පසුගිය අවුරුදු පහේ සිට දහය දක්වා නිෂ්පාදනය කරන ලද නව ප්ලාක්පොට්ස්, පැරණි මාදිලිවලට වඩා උෂ්ණත්වය පිසිනු ලබයි. මේ නිසා ආහාර හා කලකිරීම්වලට පුළුස්සා දමා ඇති අතර ඒවායේ කෝපය වැඩි වී ඇත. මෑතකදී මම මෙම ගැටලුව උණුසුම් ආහාර පිසීමේ Crockpots හොඳ හෝ නරකද? .
උත්තරය අතිශයින්ම නැත.
මම කුකුළන් නිෂ්පාදකයන් දෙදෙනෙක් හෝ හෙමින් උදුන්නු කරුවන් සම්බන්ධ කරගත්තා. මම ආපහු ආපහු අහන්නෙ නෑ, නමුත් හැමිල්ටන් බීච් ප්රතිචාරය දැක්වූයේ. ඔවුන්ගේ ගෘහ ආර්ථික විද්යාඥයින්ගෙන් එක් අයෙක් මෙසේ කී ය:
- පිසීම් උෂ්ණත්වය අඩු කිරීම සඳහා පියනට නොකෙරේ. මෙය පිසීමේ ක්රියාවලිය තුළ බොහෝ විචල්යයන් හඳුන්වා දෙයි. ඉවතලන ද්රව්යය ආහාරයට ගන්නවා, විශේෂයෙන් පිසීමේ කාලය එතරම් දිගු වේ. පියන තල්ලු කිරීම හෝ ඉවත් කිරීම සඳහා ආහාරයේ උෂ්ණත්වය පාලනය කිරීමට ක්රමයක් නැත. මෙය මන්දගාමී ඉවුම් පිහුම් වල ඇති වාසි: අපවිත්ර තාපය. තෙතමනය කුකර් හා පියන අතර තෙතමනය තවදුරටත් සීල් තබන්නේ නැත, සහ මස් වියළී යනු ඇත.
- 'උණුසුම්' තාප සවිකර ඇති ආහාර පිසීමට එපා. මෙය විශේෂයෙන් ආරක්ෂිත නොවන අතර, විශේෂයෙන් ම අංශක 40 සිට F අංශක 140 දක්වා උෂ්ණත්වය නොලැබෙන බැවින් උෂ්ණත්වය විශාල මස් කැබලිවලට නොලැබේ. ඔබගේ කොක්කොක්ට 'සිෙමන්' සැකැස්මක් තිබේ නම්, මෙම උපදෙස අදාළ නොවේ.
මගේ උපදෙස්? මෙම නවීන මන්දගාමි කුකර් අතුරින් එකක් නම් ඔබේ වට්ටෝරු වල පිසීමේ කාලය අඩු කරන්න. ඔබගේ මන්දගාමී පිඟන් කෝප්පයට හැරවීම සහ පැය අටේ, නවයක් හෝ දහයක් සඳහා ගෙදරින් පිටව යන බව මම දන්නවා.
ඒක කලකිරීමක්. නමුත් නිෂ්පාදකයන්ට පැරණි පිහිනුම් උෂ්ණත්වයට ආපසු යන්නේ නැහැ.
මෙන්න මම කරන්න යන්නේ: built-in උෂ්ණත්වමානයක් ඇති crockpot මිලදී ගන්න. පිඟානක් මෙන් මස් කපන විට පිසීම අවසන් උෂ්ණත්වය තීරණය කළ හැකි අතර, එම යන්ත්රය නිවා දැමීමටත්, මස් නොගැලපෙන නිසා 'උණුසුම් තබා ගන්න' යනවා.
වෙනත් වට්ටෝරු ආහාර පිසීමේ දී ඔබට මෙම අංගය භාවිතා කළ හැකිය - සම්පූර්ණ උපදෙස් සඳහා අයිතිකරුගේ අත්පොත අනුගමනය කරන්න. එම 'ප්රමාද පිසීමේ' අංගය සහ පිසීමේ කාලය කැපී පෙනෙන ලෙස වැඩි කරනු ඇත.
මම ගරාජ් විකුණුම්, සකසුරුවම් සාප්පු, පැරණි වෙළඳසැල් සහ විශේෂයෙන්ම ඊබයිවල පැරණි crockpots සහ මන්දගාමී පිසිනුයි සොයන්නෙමි. මම ඊ බේ සෙවුමක් කළා. ඒ සඳහා 'මිදි යුගයේ උණුසුම් උඳුන් කුට්ටි ' සහ 'මිදි කුට්ටි ' මිලට ගත්තා.
එක් වරක්: ඔබ පැරණි භාවිතා crockpot මිලට ගත්තොත්, එය පිසීමට පෙර එය භාවිතා කිරීමට පෙර මෙම පියවර අනුගමනය කරන්න. පළමුව, විදුලි රැහැන් හා ප්ලග් හොඳින් හැඩගස්වා ඇති බවට වග බලා ගැනීම සඳහා විදුලි කාර්මිකයකු වෙත ගෙන එය භාවිතා කිරීමට ආරක්ෂිත වේ. දෙවනුව, කොක්කොට්ගේ උෂ්ණත්වය පරීක්ෂා කරන්න.
උෂ්ණත්වය පරීක්ෂා කිරීම සඳහා, සිසිල් වතුරෙන් සම්පූර්ණ 2/3 පංතිය පුරවන්න. එය ආවරණය කරන්න, එය සක්රිය කරන්න, සහ එය පැය 8 සඳහා ආහාර පිසීමට. මෙම අවස්ථාවේ දී ජල උෂ්ණත්වය අවම වශයෙන් අංශක 185 ක් විය යුතුය. උෂ්ණත්වය අඩු වුවහොත්, කොක්කොට්ගේ උෂ්ණත්වය ඉතා අඩු හා ආරක්ෂිත නොවේ. උෂ්ණත්වය සැලකිය යුතු ලෙස වැඩි නම්, ඔබ එය භාවිතා කරන පළමු වරට පිසීමේ කාලය නැරඹීමට අවශ්ය වන අතර ඒ අනුව වට්ටෝරු අනුගමනය කරන්න.