කකුළුවෝ වසර මිලියන 450 ක් පැරණි ආහාරයට නොගත් අශ්වෂ්ණ කකුළුවෙකු සමඟ පොළොවේ පැරණිතම විශේෂයකි. ඔබ ජීවත්වන ස්ථානය අනුව, ඔබ හට නිශ්චිත වර්ගවල කකුළුවන් පහසුවෙන් ලබා ගත හැකිය. බටහිර වෙරළේ ඩූන්ඩෙනස් කකුළුව ප්රධාන උවමනාවයි. පැසිෆික් සාගරයේ ටිකක් උතුරට, කකුළුවන් හා හිම කකුළුවෝ පැතිර ඇත. අත්ලාන්තික් හා ගල්ෆ් කලාපයේ නිල් කකුළුවන් සොයාගෙන ඇති අතර ෆ්ලොරිඩා ජලය ගල් කකුලට පැමිණ තිබේ.
ඔබ පෙහෙටෝ කකුළුවෙක්, මයින් පර්වතයක් හෝ වැලි කකුළුවෙක්ව සොයාගෙන ඇත.
කකුළුවන් හා ක්ර්බ්රේට් තෝරා ගැනීම
ඔබ තෝරා ගත් විවිධත්වය නොතකා, කකුළුවන් දෙකක් ආකාරයකින් ලබා ගත හැකිය - සම්පූර්ණ හා තෝරාගත් මස්. සමස්ත කකුළුවන් දෙදෙනාම පණපිටින් මෙන්ම පිසින ලද ආහාර විකුණයි. කකුළු මස් අමු, ශීත කළ, පිසින ලද සහ ටින් කළ හැක. "කුණු" යනුවෙන් හඳුන්වන ලද මස් වර්ග, "කෑල්ලක්", කුඩා මස් කැබලි හා "කණ්ඨපාශය" යන අර්ථ දැක්වීම, කකුළුවන් හුණු මස් වලින් මස් වර්ගයක් ලෙස සලකනු ලැබේ.
ඔබගේ හොඳම දෙය වන්නේ හැකි සෑම විටම සජීවී කකුළුවන් මිලදී ගැනීමයි. (සමහර වර්ගවල කකුළුවන් අවුරුද්දේ යම් යම් අවස්ථාවල පමණයි). කකුළුවන් සාවධානව සිටිය යුතුය. මෘදු-සිල්ලර කකුළුවන් විනිවිද පෙනෙන හා සම්පූර්ණයෙන්ම මෘදු විය යුතුය.
සජීවී කකුළුවන්ට මිරිදිය සාරය තිබිය යුතුය. ඇඹුල් හෝ අතිශයින් මත්ස්යයන් ගෙන් ගහන්න. කීර්තිමත් මුහුදු ආහාර සැපයුම්කරුවෙකු සමඟ කටයුතු කරන්න. ඔබේ නාසය ඔබේ මාර්ගෝපදේශය සපයයි.
කලින් විලීන කළ පිසින ලද කකුළුවෝ දුර්වර්ණ වී ඇති අතර ඒවා විකාශනය කළ දිනයේ පමණක් වියළී ගියේය. නොකැඩූ, මිය ගිය කකුළුවන් මිල දී ගන්න හෝ පරිභෝජනය නොකරන්න.
පුද්ගලයෙකුට එක් පුද්ගලයෙකුට හෝ මෘදු පාට කකුළුවන් දෙකකට පුද්ගලයෙකුට පහර දීමෙන් තැම්බුණු ඝනකමේ කකුළුවන් හය බැගින් ගණන් කරන්න. මුළු කකුළුවන් මිලදී ගැනීම සහ මස් පිසීමට හා සැලසුම් කිරීමට ඔබ සැලසුම් කර තිබේ නම්, අඩු ප්රතිඵල සහිත ඉහල ශ්රමයක් සඳහා සූදානම් කරන්න - සමස්ත කකුළුවෙකු සඳහා සාමාන්ය අස්වැන්න 13% සිට 30% දක්වා මස් වේ.
වඩා මිල අධික වුවද, කබ්රේට් මිලදී ගැනීම ඔබට බොහෝ කාලයක් (සහ සමහර විට උග්ර වීම) ඉතිරි කර ගත හැකිය. ඔබ ටින් කළ කකුළුවන් මිල දී ගන්නේ නම්, එක් අවුන්සයක මිලිග්රෑම් අවුන්සයක් 1 කුසලාන කබීස්ට් ලබා ගත හැකිය. ඔබේ වට්ටෝරුව "වසන්තය -කකුළුවන් " සඳහා කැඳවනු ලැබේ නම්, ඔබ කකුළුවාගේ යටින් දිහා බැලීම මගින් පහසුවෙන් කළ හැකි ගැහැණු කකුළුවෙක් තෝරා ගත යුතුය.
කකුළුවන් ආරක්ෂා කිරීම
සජීවී කකුළුවන් ශීතකරණය කළ යුතු අතර මිලදී ගැනීමේ දිනයේ භාවිතා කළ යුතුය. අමු කකුළුවෝ පැය 24 ක් ඇතුළත ශීතකරණයට ලක් කළ යුතුය. කලින් මිදුණු පිසින ලද කකුළුවලට පෙරාතුව, මිල දී ගත හැකි දින තුළදී භාවිතා කළ යුතුය. Vacuum-packed කකිබට එක් මාසයක් දක්වා ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කර තැබිය හැකිය. ටින් කකුළුවා මාස හයක් හොඳයි.
වට්ටෝරු කබාවන් භාවිතා කරන විට, ඔබ මස් උඩට ගෙන යන්නට නිර්දේශ කරනු ලැබේ. මෙයින් අදහස් වන්නේ පිරිසැකසුම් කිරීමේ දී මකා දැමූ සමහර කටු ඉවත් කර ගැනීම සඳහා ඔබේ ඇඟිලි තුඩු සමඟ හොඳින් සොයාබැලීමට. ටින් කබ්රේට් ටිකක් තෘණ හෝ ලෝහමය රසයි නම්, අයිස් වතුර භාජනයක් තුළ මස් තබන්න. මිනිත්තු පහකට පොඟවා ගන්න. කඩදාසි තුවා වලින් වියළී යන්න.
කකුළුවන්ව කැටි කිරීම සඳහා කකුළුවන් කපන්න සහ මස් ඉවත් කරන්න. වායු රෝධී කන්ටේනර් තුළට ආලේප කර ආලෝකය ද්රාවණයකින් (වතුර ලීටර් 4 දක්වා ලුණු 4 තේ හැඳි) ආවරණය කර තබන්න.
ශීත කළ කකුළුව මාස 0 දක්වා ගබඩා කර තැබිය හැක.