාකිරි
- Horseradish
- දෙහි
- හතු (marinated)
එය කරන්නේ කෙසේද?
- ඌරුමස් පාදය මිරිකා දැමීම සහ කඩදාසි තුවා සහිත වියළා ගන්න.
- විශාල භාජනයක් තුළ, ඌරුමස් අඩි තැබිය යුතු ය. පීරූ සුප් හරිතයන්, බේ කොළ , ගම්මිරිස්වලින්, සර්ප ආසා, සුදුළූණු සහ ලුණු එකතු කරන්න. ඕනෑම පෙනුමක් ඉවත් කර ගන්න.
- ඌරු මස් ලුණු එකතු කරන්න, නැවතත් නභිගත ගෙන, තාපය අඩු කිරීම, ආවරණය සහ පැය 1 1/2 හෝ 2 ක් simmer හෝ පාද මස් ඇටකටු වැටීමෙන් තෙක්.
- වතුරෙන් මස් ඉවත් කරන්න. පිරිසිදු භාජනයක් තුළ ගෝස් හා ස්ථානය හරහා ඝෝෂා කරති. සුප් හරිතයන්ගෙන් සහ කුඩා මස් කැබලිවලට පිසූ ලද කැරට් ඩයිමය.
- අපේක්ෂිත නම්, මාජරම් හා වඩා පොඩි සුදුළූණු , ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග ඩිෂ් මස් සහ කැරට් ඩයිසිට් මස් සහ කැරට් වෙත ආපසු එවන්න. උනුසුම් කිරීමට හා දියවන ජෙලටින් එකතු, හොඳින් සංස්ථාපිත තෙක් ඇවිස්සීම.
- ටිකක් සිසිල් සහ අච්චු, කුඩා පාත්ර හෝ ramekins වත් වත්. එක රැයකින්.
- සේවය කිරීමට සුදානම් වන විට, සේවක තැටියක් හෝ තනි තනිව තැටියක් මත ඉවතට ගන්න. අවශ්ය නම්, හරිතයන් හෝ parsley සමග සැරසිලි කිරීම, විනාකිරි, horseradish, ලෙමන් සහ මැරුණු හතු සමග කෑම කාමරය තුළ අභිමතය භාවිතා කිරීමට.
තවත් ත්රෝටර් වට්ටෝරු
- රුමේනියානු ජෙලිඩ් ඌරන් රයිපට් රිපෝට්: ජෙලිඩ් ඌරුමස් රුමේනියාවේ සුප්රසිද්ධ නිවාඩු සටහනක් වන අතර ඌරුමස් පාද, කන්, වලිග හෝ හිස් හෝ ඌරු ඌරු මස් සංයෝජනයෙන් සංයුක්ත කළ හැකිය. මෙම මස් ඉතා ජෙලටින් මෙන් ඉතා පහසුවෙන් සකස් කළ හැකි ආහාරයට අතිරේක ජෙලටින් අවශ්ය නොවේ.
- මොරොක්කෝ කැල්ව්ව්, එළු හෝ බැටළු පැටවුන්ගේ රසය : මෙම සුවඳ ආහාරයේ විශේෂත්වය ජෙලටින් තුළ නොවෙයි, නමුත් හොඳින් කුළුබඩු සහිත සෝස් මිරිස්, තිරිඟු බෙරි හා මුද්දරප්පලම් සමඟ උණුසුම්ව සේවය කරනු ලැබේ.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 335 |
| මුළු ෆැට් | 12 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 4 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 5 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 330 mg |
| සෝඩියම් | 1,266 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 15 ග්රෑම් |
| තන්තු | 1 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 41 ග්රෑම් |