06 දින 01
ඉන්වර්නියා (ඉතියෝපියානු සත්ව රාත්තල්)
Flickr CC 2.0 ඉයර්නියා යනු නැගෙනහිර අප්රිකානු ආහාරයක් වන අතර, සාමාන්යයෙන් පිටි පිටි වලින් සාදන ලද, ඉතියෝපියාවේ සහ එරිත්රියා හි ජාතික ආහාරයක් වේ. එය පැසවීම, සාමාන්යයෙන් යීස්ට්-නැඟිටින ලද, ඇඹුල් රසැති ප්ලාස්ටික් වර්ගයක් වන අතර, එය සාමාන්යයෙන් ඉහළ වට්ටක්කා, ඊයම් වැට් වැනි ආහාර පිසින ලද ආහාර සහ ව්යංජන වර්ග සාමාන්යයෙන් භාවිතා කරයි. සාමාන්යයෙන් එය කපනයකට වඩා ඝනකම, නමුත් පෑන්කේක් වලට වඩා තුනී වේ. මෙම ගාන ලද ඇඹුල් පාන් රසවත් එළවළු, පරිප්පු සහ බිම්මල්වල කෑම රස විඳින්න. මිරිස් හා මිහිරි අර්තාපල් වතුර ද තිබේ. ඉන්ජෙයා දින තුනේ සිට දින හතරක ක්රියාවලියක් සිදු කරයි. මෙන්න අපි පරිපූර්ණ භික්ෂුව සඳහා දිනපතා පියවරවල් බිඳ දමන්නෙමු. මෙම පියවරෙන් පියවර උපදෙස් සමඟ අනුගමනය කිරීමට අපගේ Inere Recipe භාවිතා කරන්න.
06 සිට 06 දක්වා
පළමු දවස: තිරිඟු සහ ටීෆ් පිටි ඒකාබද්ධ කිරීම
නිහඬ ශබ්ද ශබ්ද නිර්මාණ / ඡායාරූප ශිල්පියාගේ තේරීම RF / Getty Images සාම්ප්රදායික Injera භාවිතා කරන්නේ තිරිඟු පිටි සහ ග්ලූටන් නොමිලේ වන අතර අපගේ වට්ටෝරුව තිරිඟු සහ ටෙෆ් පිටි මිශ්රණයක් භාවිතා කරයි. මෙන්න මේ දෙක මිශ්ර කරන්නේ කෙසේද: මිශ්ර බඳුනක දී, තාර සහ ලුණු ඒකාබද්ධ කරන්න. මිශ්ර ජලය එකතු කරන්න, ඒකාබද්ධ කිරීමට පමණක් ඝෝෂා කරන්න. කඩදාසි තුවා සහිත සැහැල්ලුවෙන් ආවරණය කරන්න. නිසි පැසවීම පවත්වා ගැනීම සඳහා මිශ්රණයේ හොඳම උෂ්ණත්ව නිරාවරණය වන්නේ 59 හා 73F අතර වේ. 95F ට වඩා වැඩි දෙයක් පැසවීම ක්රියාවලිය විනාශ කරනු ඇත.
06 දින 03
දෙවන දිනය: පිටි මිශ්රණය නංවන්න
ඈෂ්ලි ස්කාර්බාර් විසිනි උදෑසන වන ලී හැන්දකින් මෘදු මිශ්රණයක් උද්ඝෝෂණය කරන්න (බුබුලු දැනටමත් මතුපිටට සාදනු ලැබිය යුතු අතර, පැසෙමින් පවතින ජලය ඉහළට ඉහළට ඉහළින් තිබිය යුතුය) නැවත නැවත ආවරණය කර තබන්න. රාත්රී නොතැකීම සඳහා කාමර උෂ්ණත්වයේ රැඳී සිටින්න. ක්රියාදාමය තුළ සෑම දිනකම ඔබ ඔබේ වෛරසය උද්ඝෝෂණය කළ යුතුද නැද්ද යන්න ගැන විවිධ අදහස් ඇති පාසල් තිබේ. මැදිහත් වීම යනු මිශ්රණයක් තුළ ඝණකම වැලක්වීම සහ අනුකූල වීම සහතික කිරීමයි. මිශ්රණය අධික ලෙස උද්ඝෝෂණය නොකරන්න.
06 දින 04
තුන්වන දිනය: නැවත කිරීම
ඈෂ්ලි ස්කාර්බාර් විසිනි උදෑසන, මෘදු මිශ්රණය නැවත නැවත කපාගන්න, ආවරණය, සහ නැවත මිශ්රණය නැවත නැවත රැඳී. අවශ්ය නම් තවත් දවසක් නැවත කරන්න. ඔබේ තුවාලය සූදානම් වන විට, එය ඇඹුල් රස ගතියෙන් යුක්ත වේ. මෙය සාමාන්යයෙන් දින 3 සිට 4 දක්වා ගත වේ.
06 සිට 05 දක්වා
හතරවන දිනය: ඉයර් කන්න
ඈෂ්ලි ස්කාර්බාර් විසිනි තෙක් සංයෝග මිශ්රණය සිසිල් කරන්න. මධ්යම ඉහළ තාපයක් මත විශාල, සැහැල්ලු තෙල් සහිත බර සහිත ඩයිනැයිට් උණු කරන්න. පෑන් උඩ තට්ටුවක් තුනී ස්ථරයක් සෑදීමට, තෙතමනය සඳහා 1/3 කෝප්පයක් එකතු කරන්න. ප්ලාස්ටික් කැබැල්ලේ සම්පූර්ණ මතුපිට මත බුබුලු තෙක් කුකුළා තෙක් කුකුළා තෙක් කුකුළා මෙන් එක පැත්තක් පිසිනු ලැබේ. ලෝහ ආලේපයක් භාවිතා කිරීමෙන් තුවාලය ඉවත් කර තහඩුවට මාරු කරන්න. තට්ටුව භාවිතා කරන තෙක් නැවත නැවතත්, අවශ්ය පරිදි තෙලට තෙල් එකතු කිරීම.
06 සිට 06 දක්වා
ඉන්ජෙයා සේවය කරන්නේ කෙසේද?
ඈෂ්ලි ස්කාර්බාර් විසිනි එළිමහනේ, පරිප්පු හෝ මස් වර්ගයක් සමඟ ඇති වූ තුවාල ඇතිව සේවය කරන්න. ඉන්ඩ්රායා සමඟ ආහාරයට ගැනීමට වඩාත්ම ජනප්රිය ආහාර වන්නේ ඩෝරෝ වට්ටෝ, කුළුබඩු සහිත කුකුල් මස්. මස් සහ එළවළු ගසාගෙන හෝ ඉස්ටුවක් බවට පත් කර ගැනීම සඳහා හේවා කූඩු කැබලි කැඩීම සඳහා ඔබේ අත භාවිතා කරන්න. ඉතියෝපියානු ආහාර රස, කුළු බඩු සහ පැළෑටිවලින් පිරී ඇති අතර ඉන්රාරාගේ ඇඹුල් රසය, එය සමඟ අනුගමනය කරන ව්යංජන හා ටූස්වල රසය සඳහා මහත් අනුග්රහයක්.