09 වන දින
හල්ව චෙබකියා (ම්ඛාර්කා)
මොරොක්කෝ චෙබැකියා (ම්යර්කා). ඡායාරූප © Christine Benlafquih හල්වා චෙබැකියා - හෝ හුදෙක් චෙබැකියා - යනු මලක් හැඩයට සාදන ලද මොරොක්කියානු තල පිසින ලද, මල් පිපෙන ඇටකටු තැඹිලි පාටින් පිසින ලද අතර එය තැම්බූ සහ තැඹිලි මල් වතුර සමග උණුසුම් මී පැණි එය පිස දමනු ලැබේ. කුකීස් යනු mkharka ලෙසද හැඳින්වේ.
චෙබ්රකායා රාමදාන්හි විශේෂයෙන් ජනප්රියයි. බොහෝ මොරොක්කෝ වැසියන් හාර්රා සමග එය අනුභව කිරීමට කැමති වේ. එය විශේෂ අවස්ථා සඳහා ද සේවය කර ඇත.
චෙබැකියා කාලය ගත කිරීම සඳහා කාලය ගත කිරීම, සහ මල් හැඩයට ඇනූ ගසන්නට ආකාරය ගැන නොදන්නා නම්, ටිකක් ව්යාකූල. පහත දැක්වෙන ඡායාරූපය මෙම චෙබැකියා වට්ටෝරුව අනුව සාම්ප්රදායික සූදානම පෙන්වයි .
09 සිට 09 දක්වා
චෙබැකියා පිටි කරන්න
ඇනූ කරන්න, එය බෙදන්න හා විවේකයක් තබන්න. ඡායාරූප © Christine Benlafquih අමුද්රව්ය සම්පූර්ණ ලැයිස්තුව සඳහා Chebakia Recipe බලන්න.
මෙම වට්ටෝරුව රන් රහිත තල නිස්සාරණය සඳහා විශාල ප්රමාණයක් ඉල්ලා සිටී. කල් ගතවුවහොත්, කුණු හා සුන්බුන් ඉවත් කිරීම සඳහා ඒවා හරහා ඒවා තෝරා ගන්න. ඉන්පසු විනාඩි 10 සිට 15 දක්වා 400 ° F (200 ° C) උන්ව පෝෂණය කරන්න. ඇනූ සෑදීම ඉදිරියට ගෙන යාමට පෙර ඒවා සිසිල් කිරීමට ඉඩ දෙන්න.
ඇනූ සෑදීම සඳහා, පිසින ලද සහ තෙතමනය තෙක් තලනු ලබන තල ඇට කුඩු කවන්න. වියළි අමුද්රව්ය සමඟ ඒවා මිශ්ර කරන්න, ඉතිරි ඉතිරි තෙත් අමුද්රව්ය එකතු කර, ඇනූ සෑදීමට ඔබේ දෑත් සමඟ මිශ්ර කරන්න. ඔබට ඇනූ පිටි ගුලිය වඩා ඇනූ වඩා ඇඹරීමට අවශ්යයි. (හොඳ නරක ආදර්ශයක් විය හැක.) මෙය සාර්ථක කර ගැනීමට අවශ්ය නම් තවත් පිටි එකතු කරන්න.
ඇනූ, මිනිත්තු හතක් හෝ අටක් හෝ අතින් විනාඩි හතරක් හෝ පහක් සඳහා ඇනූ කොක්කක් සමඟ මිශ්ර කර ගත යුතුය. ඉහළ ඡායාරූපයෙහි, අපේ ස්ථීර මිශ්රකයේ පාත්රය අතින් අඹරන ලද අතර පසුව ඇනූ knead සඳහා මික්සර් භාවිතා කරන ලදී.
එක් එක් කොටස් කොටස් හතරකට ඇනූ වෙන් කරන්න, සිනිඳු කන්දක් බවට හැඩ ගැස්වීම, සහ විනාඩි 10 සිට 15 දක්වා විවේකයක් ප්ලාස්ටික් බෑගයක ඇනූ තබන්න.
09 දින 03
චෙබක්කියා පිටි කපන්න
පිටතට ඇවිත් රෙක්කැන් වල ඇනූ කැපීම. ඡායාරූප © Christine Benlafquih පිටි ගුලියකින් එකක් ගෙන, කාඩ්බෝඩ් තුනී කැබැල්ලක් ඝණකම එය රෝල් කරන්න. අවශ්ය නම්, ඔබේ වැඩේ මතුපිට සැහැල්ලු ලෙස පිටි කර ගන්න.
ඔබේ පාම් ප්රමාණය ආසන්න වශයෙන් සෘජුකෝණාස්රා වල ඇනූ කැපීම සඳහා පේස්ට්රි කටර් භාවිතා කරන්න. එක් එක් සෘජුකෝණාස්රයේ දී එකිනෙකට සමාන්තරව කප්පාදුවක් සිදුවේ. මෙම කප්පාදුව සෘජුකෝණාස්රයේ දිග පමණ විය යුතු අතර, පිටි ගුලිය දක්වා නොකැපිය යුතු ය. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් සෘජුකෝණාස්රා වල එක් එක් ඇනූ පිටි ගුලියන් පහක් ඇත.
පිටි ගුලිය එකතු කරන්න, ඔවුන් එකට එකතු කර, විවේක ගැනීම සඳහා ප්ලාස්ටික් බෑගය ආපසු ලබා දෙන්න.
09 සිට 04 දක්වා
චෙබැකියා ෆොල්ඩේෂන් - ඔබේ ඇඟිල්ලේ පළතුරු තට්ටුව පළමු
ඔබේ ඇගිල්ලට පිටතින් කපන ලද කොන්ක්රීට් කපන්න. ඡායාරූප © Christine Benlafquih සෘජුකෝණාස්රුවක් ගෙන, ඇනූ පටක හරහා ඔබේ දකුණතේ මැද ඇඟිල්ල තම්බන්න. පළමු ඡායාරූපයෙහි දී, සෘජුකෝණාස්රා ඇටකටු මත ඇටවීම, පළමු, තෙවන සහ පස්වන තීරු ආවරණ එල්ලන බව පෙනේ.
ඔබගේ වම් අත සමග, ඔබගේ ඇඟිල්ලේ ආසන්නයේ එල්ලෙන ඇනූ පිටත කොන්ක්රීට් එක් කරන්න. මෙම මල් හැඩයේ කේන්ද්රය වනු ඇත.
09 සිට 05 දක්වා
චෙබැකියා සඟවන්න - කොණ්ඩය වටා වටා පිටි ගුලිය ඇතුලත
පිදුරු ඇන කූඤ්ඤය සහ පැත්තකින් ඇති කෝන වටා කපා. ඡායාරූප © Christine Benlafquih විශාල පින්තූර බැලීම සඳහා ඡායාරූපය ක්ලික් කරන්න.
ඔබේ වම් අතේ ඇති කරකැවිලි පවත්වා ගනිමින් දකුණු දකුණු ඇඟිල්ලෙන් ඇනූ ගාන ලද ඇඹරුම් පැල්ලම් සහ කරපටි කොටස වටේට ඇතුලත හරවන්න. නිවැරදිව සිදු කර ඇත්නම්, දිගු මල් හැඩයේ දී ඇනූ සකසා ඇත.
ඔබට අවශ්ය නම්, දිගු කෙළවර දක්වා දිවෙන කෙළවරේ ඒවාට තල්ලු කරගත හැකිය.
ෙබ්කිං පත්රයක් හෝ තැටියක් මත ඇඹුල් කෑල්ලක් තබා ගන්න. ඉතිරි සෘජුකෝණාස්රා හා ඇනූ කරාබු සමග ක්රියාවලිය නැවත ක්රියාවට නංවන්න.
09 සිට 06 දක්වා
තෙල් හා මීපැණි උණු කරන්න
තෙල් සහ මී පැණි සුවපත් කරන්න. ඡායාරූප © Christine Benlafquih බදින ලද තෙක් තුවායක් සමග නැමී පිටි ගුලිය පුරවා ගන්න.
මධ්යම තාපය මත විශාල ගැඹුරු කබලෙන් ලිපට තෙල් අඟලක තාපාංකය. ඒ අතරම, විශාල භාජනයක් තුළ තාපාංකය ආසන්නව පැණි උණුසුම් උණුසුම්.
මී මැස්සන්ට පඳුරු නොවී, බුබුළුවලින් තොරව, පැණි පැහැති මල් ජලය පැණි සහ තාපය නිවා දමන්න.
09 සිට 07 දක්වා
බෙදීම්වලින් චෙබැකියා ෆ්රයි
ඡායාරූප © Christine Benlafquih තෙල් උණුසුම් වන විට, චෙබැකියා කුට්ටි ආහාර පිසීමට. චේබකියාගේ එක් එක් සෙ.මී. දුඹුරු වර්ණවලට සෙමින් තෙතමනය සකස් කිරීම අවශ්ය වේ. තෙල් නිවැරදි උෂ්ණත්වය නම් විනාඩි 10 ක් පමණ ගත විය යුතුය. තෙල් ඉතා උණුසුම් නම්, චෙබැකියා ඉක්මනින් වර්ණ වන නමුත් ඇතුළත රසට පිසිනු නොලැබේ.
චෙබැකියා මධ්යම රතු පාටට පිසූ විට, කෙළින්ම තෙල් උණුසුම් පැණි වෙත මාරු කිරීමට ස්ලිටි හැන්දක් හෝ සේදයක් භාවිතා කරන්න.
09 සිට 08 දක්වා
චෙබැකියා මී පැණිවල පොඟවා ගැනීම
මී පැණිවල චෙබැකියා පොඟවා, තාපය හා තලෙන් සැරසෙන්න. ඡායාරූප © Christine Benlafquih කුකීස් පළමු කාණ්ඩය සියල්ල මී පැණිවල සිටින විට, ඒවා පොඩිකර දැමීම සඳහා ඒවා තල්ලු කර දමන්න. චෙබැකියා මිනිත්තු 5 සිට 7 දක්වා පොඟවා ගැනීමට ඉඩ දෙන්න. මීපැණි අවශෝෂණය කරගත් ඔවුන් පොහොසත්, ග්ලූටරි ඇම්බර් පැහැයක් ගනී. මේ අතරතුර, කුකීස් තවත් කණ්ඩායමක් අළුත්වැඩියා කිරීමට පටන් ගත හැකිය.
සටහන: ඔබ චෙබැකියා පොඟවා ගැනීම සඳහා වැඩි කාලයක් ගතවන අතර, ඔවුන් මී පැණි වඩා අවර්ණ බවට පත් වනු ඇත, ඒවා පැණිරස හා අඩු හැපෙනසුළු වේ. ඔවුන් පොඟවා ගැනීම සඳහා කොපමණ කාලයක් ගත වේද? කෙසේවෙතත්, පොඟවා ගැනීම ඉතා කෙටි වන අතර අවසානයේ දී ඔවුන්ගේ වර්ණ ගැන්වීම වළක්වාලනු ඇත.
මී පැණි සිට සිස්ටම් හෝ සරුවේ සිට ඔවුන් ඉවත් කරන්න, ඔවුන් විනාඩි කිහිපයක් පමණක් කාණු කිරීමට ඉඩ දෙන්න. විශාල තැටියකට හෝ තැටියකට උණුසුම්ව කුකුළන් මාරු කර, තෙත් මධ්යස්ථාන ඉසිය යුතු ය.
ඔබ මී පැණිවල චෙබක්කියා වෙනත් කාණ්ඩවල පොඟවා අවසන් කරන විට, තණකොළ පෙත්තක් තුළට තවාන් හා තලයට එකතු කර ගන්න.
සටහන: ඔබේ කුකීස් සෑදීම අවසන් කිරීමට පෙර මී පැණි සිසිල්වී ඝන වනවා නම්, මධ්යම ප්රමාණයේ උෂ්ණත්වය මත එය කෙටියෙන් පුනරාවර්තනය කරන්න. සමහර චෙබැකියා පොඟවා පොඟවා තිබියදී පවා මෙය කළ හැකිය.
09 සිට 09 දක්වා
චෙබකාය ගබඩා කරන්න
ප්ලාස්ටික් මත නැවුම්ව නිෂ්පාදනය කළ චෙබැකියා සිසිල් කිරීම. ඡායාරූප © Christine Benlafquih මෙම ඡායාරූපය විශාල ආසන තැටියක් මත චෙබැකියා රීප්ට් සිසිලන සම්පුර්ණ කණ්ඩායමකි. කුකීස් කාණ්ඩයේ කිලෝ ග්රෑම් 2 ක් බර හෝ රාත්තල් 4 1/2 ක් පමණ බර විය.
ගබඩා කිරීම සඳහා හිස් ආවරණ භාජනයක තැබීමට පෙර චෙබැකියා පැය කිහිපයකට සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න. ඔවුන් මාසයක් හෝ ඊට වැඩි කාලයක් කාමර උෂ්ණත්වයේ තබාගනු ඇත, මාස හතරක් හෝ පහක් සඳහා හොඳින් හිර කරනු ඇත.
රාමසාන් සඳහා චෙබැකියා සේවය කිරීම, හෝ තේ හෝ කෝපි සමඟ සම්බන්ධ කිරීම.