ඉස්සන්ගේ විවිධ වර්ගවල සහ වර්ගවල දක්නට ලැබේ. අශ්වයින් 300 කට වඩා වැඩි වුවද, වඩාත්ම ජනප්රිය වර්ග වන්නේ අත්ලාන්තික් සාගරයේ සිට දුඹුරු, රෝස සහ සුදු ඉස්සන්. මෙම පොදු නාමයන් පිසීමට පෙර ඉස්සන්ගේ සාමාන්ය වර්ණය ගැන සඳහන් වේ.
ටයිගර් ඉස්සන් ද ජනප්රියයි. එහි අඳුරු තීරු සඳහා එය නම් කර ඇත. එහි ස්වභාවික තත්වයේ දී එය රෝස පැහැයක් නොව, නිල් පාටින් විය. මෙම ඉස්සන් පිසින විට, තාපය මගින් ගෙන එන රසායනික වෙනස්කම් හේතුවෙන් වර්ණය රෝස පැහැය දක්වා දීප්තිමත් තැඹිලි පාටින් වර්ණයෙන් හැරේ.
පිසූ පසු, වෙනත් වර්ගවල ඉස්සන්ගෙන් ඔවුන් ඔබට අසීරු වනු ඇත.
රොක් ඉස්සන් දැන් ජනප්රිය වෙමින් පවතී. ඔවුන් ඉතාම පර්වතයකින් යුක්ත වන අතර ඒවායේ නමද තිබේ. රසය හා ස්වරූපය ස්වල්ප පොස්පරාවකට සමානය. ශීඝ්රයෙන් යුත් පාෂාණ ඉස්සන් මිනිත්තු පොකිරිස්සෙකු මෙන් පෙනේ, විශාලතම වාණිජමය වශයෙන් ලබා ගත හැකි විවිධත්වය අඟල් 2 කි.
ඉස්සන් සාමාන්යයෙන් ප්රමාණයේ සහ ගණනය කිරීමෙන් ශ්රේණිගත වේ, එනම් රාත්තල් බරක් සෑදීමට සාමාන්ය ඉස්සන්ගේ සංඛ්යාව වේ. ඉහළ සංඛ්යාවට වඩා, ඉස්සන් කුඩා වේ. සමහර ප්රදේශවල ජම්බෝ ඉස්සන් ඉස්සන් ලෙස හැඳින්වේ , නමුත් ඉස්සන් පොකිරිස්සන් පවුලේ සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනස් වන විශේෂයකි.
මිලදී ගැනීමට කොපමණ මුදලක් තීරණය කරනු ඇත්දැයි තීරණය කරනු ඇත. සාමාන්යයෙන්, එක් පුද්ගලයෙකුට 1/3 දක්වා පවුම් 1/2 ක් (ෂෙල් වෙඩි) මත ගණනය කෙරේ. රීතියක් ලෙස, ශීත කළ ජලය, කුඩා හා වැඩි වැඩියෙන් ඉස්සන්.
ඉස්සන් සංග්රහ ප්රමාණ
- රාත්තල් සඳහා ඉස්සන්:
- 10 ඉස්සන් හෝ ඊට අඩු = කොලොස්සි
- 11 සිට 15 = ජම්බෝ
- 16 සිට 20 = අති විශාලයි
- 21 සිට 30 = විශාල
- 31 සිට 35 = මධ්යම
- 36 සිට 45 = කුඩා
- 100 = මිනිත්තු
ඉස්සන් නරකයි. මෘදු පාටක් සහිත ස්ථිර ඉස්සන් තෝරන්න. ඇමෝනියා සුවඳ පිළිබඳ කිසියම් ඉඟියක් තිබේ නම්, එය ඉස්සන්ගේ අමිහිරි අතීතයට දිව යයි. සමහරක් ලප තිබිය හැකි බව පෙනෙන්නට තිබේ.
වාණිජමය ඉස්සන් විකුණනු ලබන්නේ පරාගනය වන අතර, එවිට මාංසය ප්රෝටීය ලෙස පෙනේ. සැබැවින්ම නැවුම් ඉස්සන්ගේ පැල්ලම් මලක් ඇත.
"නැවුම්" යන වචනය කිසි විටෙකත් ශීත කළ නොහැක. සත්යය කියන්න, ඔබ සීතල යාළුවෙක් නැත්නම් ඔබම එය මකා දමන්න, මේ දිනවල සාගරයෙන් නැවුම් නොගැඹුරු ඉස්සන් සොයා ගැනීමට ඔබට නොහැකි වනු ඇත. මෙය නරක දෙයක් නොවේ. වර්තමානයේ ඉස්සන්ට වෙරළට ළඟා වීමට පෙර බෝට්ටු මත ශීත කළ, පිරිසිදු කර, සහ පිපිරී යනවා. මෙය වෙළෙඳපොළ වෙත ළඟා වන තෙක්ම නැවුම් නිෂ්පාදනයක් සඳහා වේ.
එය වෙළදපලට ළඟා වන විට, ඔබ handlers හි අනුකම්පාව ඇත. එය ශීතකරණය තුළට ගොස් තිබේ නම්, සියල්ල හොඳින්. මුහුදු ආහාර කට්ටලයෙන් ඔබ මිල දී ගන්නේ නම්, එය ඉස්සන්ගේ කාලය කොතරම් දිගු කළාදැයි කිව නොහැකි ය. ශීත කළ ඉස්සන් මිලදී ගැනීමෙන් ඔබ ශීතකරණය තුළම එය නිවා දැමීමට හොඳය. එය විවේකය සඳහා දිගු කාලයක් ගත නොවේ.
ඉස්සන් ගබඩා කිරීම
පිසූ ඉස්සන්ගේ ශීතකරණයෙහි ශීතලම කොටස තුළ දින 3 කට වඩා නොඅඩු මුද්රා තැබූ බෑගයක ගබඩා කළ හැකිය. පිසූ සහ අමු ඉස්සන්ගේ අයිස් මිශ්ර කර ගත හැකිය. එහෙත් අමු රත් කිරීම වඩාත් හොඳ රසය පවතී. අමු ඉස්සන් ෂෙල් සමඟ ශීත කළ හැකි නමුත් හිස් ඉවත් කළ යුතුය.
අමු ශීත කළ ඉස්සන්ගේ ශීතකරණය තුළ මාස 6 ක කාලයක් ගතවනු ඇත. ශීත කළ පිසූ ඉස්සන් මාස 2 ක් ඇතුළත පරිභෝජනය කළ යුතුය. වානිජමය-ශීත කළ ඉස්සන්ගේ ඉස්සන්ගේ හැඩය අඩු කර නොගෙන ශීත කළ නැවුම් නොකෙරෙන නිසා ශීත කළ නොහැකි ශීත කිරීමේ ශීත කාලය අවසන් වේ.
ශීත කළ පිසූ හා සාර වූ ඉස්සන්ගේ අවශ්යතාවය කල් ඇතිව ශීතකරණය තුළ වියළීම සිදු විය යුතුය. ඔවුන් කැසිකිලි හා පුලුස්සන ලද කෑමට ශීත කළ හැක. ඉක්මනින් තලා දැමීම සඳහා අවශ්ය නම්, ඔබ උණුසුම් නොවන සීතල ජලය යටතේ ඉස්සන් තැබිය හැකිය. උණුසුම් ජලය ආහාර පිසීම් ක්රියාවලිය ආරම්භ වේ.
ඉස්සන් ද ටින් ලබා ගත හැකිය. ටින් කළ බේස් ඉස්සන් සලාද ඇඳුමක් ලෙස ලස්සන එකතු කිරීමක්, නමුත් භාවිතා කිරීමට පෙර හොඳින් සේදීම කළ යුතුය.