නිවසේදී රසවත් ඇන්කොව් සෝස් සාදා ගැනීම පහසුය. ඔබට අවශ්ය සියලු සුලබ අමුද්රව්ය, බද්ධ යකඩ බඳුන් සහ ආහාර සකසනයක යුවලක් බඳුන්. මෙම කුකුල් වට්ටෝරුව මිනිත්තු කීපයකින් කසළ කපන අතර එය විශාල ආහාර වර්ග සඳහා රසවත් එකතු කිරීමකි.
මෙම ඇන්කොව් සෝස් ප්රංශයේ දක්ෂිණ ප්රදේශයේ ප්රන්සයේ ජනප්රිය සෝස් එකක් වන ඇන්සිකයිඩ්ට සමානයි. මෙහි ප්රධාන වෙනස නම් සාම්ප්රදායික ප්රනාන්දු සෝස්, සුදු වයින් විනාකිරි භාවිතා කිරීමට වඩා කැමති රතු පක්ෂියා වෙනුවට.
ඔබට අවශ්ය වනු ඇත
- 2 (2 oz.) කොළ ඉටිපන්දම් (ඔලිව් තෙල්, ඉවතලන)
- කරාබුනැටි 2
- සුදුළුනු
- 2 sprigs
- මුවන් (හෝ 1/4 තේ හැන්දක වියළි)
- 1 1/2 හැදි
- අබ, ඩිජෝන්
- විනාකිරි (රතු වයින්) 3 හැදි
- කළු ගම්මිරිස් (රස)
- 2 කෝප්ප ඔලිව් තෙල් (කන්ජි)
එය කරන්නේ කෙසේද?
- බ්ලෙන්ඩර් හෝ ආහාර සැකසුම් යන්ත්රයක් තුළ සින්ක්ලික්, තිරිඟු, ඩිජොන් අබ, රතු වයින් විනාකිරි සහ ගම්මිරිස් ඒකාබද්ධ කරන්න.
- මිනිත්තු 1 ක් පමණ පිරිසිදු කරන්න.
- යන්ත්රය ක්රියාත්මක වන විට, මිශ්රණය ඝන සහ සිනිඳු වන තෙක් තුනී ප්රවාහ සහ ක්රියාවලියක ඔලිව් තෙල් එකතු කරන්න.
සෝස් සති කීපයක් තුළ ශීතකරණය තුළ හොඳින් සුදානම් වේ.
වට්ටෝරු මූලාශ්රය: "ප්ලාස්ටි බෝව්ලි" (බාරෝන්ස්) විසින් "මුහුදු ආහාරයේ ප්රීතිය". අවසරය සහිතව නැවත මුද්රණය කිරීම.
ඇන්කෝවි ඉඟි
සෝස් සීනි මෙන් නොව රසවත් ලෙස රසවත් නො වේ.
කෙසේ වෙතත්, එය සැලකිය යුතු ලුණු ඇති අතර ඔබට සෝස් කිරීමට පෙර මෙය අඩු කළ හැකිය. සීතල ජලය හෝ කිරි අවම වශයෙන් විනාඩි 15 ක් හෝ පැයකට පමණ දක්වා සීනි ජලය පොඟවා පසන්න. ඔබේ ආහාර වේලෙහි මුළු ලුණු ප්රමාණය අවම කිරීමට ඔබටත් අවශ්ය විය හැකිය.
කුඩා ඇන්කාවෙකු දිගු ගමනක් යන බව මතක තබා ගන්න. සෝස්වලට අදාළ වන එකම නියමය අදාළ වන අතර, එය අවශ්ය නම්, එය පළමුවෙන් පරිහරණය කරන්න.
සෝස් සඳහා රළු අමුද්රව්යයක්
එය හොඳින් පවත්වා ගෙන යන නිසා ඇන්කොව් සෝස් වෙනත් සෝස්වල අමුද්රව්යයක් බවට පත්විය හැක. ඔබ ඔබේ සෝස් ටිකක් උදව් අවශ්ය බව සොයා නම්, සරලව Anchovy සෝස් 1/8 තේ හැන්දක එක් කරන්න. එය අපේක්ෂිත සෝස්ගේ ස්වාභාවික රසය වැඩි දියුණු කරනු ඇත, නමුත් එහි රසය වෙනස් කිරීමට ප්රමාණවත් නොවේ. මෙය අපූරු උපක්රමයකි, එය ඔබේ අතුරුදහන් වූ ද්රව්යය විය හැකිය.
යෝජනා ඉදිරිපත් කිරීම
ඔබගේ නව ඇන්කොව් සෝස් සමඟ ඔබට කුමක් කළ හැකිද? මෙම විවිධාකාර සහ සරල සෝස් භුක්ති විඳීමට බොහෝ ක්රම තිබේ.
තනිවම හෝ වෙනයම් වේලාවලට අමතරව සලාදවලට උඩින් ඇන්කොව් සෝස් ගසාගෙන යනවා - එය භුක්ති විඳීමට වඩාත්ම පොදු ක්රම අතර වේ. සයිරස් සලාදයක් වැනි කොළ අඳුරු පළඳනා පරිපූර්ණයි. එය සමහර පැස්ටා හෝ අර්තාපල් සලාද සඳහා යොදා ගත හැකි විට ඉතා හොඳ වැඩකි.
මෙම සෝස් සඳහා තවත් ප්රියතම එකක් වන්නේ දැඩි තැම්බූ බිත්තර සමග එය සේවය කිරීමයි. පිසින ලද ස්පැගටි හෝ සමාන තුනී පැස්ටා සමග පිසින විට එය ඉතාම රසවත්. සමහර රතු ගම්මිරිස් කොළ සහ තක්කාලි සහිත තක්කාලි ටිකක් ටිකක් කවන්න.
ඔබ ඇත්තටම රසවත් හෝ ගාන ලද එළවළු මත ඇන්කොව් සෝස් ඇත්තටම භුක්ති විඳින බව ඔබ සොයා ගත හැකිය.
ඔබ සීනි ගම්මිරිස්වල විශේෂයෙන් රසයි. බොහෝ මිනිසුන් කුකුල්මස් සහ ඌරු මස් වැනි ග්රිල් කළ මස් මත මස්, ඕනෑම මත්ස්ය වර්ගයක් පාහේ භාවිතා කරයි. ඔබ සැහැල්ලු දෙයක් සඳහා, ඔබ රන්වන් පාන් මත මෙන් එය ශිල්පීය පාන් මත එය ව්යාප්ත කරන්න.
| පෝෂණ මාර්ගෝපදේශ (එක් සේවය) | |
|---|---|
| කැලරි | 601 |
| මුළු ෆැට් | 63 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 9 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 45 ග්රෑම් |
| කොලෙස්ටරෝල් | 10 mg |
| සෝඩියම් | 59 mg |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 7 ග්රෑම් |
| තන්තු | 1 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 5 ග්රෑම් |