ටූනා සකස් කිරීම සඳහා ග්රිල් මඟින් ඔබට ක්රම දෙකකි. එක් ක්රමයකින් එය පිසින තෙක් පැත්තකට එක් මිනිත්තු 4 සිට 5 දක්වා උෂ්ණත්වයකින් අධික උෂ්ණත්වයක් මත ග්රිල් කිරීම සඳහා යොදා ගනී. අනෙක් ක්රමය වන්නේ එක් පැත්තකට විනාඩි 1 සිට 2 දක්වා ඉතා ඉහළ තාපයක් මත ග්රිල් කිරීමයි. දෙවන ක්රමය බොහෝමයක් මත්ස්ය සම්පත බහුල ලෙස පිටත් කර යන්නේ සුළු පිරිසක් පමණි. එහෙත් ටූනා ආසියාව ආසියාවෙන් වැඩි වැඩියෙන් ජනප්රිය වෙමින් පවතී.
ටුනා ග්රිල් කිරීම පිළිබඳ මූලික කරුණු
ටූනා ඉතා හොඳ මාළුවා වන අතර ග්රිල් මත ඉක්මනින් වියළීම සඳහා නැඹුරු වේ. මත්ස්යයන්ට තෙල් හා තෙල් ආලේප කරන විට මධ්යම උෂ්ණත්වය ඉක්මවා ටුනා උයන්නේ නම් එය වියළි වනු ඇත. මෙම තහඩුව මත මෙම සටන් කිරීමට, ඔබ සෝස් සමග හෝ පිළිස්සූ ටියනය සඳහා සේවය කිරීමට අවශ්ය වනු ඇත. ටූනා ටිකක් පිරිසිදු කිරීම, ලුණු හා ගම්මිරිස්වලින් ආලෝකය සමනය කිරීම මගින් ඔබට විශාල මාළු කැබැල්ලක් ලබා දෙනු ඇත. ඉහළ තට්ටුව ආහාරයට රසය සහ තෙතමනය එකතු කරනු ඇත. එසේ නැත්නම්, ඔබ ටූනා marinade කළ හැකිය; ඇසිල් ගොඩක් ඇති ඕනෑම දෙයක් ග්රිල්ට පහර දීමට පෙර මසුන් ආහාරයට ගැනීම සඳහා නැඹුරු වේ. එබැවින් ඔබ භාවිතා කරන marinade ඉතා මෘදු විය යුතුය. ඔලිව් තෙල් , ඖෂධ පැළෑටි, කුළු බඩු සහ ලෙමන් යුෂ කුඩා හෝ රස කළ විනාකිරි සමඟ යන්න .
අහංකාර කිරීම
ඔබ අඟල් 1 ක් ඝන ටූනා කෑල්ලක් තෝරා ගත්තොත් එය විනාඩි 8 සිට 10 දක්වා කාලයක් පුරා ග්රිල් කිරීම සිදු කරනු ඇත. ඔබේ ග්රිල් ඉතා හොඳ සහ උණුසුම් තත්වයක් ඇති වුවහොත් මෙය මැදට යන්නට ඇත.
පෘෂ්ඨය පෘෂ්ඨයේ උෂ්ණත්වය ඉහළ යෑමට පෙර ටීනා ග්රිල් ඉවත් කිරීමට අවශ්යයි. හරක් මස්, බැටළු පැටියා හෝ ඌරු මස් මෙන් නොව, ටූනා ට පෙරාතුව නිවාඩු ගත කිරීමට අවශ්ය නැත. වහාම එම ග්රිල් ඉවත් කර වහාම එම තහඩුව මතට ගෙන එන්න.
ගවයින් ටූනා සඳහා, ඔබ සම්පූර්ණයෙන්ම ග්රිල් කිරීමට යන්නේ නම් ඔබ ඒ ආකාරයෙන්ම සූදානම් කිරීමට අවශ්ය.
තෙල්, ලුණු හා ගම්මිරිස් ආලේප කිරීම සහ ඔබ යන්නට සූදානම්. විශාල වෙනසක් ඔබට ඉතා උණුසුම් ග්රිල් එකක් අවශ්යයි. ටීනා කෑල්ලක් නිසි ලෙස ගෑස් ගහනය කිරීම සඳහා ඇතැම් ගෑස් ගිලිවල සරල කළ නොහැකිය. ඔබේ හොඳම විකල්පය නම්, මෙම නඩුවේ, බර වාත්තු යකඩ කුඩයක් භාවිතා කිරීමයි. විස්කෝතු ලෝහය තාපය අවශෝෂණය කරනු ඇත; ඔබට පෑන් උණුසුම් වන විට ඔබට හොඳ සිනිඳුක් ලබා ගත යුතුය. ඔබේ රස්නය තාපය නිපදවීමට ඔබ විශ්වාස කළොත්, කෙළින්ම ගිහින් දැලකොත්; එසේ නොමැති නම්, විස්තෘත හෝ හොඳ බර දැලක් භාවිතා කරන්න.
අඟුරු ගාලු ඔබට අවශ්ය උෂ්ණත්වය ලබා ගැනීමට උඳුන වසා දැමීමට ඉඩ දෙයි. ඔබට අවශ්ය වන්නේ කොපමණ උවමනාවක්ද යන්න පිළිබඳ අදහසක් ලබා දීම සඳහා, ආහාර ජාලයේ ඇල්ටන් බ්රවුන් ඔහුගේ අඟුරු අඟුරු චිමිනි මත දැම්මා. මෙය ගල් අඟුරු දහයක් පමණ පුම්බන අතර උදුනේ උෂ්ණත්වයේ සිට උෂ්ණත්වය අඟල් 2 ක් පමණ වන තාපය සකස් කිරීම වැනි ය. ඔබ මේ ආකාරයේ තාපයක් අවශ්ය වීමට හේතුව ඔබ ටූනා ග්රහයා පැකට් කිරීම සඳහා තත්පර 90 ක් සඳහා. අඟල් තුනක් ඝන කැබැල්ලක් වැනි ටූනා සුපිරි ඝන කපන ලබා ගන්න උත්සාහ කරන්න. ඉන්පසු එය හතර පැත්තක ගසාගෙන යන්න. එය හයක් කපා හරින්න. හය-පාර්ශ්වීය ඝනකයක් අවශ්ය වන්නේ තත්පර 45 ක් පමණි. එය විනාඩි හතර හමාරක් පමණ වේ. මෙමගින් ඔබට උමඟක් සහිත කබොලක් සහ උනුසුම් මැදක් ඇති ටූනා කෑල්ලක් ගැන ඔබට ලබා දෙයි.
ටූනා ග්රවුන්ඩ් සර්විස් කරන්නේ කෙසේද?
ලස්සන වලාබි සෝස් හෝ බෝල්සම් මිශ්රණයකින් ටූනා වැපිරීමට යොදා ගනී (ගන්ධය ඝන වන තෙක් උනු බල්සියම් විනාකිරි තෙක් උයන්න. ගින්දර ගලෙන් ගසයි .) ඔබ ටූනා සූදානම් කරන ආකාරයෙන්, සෑම විටම හොඳ මාළු කපා සොයා බලන්න. මෙය වර්ණය රතු පාට, නමුත් ඉතා වැදගත් වන අතර එය අඳුරු පැල්ලම් නොමැති බව ඉතා වැදගත් ය. ටූනා ග්රලිං සඳහා විශාල මත්ස්යයෙකි . ඔබ කවදා හෝ පිසූ මසුන් බොහෝමයක් මෙන් නොවේ. එය සැබැවින්ම අද්විතීයයි. එය විශේෂයෙන් සැලකිල්ලට ගත යුතු කරුණකි.